Traditionelle kanarische Gerichte: Kichererbseneintopf
Dieses Gericht, auf Spanisch Garbanzada canaria oder Garbanzas compuestas genannt, ist ein typisches Gericht des Archipels, das als Tapa, halbe Portion oder als Hauptgericht gegessen werden kann.
Die traditionelle Zusammensetzung des Rezepts ist ziemlich einheitlich, und man findet es in fast allen beliebten Restaurants auf den Kanarischen Inseln.
Es ähnelt sehr den Eintöpfen Nordspaniens, sodass es möglicherweise von den Kastiliern nach der Eroberung auf den Archipel gebracht wurde.
Es handelt sich um ein Gericht, das in der kanarischen Gastronomie eine herausragende Stellung bei der Verwendung von Hülsenfrüchten einnimmt.
Rezept: Zubereitung von dem kanarischen Kichererbseneintopf
Auf den Kanaren gibt es einen Unterschied zwischen Kichererbsen und Garbanza. Letztere ist größer, weißer, zarter und leichter zu kochen.
Die Grundlage dieses Rezepts besteht darin, die Kichererbsen mit verschiedenen Schweinefleischstücken zu schmoren: Speck, gepökelte Rippchen, Chorizo und ein paar Spitzbeine.
Zutaten
- 500 g Kichererbsen
- 500 g Kartoffeln (nach Belieben)
- 200 g gesalzene Rippchen
- 2 Spitzbeine
- 200 g Speck
- 100 g Chorizo
- 1 Paprika
- 1 große Zwiebel
- Paprikagewürz
- Laurel
- 2 schwarze Pfefferkörner
Zubereitung
- Am Vorabend die Kichererbsen und die Rippchen in getrennte Behälter mit Wasser geben.
- Die Kichererbsen, die Rippchen und das Schweinefleisch in einen Topf mit Wasser geben und zum Köcheln bringen.
- Beim ersten Aufkochen den Speck und Chorizo zugeben und ein sofrito (Würzsauce, die aus Olivenöl, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch besteht) mit Paprika, Zwiebel und drei Knoblauchzehen zubereiten.
- Wenn die Sauce fertig ist, in den Kichererbsentopf geben und gut umrühren.
- Ein paar Lorbeerblätter, einen halben Löffel Paprika und ein paar schwarze Pfefferkörner hinzufügen.
- Optional kann man die Kartoffeln in Würfel schneiden, goldbraun braten und zum Eintopf geben.
- Mit Salz abschmecken.
Wie du gesehen hast, ist die “Garbanzada canaria” ein sehr schmackhaftes und herzhaftes Gericht, das vor allem im Winter gegessen wird.
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Letztere ist größer, weißer, zarter und leichter zu kochen.</span></p><p> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Die Grundlage dieses Rezepts besteht darin, die Kichererbsen mit verschiedenen Schweinefleischstücken zu schmoren: Speck, gepökelte Rippchen, Chorizo und ein paar Spitzbeine.</span><br> </p><h3 class="text-2xl m-0 mb-3" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Zutaten</span></h3><ul class='bullet'><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">500 g Kichererbsen</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">500 g Kartoffeln (nach Belieben)</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">200 g gesalzene Rippchen</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">2 Spitzbeine</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">200 g Speck</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">100 g Chorizo</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">1 Paprika</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">1 große Zwiebel</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Paprikagewürz</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Laurel</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">2 schwarze Pfefferkörner</span></li></ul><h3 class="text-2xl m-0 mb-3" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Zubereitung</span></h3><ul class='bullet'><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Am Vorabend die Kichererbsen und die Rippchen in getrennte Behälter mit Wasser geben.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Die Kichererbsen, die Rippchen und das Schweinefleisch in einen Topf mit Wasser geben und zum Köcheln bringen.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Beim ersten Aufkochen den Speck und Chorizo zugeben und ein <i>sofrito</i> (Würzsauce, die aus Olivenöl, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch besteht) mit Paprika, Zwiebel und drei Knoblauchzehen zubereiten.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Wenn die Sauce fertig ist, in den Kichererbsentopf geben und gut umrühren.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Ein paar Lorbeerblätter, einen halben Löffel Paprika und ein paar schwarze Pfefferkörner hinzufügen.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Optional kann man die Kartoffeln in Würfel schneiden, goldbraun braten und zum Eintopf geben.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Mit Salz abschmecken.</span></li></ul><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wie du gesehen hast, ist die “Garbanzada canaria” ein sehr schmackhaftes und herzhaftes Gericht, das vor allem im Winter gegessen wird.</span></p>" ["titulo_de_pagina"]=> string(61) "▷ Kanarische Kichererbsen Eintopf Rezept - VillaGranCanaria" ["metatag_descripcion"]=> string(141) "Dieses Gericht, auf Spanisch “Garbanzada canaria” genannt, ist ein Kichererbseneintopf mit Rippchen, Chorizo, Spitzbeinen und… Zutaten:" ["experience_type"]=> string(1) "6" ["short_description"]=> string(63) "Entdecke eines der beliebtesten Wintergerichte auf den Kanaren." 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Es handelt sich um ein Rezept aus Venezuela, das von den Inselbewohnern traditionell als <i>Achte Insel</i> bezeichnet wird.</span></p><p style="text-align:justify;"><br><span style="background-color:transparent;">Dieser Name ist ein Beispiel des enormen Einflusses und die kulturellen Bindungen, die dieses Schwesterland auf die Kanarischen Inseln hat. Es geht sogar weit über die Küche hinaus. Es ist wirklich selten, dass eine kanarische Familie dort keine Verwandten hat oder hatte.</span></p><p> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Und da die Gastronomie etwas ist, das die Menschen verbindet, ist es nicht verwunderlich, dass die Kanarier oder ihre Nachkommen, die auf die Inseln zurückkehrten, dieses reiche und schmackhafte Rezept mitbrachten.</span><br> </p><h2 class="text-3xl m-0 mb-3" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Rezept: Wie man kanarische Arepas macht</span></h2><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Arepas sind ein runder, abgeflachter Teig aus Maismehl (oder <i>millo</i>, wie dieses Getreide auf den Kanaren genannt wird). Ein berühmter Slogan einer spanischen Pizzeria-Kette besagt, dass “das Geheimnis im Teig liegt”. In diesem Fall ist es das Mehl.</span></p><p> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Die Arepa wird dann praktisch mit allem gefüllt, was man möchtet. Die gängigsten Arepas sind jedoch die mit geschnetzeltem Fleisch oder die klassische <i>Reina Pepiada</i> (mit Geflügel und Avocado), für die wir dir in diesem Beitrag das Rezept geben werden.</span></p><figure class="image w-full max-w-full flex flex-wrap justify-center mx-auto"><img src="https://villagrancanaria.com/cms/uploads/IMG_8303_500_2.jpg"></figure><p style="text-align:justify;"><br><span style="background-color:transparent;">Dieses Rezept ist sehr einfach zuzubereiten. Wenn du die Arepas also vor, während oder nach deiner Reise auf die Kanaren selbst zubereiten möchtest, dann lese weiter. Köstlich und schnell zuzubereiten!</span></p><h3 class="text-2xl m-0 mb-3" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Zutaten für den Teig</span></h3><ul class='bullet'><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">2 Tassen Spezialmehl für Arepas</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">4 Tassen warmes Wasser</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">1 Teelöffel Salz</span></li></ul><h3 class="text-2xl m-0 mb-3" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Zubereitung des Teigs</span></h3><ol class='bullet'><li class="relative ml-5 list-decimal"><span style="background-color:transparent;">Das Wasser und das Salz in eine große Schüssel gießen.</span></li><li class="relative ml-5 list-decimal"><span style="background-color:transparent;">Das Mehl hinzufügen und mit einem Löffel oder einer Gabel umrühren.</span></li><li class="relative ml-5 list-decimal"><span style="background-color:transparent;">Das lauwarme Wasser hilft dem Mehl, sich besser zu verbinden und verhindert Klumpen.</span></li><li class="relative ml-5 list-decimal"><span style="background-color:transparent;">Sobald die Masse eine feste Konsistenz hat, mit den Händen kneten.