¿Te gusta el dulce? Porque en las islas Canarias hay una lista interminable de postres riquísimos. Así que si vas a alguno de los restaurantes que te recomendamos hace unas semanas o te has levantado con ganas de cocinar, ¡manos a la obra! Vamos a contarte algunos de los postres típicos canarios más deliciosos.
En esta parte del Atlántico han convivido durante muchísimos años cantidad de culturas diferentes. Eso hace que existan costumbres muy diversas y es algo que se ve reflejado en la gastronomía canaria.
La cocina canaria recoge influencias de América Latina, en concreto de Venezuela, con quien guarda buenas relaciones desde mediados del siglo XIX. También hereda muchas recetas de los guanches, conocidos por ser los antiguos canarios.
7 postres típicos canarios
¿Alguna vez has empezado a comer por el postre? Deberíamos empezar a llevar a cabo esta práctica hasta que se convirtiera en una costumbre conocida por todos. En las islas hay un montón de postres típicos canarios que saciarán el apetito tanto de los amantes del dulce como de los amantes del salado.
▷ Mousse de Gofio
Solo con leer la palabra “gofio” ya sabe a las islas. El gofio canario es un alimento parecido a la harina blanca pero más amarillento. Era consumido por los aborígenes canarios y hoy en día representa el alimento canario más utilizado en la gastronomía de las islas.
¿Estás buscando postres típicos canarios con una receta fácil de hacer? Este es uno de ellos. Es ideal para niños porque es una forma divertida de comer cereales. Se sirve frío y prepararlo lleva muy poco tiempo.
Los ingredientes que necesitamos para llevarlo a cabo son: huevos, nata de montar, leche condensada, gofio canario, leche entera y almendras tostadas. Una vez que hayas juntado todos estos ingredientes, tendrás que meter el plato dos horas al frigorífico y… ¡listo!
▷ Frangollo canario
Este es uno de los postres típicos canarios más tradicionales. “Frangollo” quiere decir “mezcla de granos triturados”. Esta palabreja fue introducida por los emigrantes canarios que volvieron de América Latina en la segunda mitad del siglo pasado.
Sus ingredientes son muy económicos así que por un precio muy asequible puedes tener un resultado excelente. Necesitarás huevos, leche, azúcar, pasas, mantequilla, canela en rama, limón, miel y almendras.
La ventaja de este plato es que se puede tomar frío o tibio, así que no tienes que preocuparte demasiado por su conservación. Como en casi todos los platos del universo gastronómico, el secreto está en hacer las cosas con cariño y paciencia: se debe cocinar siempre a fuego suave.
▷ Huevos Moles
Este es uno de los platos más difíciles de hacer. No es que sea demasiado difícil la receta, es que hay que prestar mucha atención a los detalles. Los canarios creen que este riquísimo postre lo han heredado de los emigrantes portugueses que llegaron a las islas a partir del siglo XV.
La tradición canaria cuenta que unos huevos moles están bien hechos si cuando le das la vuelta al recipiente en el que se encuentran, normalmente una copa, no se vierte el contenido. Esto quiere decir que los huevos tienen el punto adecuado.
Para llevar a cabo esta receta canaria necesitas muy pocos ingredientes: huevos, azúcar, canela en polvo, agua y la piel de un limón. El secreto está en batir los huevos de la manera indicada. Si lo haces bien es probable que después te duela un poco la muñeca pero… ¡merece la pena!
▷ Queque casero de gofio
Este es otro de los platos típicos donde los canarios utilizan el gofio. Para prepararlo necesitas tener en tu despensa huevos, yogur de limón, azúcar, aceite, levadura, ralladura de limón, una pizca de canela y… ¡mucho gofio!
Su receta es muy fácil de llevar a cabo: Solo tienes que batir todos los ingredientes menos el gofio y la levadura y, una vez que estos estén bien batidos, agregar el gofio. Este previamente lo tienes que mezclar con la levadura de repostería.