</span></li><li class="relative ml-5 list-decimal"><span style="background-color:transparent;">Knete den Teig nach und nach von innen nach außen, sodass das Mehl das Wasser vollständig aufnimmt und der Teig gleichmäßig und kompakt ist und nicht an den Händen klebt.</span></li><li class="relative ml-5 list-decimal"><span style="background-color:transparent;">Wenn der Teig fertig ist, wasche deine Hände und forme Kugeln (etwas größer als eine Walnuss) und drücke diese dann in eine runde Form.</span></li><li class="relative ml-5 list-decimal"><span style="background-color:transparent;">Achte darauf, dass sie einen Finger dick sind.</span></li><li class="relative ml-5 list-decimal"><span style="background-color:transparent;">Sollte der Teig reißen, gebe etwas Wasser hinzu und verschließe den Teig. </span></li><li class="relative ml-5 list-decimal"><span style="background-color:transparent;">Gebe etwas Öl in eine sehr heiße Pfanne, damit der Teig nicht zusammenklebt.</span></li><li class="relative ml-5 list-decimal"><span style="background-color:transparent;">Bei mittlerer Hitze erwärmen, damit die Arepas durchgebraten und innen nicht roh sind.</span></li><li class="relative ml-5 list-decimal"><span style="background-color:transparent;">Den Teig in der Bratpfanne etwa 15-20 Minuten rösten.</span></li><li class="relative ml-5 list-decimal"><span style="background-color:transparent;">Darauf achten, dass er außen goldbraun ist. </span></li><li class="relative ml-5 list-decimal"><span style="background-color:transparent;">Wenn die Arepas fertig sind, decke sie mit einem Tuch ab, damit sie nicht auskühlen und die Außenseite knusprig bleibt.</span><br> </li></ol><h3 class="text-2xl m-0 mb-3" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Zutaten für die Füllung der <i>Reina Pepiada</i></span></h3><ul class='bullet'><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">400 g Hühnerbrust</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">2 Knoblauchzehen</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">1 mittelgroße Zwiebel</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">1 reife Avocado</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">3 Esslöffel selbstgemachte Mayonnaise</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">25 ml natives Olivenöl extra</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)</span></li></ul><h3 class="text-2xl m-0 mb-3" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Zubereitung der arepa <i>Reina Pepiada</i></span></h3><ol class='bullet'><li class="relative ml-5 list-decimal"><span style="background-color:transparent;">Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.</span></li><li class="relative ml-5 list-decimal"><span style="background-color:transparent;">In einer Pfanne mit etwas Öl die Zwiebel und den Knoblauch anbraten und das Hühnerfleisch hinzufügen.</span></li><li class="relative ml-5 list-decimal"><span style="background-color:transparent;">Saftig anbraten und in einer Schüssel beiseite stellen.</span></li><li class="relative ml-5 list-decimal"><span style="background-color:transparent;">Die Avocado schälen, in kleine Stücke schneiden, in die Schüssel geben und die Zutaten gut vermischen.</span></li><li class="relative ml-5 list-decimal"><span style="background-color:transparent;">Die Mayonnaise hinzufügen und gut vermischen. </span></li><li class="relative ml-5 list-decimal"><span style="background-color:transparent;">Fülle die Arepa mit der Mischung.</span></li></ol><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wie du sehen konntest, sind die kanarischen Arepas eine echte Delikatesse und das Rezept ist wirklich einfach zuzubereiten. Und, hast du Lust bekommen, zu kochen?</span></p>" ["titulo_de_pagina"]=> string(48) "▷ Rezept: Kanarische Arepas - VillaGranCanaria" ["metatag_descripcion"]=> string(146) "Herkömmlich aus Venezuela, haben die Inselbewohner der Kanarischen Insel ihre eigene Zubereitungsart. Rezept: so werden die kanarischen Arepas…" ["experience_type"]=> string(1) "6" ["short_description"]=> string(38) "Rezept für leckere kanarische Arepas!" 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Es gibt eine Nachspeise, die zu dieser Jahreszeit nie fehlen darf: die <strong>trucha canaria</strong>, eine kanarische Teigtasche.</span></p><p style="text-align:justify;"><br><span style="background-color:transparent;">Auf den </span><a href="https://villagrancanaria.com/de/"><span style="background-color:transparent;"><strong><u>Kanarischen Inseln</u></strong></span></a><span style="background-color:transparent;"> ist es sehr typisch, diese Art von <strong>Weihnachtsgebäck </strong>zu essen. Es handelt sich um eine Nachspeise, die das ganze Jahr über gegessen werden kann und die man in Restaurants auf der ganzen Insel findet.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Das Rezept der trucha canaria wird von <strong>Generation zu Generation</strong> weitergegeben. Ausgehend von einigen Grundzutaten wie <strong>Süßkartoffeln </strong>oder <i>cabello de ángel </i>wurden im Laufe der Jahre weitere Zutaten wie <strong>Mandeln </strong>oder <strong>Rosinen </strong>hinzugefügt.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">In diesem Beitrag möchten wir dir heute die <strong>authentische trucha canaria</strong> vorstellen, die jedes Jahr zu Weihnachten in kanarischen Haushalten gegessen wird. Wir zeigen dir <strong>Schritt für Schritt,</strong> wie man sie herstellt, damit du dieses süße Teilchen der Kanaren probieren kannst.</span></p><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Was ist trucha canaria?</span></h2><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Die <i>trucha canaria</i> ist den <i>Pestiños </i>oder <i>Borrachuelos </i>aus Malaga sehr ähnlich. </span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Sie wird aus den <strong>typischen Waffeln/Blätterteig</strong> hergestellt, die für die Herstellung von salzigen Pasteten verwendet werden, aber in diesem Fall sind sie süß und man kann sie leicht in jedem Supermarkt finden. </span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wenn du das Rezept für die <strong>trucha canaria</strong> nachkochen möchtest, <strong>frage am besten jemanden von der Insel, wie man sie zubereitet und welche Schritte zu beachten sind</strong>, obwohl wir dir schon im Voraus sagen können, dass es recht einfach zu machen ist.</span></p><figure class="image"><img src="https://villagrancanaria.com/cms/uploads/Trucha_canaria_2.jpeg"></figure><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wie man die trucha canaria in 5 einfachen Schritten zubereitet</span></h2><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Jedes Jahr zu Weihnachten werden auf allen Inseln <strong>truchas </strong>hergestellt. Bei jedem dieser Rezepte <strong>ändern sich die Zubereitungsarten und die Zutaten</strong>, wie z. B. die Zugabe von <i>cabello de ángel </i>oder anderen getrockneten Früchten wie Rosinen oder Walnüssen, die ihnen eine besondere Note verleihen.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Um <strong>trucha canaria</strong> zuzubereiten, brauchst du die folgenden Zutaten:</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><ul class='bullet'><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>1/2 Mehls</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>1 kg gelbe Süßkartoffel</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>3/4 kg Zucker</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>100gr geschälte Mandeln</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Zitronenschalen</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>3 Esslöffel Margarine für den Blätterteig</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Olivenöl</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Gemahlener Zimt</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Salz</strong></span><br> </li></ul><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Jetzt zeigen wir dir in <strong>5 einfachen Schritten</strong>, wie du die <strong>authentische kanarische</strong> <strong>trucha </strong>zubereitest, die uns jedes Jahr zu Weihnachten in dieser intimen Zeit des Jahres Süße und Geschmack bescheren.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Herstellung des Teigs</span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Als Erstes wird das <strong>Mehl mit dem Wasser, der Margarine für den Blätterteig, einer kleinen Tasse Olivenöl und einer Prise Salz vermischt</strong>.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wenn du den Teig für die <strong>trucha canaria</strong> zubereitet hast und er vollkommen kompakt ist, lasse ihn etwa <strong>30 Minuten lang ruhen</strong>. Dieser Teig ist die Hauptzutat für die Herstellung der <strong>truchas</strong>.