El siguiente paso es hornearlo a 175º. ¿Sabes cuál es el truco para saber si está listo? Nosotros te lo contamos: tienes que introducir en el bizcocho una aguja de repostería y si esta sale limpia, ¡lo tienes!
▷ Postre Bienmesabe
Este es otro de los postres típicos canarios que tiene su origen en La Palma y su creadora es también Matilde Arroyo. Sin duda, una de las mujeres más conocidas de la isla por su dulce legado. El ingrediente principal de esta receta es la almendra.
Es muy común encontrárselo acompañado de una bola de helado de vainilla o de bizcocho. Pero también está bueno solo. Los ingredientes que necesitas para hacerlo son huevos, almendras, agua, azúcar, un palo de canela y la cáscara de medio limón.
Los isleños cuentan que este rico plato es de origen árabe aunque ya forma parte de la gastronomía canaria. El bienmesabe suele servirse frío, dentro de una copa.
▷ Truchas de batata
Este es uno de los postres típicos canarios que más nos gusta. Se trata de unos dulces de navidad que siempre protagonizan las cenas de nochebuena canarias. Para prepararlo tendrás que contar con: batatas, almendras, azúcar, canela, corteza y ralladura de limón, semillas de anís estrellado, canela en polvo, obleas de empanadilla, aceite de girasol y azúcar glass.
Una vez que hemos juntado todos los ingredientes, tenemos que cubrir la mezcla con las obleas. Las doblamos por la mitad, las cerramos y las freímos. Y por último, les añadimos por encima un poco de azúcar glass. Pueden servirse frías o templadas y son ideales para tomar acompañadas de un café.
▷ Suspiros de Moya
Huevo, azúcar y limón. Eso es lo único que necesitas para realizar otro de los postres típicos canarios. Procede de Moya, un municipio situado en el norte de Gran Canaria y su origen se debe a un error. Cuentan que su creadora, Cha Manuela, empleaba su tiempo en hacer bizcochos para poder ganarse la vida.
Una vez los hacía, se iba a la única panadería del pueblo a hornearlos y un día, sin intención alguna se quemó el bizcocho que estaba preparando. La vecina de Moya, en un intento de aprovechar aquel bizcocho, decidió untarlo con un poco de lustre para disimular el quemado. Et voilà! Este es el secreto de uno de los postres típicos canarios más exitosos: Pasar dos veces por el horno.
Postres típicos canarios: ¿Con qué acompañarlos?
Casi todos los postres del universo necesitan ir acompañados por algún otro elemento: Café, una infusión, chocolate caliente, un refresco… La decisión se deberá basar en el nivel de ácido, dulce o salado que contengan estos postres típicos canarios.
Nuestra recomendación es que para los dulces que contengan chocolate los acompañes con vino blanco. En las islas hay una gran variedad de todos ellos: Caletas, propio de La Palma, y El Esquilón, hecho en Tenerife, son dos de los que más nos gustan.
Si el postre que vas a disfrutar tiene un toque más tropical y contiene alguna fruta, te recomendamos que te lo tomes con alguna infusión: té de limón, de frutos rojos, negro… Además, tomar infusiones es una muy buena costumbre para regular ciertos parámetros de tu organismo y llevar una vida un poco más saludable.
Podríamos seguir con esta lista de postres típicos canarios hasta hacerla interminable pero tampoco queremos que este invierno no quepas en el pantalón. Así que primero atrévete con estos y disfrútalos, ¡son para ello!
Y si eres de los que te gusta comer el postre después de los platos principales, puedes empezar por esta lista de los platos típicos de la gastronomía canaria que escribimos hace unas semanas. ¡Qué aproveche!
¿Se te ocurren más postres típicos canarios? Seguro que hay tropecientos mil que aun no conocemos. Así que si se te vienen más a la cabeza o tienes alguna duda sobre estos que te acabamos de comentar, ¡ponte en contacto con nosotros! Estaremos encantados de responderte.