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wenn du möchtest, kannst du diesen Schritt überspringen, denn es gibt fertigen Blätterteig für Pasteten zu kaufen.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Die Süßkartoffeln schmoren</span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Die <strong>Süßkartoffeln schälen und in Salzwasser legen</strong>. Du kannst sie schneiden oder ganz hineingeben, das bleibt dir überlassen.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wenn sie <strong>weich </strong>sind, ist es an der Zeit, sie aus dem Wasser zu nehmen. Sie sollen <strong>nicht zu sehr gokocht sein</strong>, sondern nur <strong>weich sein</strong>, damit wir sie pürieren und zu einer Paste verarbeiten können.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Die Zutaten mischen</span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Den Teig für die Pasteten oder Teig haben wir schon, jetzt müssen wir nur noch <strong>alle Zutaten mischen</strong>.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wir nehmen die <strong>Süßkartoffeln</strong>, die <strong>geschälten und zerstoßenen Mandeln</strong>, den <strong>Zucker</strong>, die <strong>Zitronenschale </strong>und den g<strong>emahlenen Zimt und vermischen alles gut</strong>. Wenn alles gut eingearbeitet ist und sich eine kompakte Paste gebildet hat, stellen wir sie beiseite.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Die Füllung hinzugeben</span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Jetzt ist es an der Zeit, etwas Mehl auf den Tisch zu streuen. Wir <strong>rollen den Teig</strong> für die <strong>trucha canaria </strong>mit einem <strong>Nudelholz aus </strong>und formen Kreise von etwa <strong>10 Zentimetern</strong>.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wenn du den Teig für die <strong>truchas </strong>fertig geformt hast, lege <strong>die Füllung auf den Teig</strong>, falte ihn vorsichtig zusammen und drücke ihn mit einer Gabel, die du zur Hand hast, flach.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">In diesem Moment musst du <strong>vorsichtig </strong>und <strong>behutsam </strong>vorgehen, sonst kann der Teig beim Braten in der Pfanne <strong>zerbrechen</strong>.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Braten und Servieren</span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wenn alle truchas fertig und schön gegart sind, ist es an der Zeit, eine <strong>Pfanne mit reichlich Öl vorzubereiten</strong>. Lasse das Öl sehr heiß werden und gebe sie hinein.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Beim Braten <strong>Puderzucker über die truchas streuen</strong>, um ihnen den letzten süßen Schliff zu geben.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Man muss sie nur noch abkühlen lassen und diese für die Kanarischen Inseln so typische Weihnachtsdelikatesse genießen.</span></p><figure class="image"><img src="https://villagrancanaria.com/cms/uploads/Truchas_de_Canarias_2.jpeg"></figure><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Trucha canaria: eine Weihnachtstradition der Insel</span></h2><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wir tauchen in eine <strong>Zeit </strong>ein, in der das <strong>Essen die Hauptrolle spielt</strong>. Wir erleben ein paar festliche Wochen, in denen wir mit unseren Lieben zusammenkommen, um herrliche Gerichte zu genießen, immer begleitet von traditionellen <strong>Gebäcken und Süßspeisen</strong>.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Auf den <strong>Kanaren </strong>ist, wie du sehen konntest, ist die <strong>trucha canaria die Königin dieser traditionellen Weihnachtssüßigkeiten</strong>. Sie sind jedoch viel mehr als nur ein einfaches Gebäck. Sie sind eine Tradition, die von Generation zu Generation weitergegeben wird.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Es ist auch die perfekte Gelegenheit, <strong>verschiedene Generationen zusammenzubringen</strong> und dieses Rezept, die Liebe und Zuneigung weiterzugeben, die sich dann in den <strong>truchas </strong>widerspiegelt. Es ist die perfekte Zeit, um sich in der Küche zu versammeln und Spaß beim Backen zu haben.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Zusammenfassend, wir hoffen, dass du ein wenig mehr über die Geschichte und alles, was dieses traditionelle kanarisches Gebäck umgibt, erfahren konntest. Wenn du Gran Canaria besuchst, kannst du nicht abreisen, ohne die <strong>trucha canaria</strong> probiert oder mitgenommen zu haben, denn wir sind sicher, dass du sie wiederholen und zu Hause nachkochen willst.</span></p>" ["titulo_de_pagina"]=> string(63) "Trucha 【Traditionelle Kanarische Küche】 - VillaGranCanaria" ["metatag_descripcion"]=> string(157) "Truchas canarias de batata, de cabello de ángel oder de almendra sind eine der typischsten Nachspeisen der kanarischen Küche, vor allem zur Weihnachtszeit." ["experience_type"]=> string(1) "6" ["short_description"]=> string(70) "Entdecken Sie eine der typischen Süßigkeiten der Kanarischen Inseln." 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Wir alle wissen, wie<strong> reichhaltig die spanische Küche ist</strong>, von Norden bis Süden und von Osten bis Westen, aber die kanarische Küche hat ihre eigenen Besonderheiten, die sie einzigartig machen. Unter all den herrlichen Gerichten wie <strong>Ropa Vieja</strong>, <strong>Ziegenfleisch </strong>oder <strong>Brunnenkresse-Eintopf</strong> ragt das kanarische Flaggschiff, der <strong>Sancocho Canario </strong>(ein Gericht mit Fisch und Kartoffeln), heraus.</span></p><p style="text-align:justify;"><br><span style="background-color:transparent;">Dieses Gericht steht in einigen Restaurants auf den Inseln als <strong>bestes Beispiel für die Gastronomie des Archipels auf der Speisekarte</strong>.</span></p><p style="text-align:justify;"><br><span style="background-color:transparent;">Heute möchten wir dir dieses <strong>traditionelle und emblematische Gericht</strong> der Kanaren ein wenig näher bringen.</span></p><p style="text-align:justify;"><br><span style="background-color:transparent;">Wir wollen einen Blick auf seine <strong>Geschichte </strong>werfen, auf seine Eigenart und darauf, wie es zu einem Bezugspunkt in der kanarischen Kultur geworden ist und mehr als nur ein Rezept darstellt. Und natürlich verraten wir dir, wie du deinen eigenen Sancocho in deiner eigenen Küche herstellen kannst.</span></p><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Geschichte des kanarischen sancocho</span></h2><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Es gibt einige Theorien über den <strong>Ursprung der Zubereitung des kanarischen Sancocho</strong>, der zweifellos aus getrocknetem und gesalzenem Fisch besteht, aber es wird angenommen, dass sein Ursprung mit den <strong>Portugiesen </strong>zusammenhängt, die sich auf den Inseln niedergelassen haben.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Die Portugiesen waren <strong>große Verbraucher von Kabeljau</strong>, und da dieser auf den Inseln nicht so leicht zu finden war, mussten sie auf einen anderen typischen Fisch zurückgreifen, den Wrackbarsch oder <i>cherne</i>.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Die Geschichte des <strong>kanarischen Sancocho</strong> geht auf die <strong>Mitte des 19. Jahrhunderts</strong> zurück. Zu dieser Zeit musste der <strong>Fisch auf Gran Canaria</strong> noch <strong>am Tag des Fangs verkauft werden</strong>, da es keine bekannten Methoden zur Konservierung gab.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Doch im <strong>20. Jahrhundert</strong> begann sich die Gastronomie der Inseln zu verändern. Mit der Einführung des Salzens wurde ein Qualitätssprung in der <strong>Lebensmittelkonservierung </strong>vollzogen.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Zu dieser Zeit tauchten die <strong>ersten Nachrichten über den Sancocho, wie wir ihn heute kennen</strong>, auf. Es dauerte auch noch einige Jahre, bis die Idee in der kanarischen Gesellschaft Fuß fasste und sich festigte.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Aus diesem Grund kam die Idee des <strong>getrockneten und gesalzenen Fischs nicht überall auf der Insel gleich gut an</strong>: Im Zentrum der Insel dauerte es einige Zeit, aber dann wurde die Variante zum Hauptnahrungsmittel für diejenigen, die zur Arbeit auf die Felder oder ans Meer fuhren.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>In jedem Teil der Insel wird der sancocho canario auf eine andere Art und Weise zubereitet</strong>. Im Süden wird er mit Wrackbarsch oder Meeraal, Kartoffeln und Süßkartoffeln zubereitet, während man im <strong>Norden </strong>lieber eine andere Fischart wie Wolfsbarsch zusammen mit Gemüse verwendet.</span></p><figure class="image"><img src="https://villagrancanaria.com/cms/uploads/Sancocho_2.png"></figure><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wie bereitet man einen guten Sancocho Canario zu?</span></h2><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wenn man die Geschichte und den Ursprung eines so typisch kanarischen Essens wie des <strong>sancocho canario</strong> kennt, versteht man, warum es so beliebt ist.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wahrscheinlich fragst du dich, <strong>wie dieses Gericht eigentlich zubereitet wird</strong>, welche <strong>Zutaten </strong>verwendet werden und welche <strong>Schritte </strong>zu beachten sind.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wir zeigen dir die traditionellste Art, einen köstlichen <strong>sancocho canario</strong> zuzubereiten.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Als Erstes musst du wissen, welche <strong>Zutaten </strong>verwendet werden:</span><br> </p><ul class='bullet'><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Ein Kilo gesalzener Wrackbarsch</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Ein Kilo Kartoffeln</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Ein halbes Kilo Süßkartoffeln</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Etwa 500 Gramm Gofio für die </strong><i><strong>Pella</strong></i></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Salz</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Zucker</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Wasser</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Mojo</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Olivenöl</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Essig</strong></span></li></ul><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Schritt 1: der Fisch</span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Traditionell wird der <strong>Wrackfisch </strong>verwendet. Andere Fische wie Wolfsbarsch oder Burro können ebenfalls verwendet werden.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Als Erstes muss der Fisch vor dem Kochen <strong>entsalzen </strong>werden. Er sollte 24 Stunden lang in einen Behälter mit Wasser gelegt werden, wobei das Wasser 5-6 Mal gewechselt werden muss.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Schritt 2: Kartoffeln und Süßkartoffeln mit dem Fisch in die Pfanne geben</span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Sobald der Fisch vollständig entsalzen ist, kannst du die <strong>Kartoffeln </strong>und <strong>Süßkartoffeln </strong>schälen. Dann, in den Topf mit Wasser geben, diesmal ohne Salz, und den Fisch hinzufügen.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Normalerweise wird der Fisch <strong>vor den Kartoffeln und der Süßkartoffel gekocht</strong>. Wenn dies der Fall ist, nehme den Fisch heraus, wenn du siehst, dass er gar ist, und koche ihn weiter.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Schritt 3: Bereiten die Masse und den Mojo vor</span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Jetzt ist eine der Zutaten an der Reihe, die dem <strong>Sancocho Canario</strong> seine besondere Note verleihen: der Mojo. </span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Für die Zubereitung des <strong>Mojos </strong>benötigst du <strong>Öl, Essig, Salz, Paprika, Knoblauch </strong>und <strong>Kreuzkümmel</strong>. In manchen Haushalten wird <strong>roter Pfeffer</strong> hinzugefügt, um dem Gericht einen Hauch von Farbe zu verleihen. Die Zubereitung ist sehr einfach: Gebe einfach <strong>alle Zutaten zusammen in einen Mixer und mixe sie gut durch</strong>.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Für die Zubereitung der <i><strong>pella </strong></i>(der Gofio-Masse)<i><strong> </strong></i>braucht man nur <strong>Wasser</strong>, <strong>Zucker </strong>und <strong>gofio</strong>. Manchmal werden auch <strong>Bananen, Walnüsse, Honig </strong>oder <strong>Mandeln</strong> hinzugefügt, um der <i>pella </i>eine süße und besondere Note zu verleihen.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Den <strong>gofio </strong>in eine Schüssel geben, <strong>Zucker </strong>und <strong>Wasser </strong>hinzufügen, bis der Teig kompakt ist, dann ist die <i>pella </i>fertig.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Schritt 4: den sancocho genießen</span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wenn du alles fertig hast, musst du es nur noch zusammensetzen: den <strong>Fisch</strong>, die <strong>Kartoffeln </strong>und die <strong>Süßkartoffel</strong>, den <strong>Mojo </strong>darauf und einige Scheiben <i>pella de gofio</i> an der Seite.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Jetzt kannst du den besten <strong>kanarischen Sancocho</strong> im Kreise deiner Familie und Freunde genießen. Auf den <strong>Kanaren </strong>wird es traditionell in der <strong>Karwoche</strong>, genauer gesagt am <strong>Karfreitag</strong>, gegessen, wenn die ganze Familie zusammenkommt.</span></p><figure class="image"><img src="https://villagrancanaria.com/cms/uploads/Sancocho_Canarias_2.jpg"></figure><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Sancocho canario: das Rückgrat der kanarischen Gastronomie</span></h2><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Die <strong>kanarische Gastronomie</strong> ist sehr <strong>reichhaltig </strong>und <strong>vielfältig</strong>. Man muss nur einen Spaziergang durch die Dörfer und kleinen Ecken der Kanaren machen, um den Zauber dieser Küche zu entdecken.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Es ist eine <strong>Küche</strong>, die für viele noch <strong>zu entdecken ist</strong> und die diejenigen, die sie bereits kennen, in vollen Zügen genießen können.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Sancocho ist ein Gericht, das niemanden gleichgültig lässt</strong>. Es ist eine Mischung aus verschiedenen <strong>Geschmacksrichtungen</strong>, die es einzigartig machen: die Salzigkeit des Fischs, die Süße der Süßkartoffel und der <i>pella </i>und der intensive Geschmack des Mojo.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Kurzum, wir hoffen, dass du etwas mehr über dieses für die kanarische Gastronomie und Kultur so wichtige Gericht erfahren hast. Wenn du </span><a href="https://villagrancanaria.com/es/"><span style="background-color:transparent;"><strong><u>unsere Insel besuchst</u></strong></span></a><span style="background-color:transparent;">, musst du unbedingt den <strong>sancocho canario</strong>, die legendäre <i><strong>pella de gofio</strong></i> und die reichhaltige kanarische Soße, den <i><strong>mojo picón</strong></i>, probieren.</span></p>" ["titulo_de_pagina"]=> string(65) "Sancocho 【Traditionelle Kanarische Küche】 - VillaGranCanaria" ["metatag_descripcion"]=> string(155) "Sancocho ist eines der beliebtesten Gerichte der typisch kanarischen Küche zu Ostern. Mit diesem Rezept können Sie es auf traditionelle Weise zubereiten." ["experience_type"]=> string(1) "6" ["short_description"]=> string(66) "Entdecken Sie eines der typischen Gerichte der kanarischen Küche." 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Zum Glück gibt es in der kanarischen Gastronomie eine große Vielfalt dieser Art von Gerichten: Brühen mit Kartoffeln, Hirse, oder Eintöpfe mit Linsen oder Jaramagos. Aber unter all diesen Gerichten sticht eines durch die Kombination der darin enthaltenen Lebensmittel hervor: der Kresse-Eintopf.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Heutzutage ist es neben dem Sancocho oder dem Ziegenfleisch eines der Hauptgerichte der kanarischen Gastronomie, das auf den Tischen der kanarischen Haushalte nicht fehlen darf. Jeder Meister hat sein eigenes Rezept, und auf jeder der 7 Inseln wird es anders zubereitet, mit Brunnenkresse, Ananas oder Kartoffeln als Grundlage des Gerichts.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Außerdem ist es ein Gericht, das in der Wintersaison sehr nützlich ist, um uns vor der Kälte zu schützen, und das in vielen Restaurants auf der Insel serviert wird. Aber nicht nur im Winter wird der Kresse-Eintopf gegessen, sondern zu jeder Jahreszeit, auch wenn es draußen 30 Grad heiß ist, fehlt ein guter Brunnenkresse-Eintopf nie.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">In diesem Beitrag werden wir die Traditionen und Bräuche der kanarischen Gastronomie vorstellen. Zunächst werden wir über Brunnenkresse sprechen, woher sie kommt und wie sie gewonnen wird, und dir das Originalrezept der Insel Gran Canaria vorstellen.</span></p><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Was ist Brunnenkresse?</span></h2><p><span style="background-color:transparent;">Brunnenkresse ist ein grünes Gemüse aus der Familie der Brassicacea und ist eine echte Delikatesse. Der Geschmack ist recht charakteristisch, da er eine milde, leicht bittere Schärfe aufweist, die Salaten und Kresse-Eintöpfen eine besondere Note verleiht.</span></p><p> </p><p><span style="background-color:transparent;">Das Gemüse stammt ursprünglich aus Nordasien und Europa. Die wichtigsten Exportländer für Kresse sind Dänemark, Frankreich, Belgien, Holland und England.</span></p><p> </p><p><span style="background-color:transparent;">Auf den Kanaren wächst die Brunnenkresse in Schluchten, hauptsächlich auf Felsen, wo eine hohe Luftfeuchtigkeit herrscht, denn ihre Hauptnahrungsquelle ist Wasser. Die an Brunnenkresse reichsten Gebiete Gran Canarias sind die Gemeinden Firgas, Teror und Valleseco.</span></p><p> </p><p><span style="background-color:transparent;">Brunnenkresse ist ein Gemüse, das sehr schnell verzehrt werden muss. Die Kresse sollte nicht länger als 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, da sie sonst zu oxidieren beginnt und ihren Geschmack verliert. Um verzehrt werden zu können, muss sie ihre leuchtend grüne Farbe behalten, denn das bedeutet, dass sie alle Vitamine C, A, E, Mineralien und Ballaststoffe enthält.</span></p><figure class="image"><img src="https://villagrancanaria.com/cms/uploads/Berros_2.jpg"></figure><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Rezept für kanarischen Kresse-Eintopf</span></h2><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wie du weißt, hat jede Insel und jeder Mensch seine eigene Art, den Brunnenkresse-Eintopf zuzubereiten. Wir verraten dir, wie du den authentischen kanarischen Brunnenkresse-Eintopf, wie er auf Gran Canaria hergestellt wird, in 4 einfachen Schritten zubereitest.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Aber bevor wir beginnen, brauchst du die folgenden Zutaten:</span><br> </p><ul class='bullet'><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">500 Gramm Brunnenkresse.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">150 Gramm Stangenbohnen.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">100 Gramm grüne Bohnen.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">100 Gramm Kürbis.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">100 Gramm Karotten.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">500 Gramm Kartoffeln.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">250 Gramm Schweinerippchen.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">1 Maiskolben.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">1 Zwiebel.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">1 Tomate.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">1 grüne Paprika.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">3 Knoblauchzehen.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">1 Esslöffel Kreuzkümmel.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">1 Prise Safran.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">100 Milliliter Öl.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Eine Prise Salz.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">3/2 des Wassers.</span></li></ul><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><i>1. Die Bohnen einweichen und das Fleisch vorbereiten</i></span></h3><p><span style="background-color:transparent;">Wenn du alle Zutaten für den Kresse-Eintopf beisammen hast, musst du als Erstes die Bohnen am Vorabend einweichen. Wenn sie gut eingeweicht sind, das Wasser in einen Topf geben und die Bohnen kochen.</span></p><p> </p><p><span style="background-color:transparent;">Das Wasser sollte sehr kalt sein, und wenn es leicht aufkocht, geben wir mehr kaltes Wasser hinzu, bis die Bohnen weich sind. Dann die Schweinerippchen mit dem Öl und dem Salz bei sehr geringer Hitze anbraten.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><i>2. Das Gemüse klein schneiden und würzen</i></span></h3><p><span style="background-color:transparent;">Während die Bohnen und das Fleisch kochen, nutzen wir die Gelegenheit, um das gesamte Gemüse zu schneiden. Du kannst den Maiskolben ganz lassen oder halbieren, je nach Geschmack und Anzahl der Personen, die mitessen werden. Wir werden diesen Moment auch nutzen, um die Kartoffeln zu schälen und zu würfeln.</span></p><p> </p><p><span style="background-color:transparent;">Sobald alles perfekt zerkleinert ist, gebe diese Zutaten ohne zu rühren in den Topf. Jetzt ist es an der Zeit zu würzen. Dazu fügen wir den Safran, eine weitere Prise Salz und den Kreuzkümmel hinzu und rühren den Kresse-Eintopf ein wenig um, damit sich alle Zutaten vermischen.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><i>3. Die Brunnenkresse hinzufügen</i></span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Die letzte Zutat, die wir in den Topf geben, ist die Hauptzutat: die Kresse. Wir werden ihn sehr fein hacken und in den Topf geben. Nun kochen wir auf kleiner Flamme mindestens zwei Stunden lang weiter, bis das Fleisch sehr zart ist und das Gemüse praktisch aufgelöst ist.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><i>4. Genießen Sie den Brunnenkresse-Eintopf</i></span></h3><p><span style="background-color:transparent;">Zur Abrundung des Gerichts wird traditionell ein Löffel Gofio, auch bekannt als gofio escaldao in den Kanaren, und ein lokaler Weichkäse hinzugefügt.</span></p><p> </p><p><span style="background-color:transparent;">Es empfiehlt sich, einen Teil der Brühe des Eintopfs, vorzugsweise mit Bohnen und etwas Fleisch, in eine Schüssel zu geben und ein paar Löffel Gofio hinzuzufügen, bis eine einheitliche Masse entsteht.</span></p><p> </p><p><span style="background-color:transparent;">Auf diese Weise kannst du den authentischen gofio escaldao mit dem Kresse-Eintopf und dem traditionellen Weichkäse probieren.</span></p><figure class="image"><img src="https://villagrancanaria.com/cms/uploads/Potaje_de_berros_Canarias_2.jpeg"></figure><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Kresse-Eintopf: authentische kanarische Küche</span></h2><p><span style="background-color:transparent;">Damit endet unser kurzer, aber intensiver Rückblick auf eines der Stargerichte der kanarischen Gastronomie. Ein Gericht, das, wie du gesehen hast, viele Zutaten enthält, die alle unterschiedlich sind und unterschiedliche Garzeiten haben.</span></p><p> </p><p><span style="background-color:transparent;">Es handelt sich jedoch nicht um eine Mahlzeit, die eine sehr aufwändige Zubereitung erfordert. Du musst nur die oben angegebenen Schritte befolgen und die Zeit berücksichtigen, die das Gericht auf dem Herd stehen sollte, wobei es nie länger als zwei Stunden kochen sollte.</span></p><p> </p><p><span style="background-color:transparent;">Kurzum, wenn du Gran Canaria in den Wintermonaten besuchen möchtest, empfehlen wir dir, die Dörfer im Landesinneren zu besuchen und die besten Brunnenkresse-Eintöpfe der Kanarischen Inseln zu probieren.</span></p>" ["titulo_de_pagina"]=> string(71) "Kresse-Eintopf 【Traditionelle Kanarische Küche】 - VillaGranCanaria" ["metatag_descripcion"]=> string(177) "Der kanarische Brunnenkresse-Eintopf ist ein herzhaftes Löffelgericht, das als Hauptgericht gegessen werden kann und eines der beliebtesten Gerichte der Kanarischen Inseln ist." ["experience_type"]=> string(1) "6" ["short_description"]=> string(59) "Entdecken Sie eines der wichtigsten Gerichte des Archipels." 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Hier gibt es eine große Auswahl an ganz besonderen Gerichten wie "sancocho canario" oder "ropa vieja", die bei den Besuchern der Insel am bekanntesten und gefragtesten sind. Es gibt jedoch ein traditionelles Gericht, das seit Ewigkeiten zubereitet wird: <strong>Ziegenfleisch</strong>.</span></p><p> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Auf allen Inseln, insbesondere auf Fuerteventura, gibt es eine große Ziegenpopulation. Schon die ersten kastilischen Eroberer waren sich dessen bewusst und begannen, dieses Fleisch für seinen Geschmack in ihren Speiseplan aufzunehmen.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Ziegenfleisch ist ein fettarmes und eiweißreiches Lebensmittel, das sich hervorragend für eine regelmäßige Ernährung eignet. </span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Im heutigen Beitrag möchten wir dir zeigen, wie man Ziegenfleisch zubereitet. Wir präsentieren dir die verschiedenen Zubereitungsarten des Fleisches auf den Kanaren, die Zutaten und die Garzeiten, um eines der symbolträchtigsten Gerichte des Archipels zu genießen.</span></p><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wie bereitet man traditionelles Ziegenfleisch zu?</span></h2><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Ziegenfleisch ist ein besonderes Produkt, das sich von anderen Fleischsorten wie Rind- oder Schweinefleisch unterscheidet. Der Herstellungsprozess beginnt bereits bei der Schlachtung, und die Art und Weise, wie das Fleisch gereinigt wird, hat einen erheblichen Einfluss auf seinen endgültigen Geschmack.</span></p><p> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Ziegenfleisch </strong>kann auf viele Arten zubereitet werden. Manche bevorzugen es gebraten, andere in einer Soße mit ein paar gekochten Kartoffeln als Beilage oder, was auf den Inseln nicht sehr verbreitet ist, in einer Ziegenfleischsuppe.</span></p><p> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Hier sind einige der beliebtesten und traditionellsten <strong>Ziegenfleischrezepte </strong>für schmackhaftes Fleisch mit Stil, die sehr einfach zuzubereiten sind und nicht viel Zeit in Anspruch nehmen.</span></p><figure class="image"><img src="https://villagrancanaria.com/cms/uploads/Carne_de_cabra_Canarias_2.jpeg"></figure><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Ziegenfleisch mit Gemüse</span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Auf Spanisch <i>carne de cabra compuesta, </i>ist vielleicht die typischste und traditionellste Art der Zubereitung von Ziegenfleisch. Es ist ein Gericht, das man kaum in Hotels findet, sondern eher in typischen Gaststätten (wie <i>guachinches)</i> oder Haushalten.</span></p><p> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Bevor man mit der eigentlichen Zubereitung beginnt, sollte man bedenken, dass das Fleisch zunächst etwa 30 Minuten auf dem Feuer gegart werden muss. Auf diese Weise wird der starke Eigengeschmack abgemildert und er eignet sich auch für die erlesensten Gaumen.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Anschließend wird eine Mischung aus aromatischen Kräutern hinzugefügt, um dem ganzen Geschmack zu verleihen. Im nächsten Schritt wird das Gemüse hinzugefügt, in diesem Fall kann man Zwiebeln, Paprika, Zucchini, Karotten oder Lauch sowie einige Kartoffeln verwenden.</span></p><p> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Das Ganze wird auf dem Herd erhitzt und mit Wasser und Weißwein verfeinert, um dem <strong>Ziegenfleisch mit Gemüse</strong> den letzten Schliff zu geben.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wie man sieht, ist das Rezept einfach zu befolgen und zu machen, man muss nur die Kochzeit berücksichtigen.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Ziegenfleisch mit Soße </span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Eine weitere traditionelle Art der Zubereitung von Ziegenfleisch. Zu Beginn werden die gleichen Schritte befolgt wie beim Rezept für das zusammengesetzte Fleisch: Zuerst wird es 30 Minuten lang auf dem Feuer gegart.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Sobald das Fleisch gar ist und in den Kessel gegeben werden kann, wird ein großes Bett aus Gemüse gebildet, das gebraten und gebräunt wird. Dieser Schritt ist für einen Eintopf oder Fleisch in Soße unerlässlich.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wenn das Gemüse goldbraun wird, werden die Gewürze in einem Püree hinzugefügt, ähnlich wie bei dem vorherigen Rezept, und der Kochvorgang wird mit Weißwein und Wasser abgeschlossen.</span></p><p> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Um eine gleichmäßige, schmackhafte Soße mit der richtigen Konsistenz zu erhalten, empfiehlt es sich, die vom Anbraten übrig gebliebene Brühe in den Topf zu geben. Dadurch wird die Soße dicker und verbindet sich perfekt mit dem Fleisch, sodass du ein authentisches Kanarisches <strong>Ziegenfleisch mit Soße</strong> kosten kannst.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Ziegenfleischsuppe</span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wir möchten diese Übersicht über die traditionellsten Ziegenfleischrezepte mit einem Gericht beenden, das vielleicht nicht so bekannt oder beliebt ist, das du aber unbedingt kennen solltest.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Die <strong>Ziegenfleischsuppe </strong>wird wie eine traditionelle Suppe mit Wasser und Öl zubereitet, mit dem Unterschied, dass das Fleisch bereits gekocht und sauber ist und nur noch Gemüse, Kichererbsen oder Nudeln nach Geschmack hinzugefügt werden.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Für die Zubereitung dieses Gerichts werden die folgenden Zutaten benötigt:</span><br> </p><ul class='bullet'><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Ungefähr 3 kg Ziegenfleisch.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">3/4 Liter Weißwein.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">2,5 Kilo Zwiebeln.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">2 Karotten.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">1 rote Paprika.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">2 Knoblauchzehen.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Ein Löffel süßer Paprika.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Schwarzer Pfeffer.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">2 Esslöffel kanarischer roter Mojo.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Salz.</span></li></ul><p> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Als Erstes wird das Gemüse hinzugefügt, das kurz erhitzt wird, bis es goldbraun ist, dann werden das Fleisch und der Wein sowie die Knoblauchzehen hinzugefügt. Man lässt ihn auf kleiner Flamme köcheln, damit er Geschmack annimmt und zu sprudeln beginnt.</span></p><p> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Nun den roten Mojo zugeben und noch einige Minuten weiterkochen, bis das Fleisch sehr zart ist.</span></p><figure class="image"><img src="https://villagrancanaria.com/cms/uploads/Carne_de_cabra_2.jpeg"></figure><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Ziegenfleisch: Kanarische Tradition mit Geschmack</span></h2><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Dies ist das Ende unseres kulinarischen Beitrags, der sich mit einem der schmackhaftesten und traditionellsten Gerichte der Inseln beschäftigt. In jedem von ihnen können die Zubereitungen nach dem traditionellen Rezeptbuch variieren, wobei einige Zutaten verändert werden, die dem Gericht eine ganz persönliche Note verleihen. Die Zubereitung auf Fuerteventura und Gran Canaria ist, zum Beispiel, unterschiedlich.</span></p><p> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Zusammenfassend, man kann Gran Canaria nicht verlassen, ohne <strong>Ziegenfleisch </strong>in einem der Rezepte zu probieren. Wir möchten dich ermutigen, einige der von uns vorgeschlagenen Rezepte zu Hause auszuprobieren. Wir versichern dir, dass das Ergebnis den intensiven Geschmack haben wird, der diese Art von Fleisch charakterisiert.</span></p>" ["titulo_de_pagina"]=> string(74) "▷ Ziegenfleisch 【Traditionelle Kanarische Küche】 - VillaGranCanaria" ["metatag_descripcion"]=> string(111) "Ziegenfleisch ist eine Delikatesse der traditionellen kanarischen Küche und eine ihrer wichtigsten Referenzen." ["experience_type"]=> string(1) "6" ["short_description"]=> string(102) "Lernen Sie eine der beliebtesten Fleischsorten kennen, die auf den Kanarischen Inseln verzehrt werden." 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wiederverwertet, das überall auf dem Archipel zu finden ist.</span><br> </p><h2 class="text-3xl m-0 mb-3" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Rezept: Ropa Vieja Canaria Schritt für Schritt zubereiten</span></h2><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Ropa Vieja nach kanarischer Art ist ein repräsentatives Gericht der kanarischen Küche, das aus Resten von Brühe wie Kichererbsen, Kalbfleisch und Huhn zubereitet wird.</span></p><p> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Dazu gibt es eine traditionellen <i>Sofrito </i>(aromatische Würzsauce, die aus Olivenöl, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch) aus Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und zerdrückten Tomaten.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Es ist ein Gericht, das am besten schmeckt, wenn es über Nacht zubereitet wird, und dem du nach Belieben gewürfelte Pommes hinzufügen kannst.</span><br><img class="inline-flex align-bottom" src="https://villagrancanaria.com/cms/uploads/ropa_vieja_canaria_1.jpg"></p><h3 class="text-2xl m-0 mb-3" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Zutaten für die kanarische Ropa Vieja für 4 Personen</span></h3><ul class='bullet'><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">400 g Kichererbsen</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">400 g Rindfleisch</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">400 g Huhn </span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">2 mittelgroße Zwiebeln</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">4 Knoblauchzehen</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">1 grüner oder roter Pfeffer nach Geschmack</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">3 Tomaten</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">75 ml trockener Weißwein</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">1 Lorbeerblatt</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Gewürze nach Geschmack (edelsüßer Paprika, Oregano, Thymian, Kümmel)</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Pommes nach Geschmack</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Petersilie</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Salz</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Pfeffer</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Olivenöl </span></li></ul><h3 class="text-2xl m-0 mb-3" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Zubereitung der Ropa Vieja nach kanarischer Art</span></h3><ul class='bullet'><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Die Kichererbsen, das Hühner- und das Rindfleisch aus der Brühe nehmen.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Ausfransen und beiseitelegen.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Paprika, Zwiebel und Knoblauch in <i>Brunoise </i>(kleine Würfel) schneiden.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Mit zwei Esslöffeln Olivenöl anbraten.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Mit Salz und Pfeffer würzen.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Die Tomate raspeln.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Sobald die Zwiebel glasig wird, in den Schmortopf geben.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Wenn die Tomate gut gekocht ist, das Lorbeerblatt, die Kichererbsen, das Huhn und das zuvor zerkleinerte Rindfleisch hinzufügen.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Mit dem Weißwein aufgießen und die Hitze erhöhen, damit der Alkohol verdampft.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Die Gewürze nach Geschmack hinzufügen und 3 Minuten kochen, dabei gut umrühren.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Mit gewürfelten Pommes frites nach Geschmack und gehackter Petersilie servieren.</span></li></ul><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wie du gesehen hast, ist die ropa vieja canaria ein einfaches Gericht, das die Reste von Brühen und Eintöpfen wiederverwertet und in einen kulinarischen Genuss verwandelt.</span></p>" ["titulo_de_pagina"]=> string(60) "▷ Ropa Vieja - Eintopf mit Kichererbsen | VillaGranCanaria" ["metatag_descripcion"]=> string(139) "Leckeres Rezept für kanarische Ropa Vieja. 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Und die Carajacas sind ein gutes Beispiel dafür.</span></p><p> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Die Marinade, in der sie zubereitet werden, ist mit verschiedenen leckeren Gewürzen abgeschmeckt. Ihre leicht scharfe Note macht dieses Gericht noch attraktiver und appetitlicher.</span><br> </p><h2 class="text-3xl m-0 mb-3" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Was sind die kanarischen Carajacas?</span></h2><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Carajacas ist ein traditionelles Gericht von den Kanarischen Inseln. Es handelt sich um gebratene oder gegrillte Kalbsleber mit Sauce oder <i>Mojo</i>.</span></p><p style="text-align:justify;"><br><span style="background-color:transparent;">Es wird in der Regel als "<i>enyesques</i>" (oder Tapas) in Bars und Restaurants oder bei wichtigen Feierlichkeiten und Festen auf den Inseln serviert.</span><br> </p><h2 class="text-3xl m-0 mb-3" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Rezept: Zubereitung von Carajacas nach kanarischer Art, Schritt für Schritt</span></h2><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Die Zubereitung der marinierten Rinderleber ist sehr einfach und die Zutaten sind in jedem Lebensmittelgeschäft zu finden.</span><br> </p><h3 class="text-2xl m-0 mb-3" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Zutaten für Carajacas</span></h3><ul class='bullet'><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">1 kg Schweine- oder Rinderleber</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">½ scharfer Pfeffer</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">6 Knoblauchzehen</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">½ Glas Öl</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">½ Glas Essig</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Paprika</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Oregano</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Petersilie</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Salz</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Thymian (wahlweise)</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Lorbeerblatt (wahlweise)</span><br> </li></ul><h3 class="text-2xl m-0 mb-3" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Zubereitung der Carajacas</span></h3><ul class='bullet'><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Die Leber in kleine, feine Stücke filetieren und in einer Schüssel beiseite stellen.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Aus den restlichen Zutaten eine Paste herstellen und, wenn sie eine Art Teig oder Paste bildet, einen Schuss Öl und Essig hinzufügen.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Alles in den Behälter mit der Leber geben und mindestens acht Stunden stehen lassen (Marinade).</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Die Filets einzeln herausnehmen und in ein wenig Öl grillen oder braten.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Die übrig gebliebene Soße erhitzen, eine Minute lang kochen lassen und erneut über die Leber gießen.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Thymian und ein Lorbeerblatt hinzufügen.</span></li></ul><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wie du gesehen hast, sind die Carajacas nach kanarischer Art eine sehr einfach zuzubereitende Delikatesse, nach der du dir buchstäblich die Finger lecken wirst.</span></p>" ["titulo_de_pagina"]=> string(59) "▷ Rezept Caracajas - Marinierte Leber | VillaGranCanaria " ["metatag_descripcion"]=> string(132) "Rezept für marinierte Leber (auf den Kanarischen Inseln Carajacas genannt). 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Schritt für Schritt zubereiten</span></h2><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Ropa Vieja nach kanarischer Art ist ein repräsentatives Gericht der kanarischen Küche, das aus Resten von Brühe wie Kichererbsen, Kalbfleisch und Huhn zubereitet wird.</span></p><p> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Dazu gibt es eine traditionellen <i>Sofrito </i>(aromatische Würzsauce, die aus Olivenöl, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch) aus Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und zerdrückten Tomaten.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Es ist ein Gericht, das am besten schmeckt, wenn es über Nacht zubereitet wird, und dem du nach Belieben gewürfelte Pommes hinzufügen kannst.</span><br><img class="inline-flex align-bottom" src="https://villagrancanaria.com/cms/uploads/ropa_vieja_canaria_1.jpg"></p><h3 class="text-2xl m-0 mb-3" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Zutaten für die kanarische Ropa Vieja für 4 Personen</span></h3><ul class='bullet'><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">400 g Kichererbsen</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">400 g Rindfleisch</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">400 g Huhn </span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">2 mittelgroße Zwiebeln</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">4 Knoblauchzehen</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">1 grüner oder roter Pfeffer nach Geschmack</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">3 Tomaten</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">75 ml trockener Weißwein</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">1 Lorbeerblatt</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Gewürze nach Geschmack (edelsüßer Paprika, Oregano, Thymian, Kümmel)</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Pommes nach Geschmack</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Petersilie</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Salz</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Pfeffer</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Olivenöl </span></li></ul><h3 class="text-2xl m-0 mb-3" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Zubereitung der Ropa Vieja nach kanarischer Art</span></h3><ul class='bullet'><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Die Kichererbsen, das Hühner- und das Rindfleisch aus der Brühe nehmen.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Ausfransen und beiseitelegen.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Paprika, Zwiebel und Knoblauch in <i>Brunoise </i>(kleine Würfel) schneiden.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Mit zwei Esslöffeln Olivenöl anbraten.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Mit Salz und Pfeffer würzen.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Die Tomate raspeln.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Sobald die Zwiebel glasig wird, in den Schmortopf geben.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Wenn die Tomate gut gekocht ist, das Lorbeerblatt, die Kichererbsen, das Huhn und das zuvor zerkleinerte Rindfleisch hinzufügen.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Mit dem Weißwein aufgießen und die Hitze erhöhen, damit der Alkohol verdampft.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Die Gewürze nach Geschmack hinzufügen und 3 Minuten kochen, dabei gut umrühren.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Mit gewürfelten Pommes frites nach Geschmack und gehackter Petersilie servieren.</span></li></ul><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wie du gesehen hast, ist die ropa vieja canaria ein einfaches Gericht, das die Reste von Brühen und Eintöpfen wiederverwertet und in einen kulinarischen Genuss verwandelt.</span></p>" ["titulo_de_pagina"]=> string(60) "▷ Ropa Vieja - Eintopf mit Kichererbsen | VillaGranCanaria" ["metatag_descripcion"]=> string(139) "Leckeres Rezept für kanarische Ropa Vieja. 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Letztere ist größer, weißer, zarter und leichter zu kochen.</span></p><p> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Die Grundlage dieses Rezepts besteht darin, die Kichererbsen mit verschiedenen Schweinefleischstücken zu schmoren: Speck, gepökelte Rippchen, Chorizo und ein paar Spitzbeine.</span><br> </p><h3 class="text-2xl m-0 mb-3" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Zutaten</span></h3><ul class='bullet'><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">500 g Kichererbsen</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">500 g Kartoffeln (nach Belieben)</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">200 g gesalzene Rippchen</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">2 Spitzbeine</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">200 g Speck</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">100 g Chorizo</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">1 Paprika</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">1 große Zwiebel</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Paprikagewürz</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Laurel</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">2 schwarze Pfefferkörner</span></li></ul><h3 class="text-2xl m-0 mb-3" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Zubereitung</span></h3><ul class='bullet'><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Am Vorabend die Kichererbsen und die Rippchen in getrennte Behälter mit Wasser geben.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Die Kichererbsen, die Rippchen und das Schweinefleisch in einen Topf mit Wasser geben und zum Köcheln bringen.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Beim ersten Aufkochen den Speck und Chorizo zugeben und ein <i>sofrito</i> (Würzsauce, die aus Olivenöl, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch besteht) mit Paprika, Zwiebel und drei Knoblauchzehen zubereiten.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Wenn die Sauce fertig ist, in den Kichererbsentopf geben und gut umrühren.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Ein paar Lorbeerblätter, einen halben Löffel Paprika und ein paar schwarze Pfefferkörner hinzufügen.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Optional kann man die Kartoffeln in Würfel schneiden, goldbraun braten und zum Eintopf geben.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Mit Salz abschmecken.</span></li></ul><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wie du gesehen hast, ist die “Garbanzada canaria” ein sehr schmackhaftes und herzhaftes Gericht, das vor allem im Winter gegessen wird.</span></p>" ["titulo_de_pagina"]=> string(61) "▷ Kanarische Kichererbsen Eintopf Rezept - VillaGranCanaria" ["metatag_descripcion"]=> string(141) "Dieses Gericht, auf Spanisch “Garbanzada canaria” genannt, ist ein Kichererbseneintopf mit Rippchen, Chorizo, Spitzbeinen und… Zutaten:" ["experience_type"]=> string(1) "6" ["short_description"]=> string(63) "Entdecke eines der beliebtesten Wintergerichte auf den Kanaren." 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Es gibt eine Nachspeise, die zu dieser Jahreszeit nie fehlen darf: die <strong>trucha canaria</strong>, eine kanarische Teigtasche.</span></p><p style="text-align:justify;"><br><span style="background-color:transparent;">Auf den </span><a href="https://villagrancanaria.com/de/"><span style="background-color:transparent;"><strong><u>Kanarischen Inseln</u></strong></span></a><span style="background-color:transparent;"> ist es sehr typisch, diese Art von <strong>Weihnachtsgebäck </strong>zu essen. Es handelt sich um eine Nachspeise, die das ganze Jahr über gegessen werden kann und die man in Restaurants auf der ganzen Insel findet.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Das Rezept der trucha canaria wird von <strong>Generation zu Generation</strong> weitergegeben. Ausgehend von einigen Grundzutaten wie <strong>Süßkartoffeln </strong>oder <i>cabello de ángel </i>wurden im Laufe der Jahre weitere Zutaten wie <strong>Mandeln </strong>oder <strong>Rosinen </strong>hinzugefügt.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">In diesem Beitrag möchten wir dir heute die <strong>authentische trucha canaria</strong> vorstellen, die jedes Jahr zu Weihnachten in kanarischen Haushalten gegessen wird. Wir zeigen dir <strong>Schritt für Schritt,</strong> wie man sie herstellt, damit du dieses süße Teilchen der Kanaren probieren kannst.</span></p><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Was ist trucha canaria?</span></h2><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Die <i>trucha canaria</i> ist den <i>Pestiños </i>oder <i>Borrachuelos </i>aus Malaga sehr ähnlich. </span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Sie wird aus den <strong>typischen Waffeln/Blätterteig</strong> hergestellt, die für die Herstellung von salzigen Pasteten verwendet werden, aber in diesem Fall sind sie süß und man kann sie leicht in jedem Supermarkt finden. </span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wenn du das Rezept für die <strong>trucha canaria</strong> nachkochen möchtest, <strong>frage am besten jemanden von der Insel, wie man sie zubereitet und welche Schritte zu beachten sind</strong>, obwohl wir dir schon im Voraus sagen können, dass es recht einfach zu machen ist.</span></p><figure class="image"><img src="https://villagrancanaria.com/cms/uploads/Trucha_canaria_2.jpeg"></figure><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wie man die trucha canaria in 5 einfachen Schritten zubereitet</span></h2><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Jedes Jahr zu Weihnachten werden auf allen Inseln <strong>truchas </strong>hergestellt. Bei jedem dieser Rezepte <strong>ändern sich die Zubereitungsarten und die Zutaten</strong>, wie z. B. die Zugabe von <i>cabello de ángel </i>oder anderen getrockneten Früchten wie Rosinen oder Walnüssen, die ihnen eine besondere Note verleihen.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Um <strong>trucha canaria</strong> zuzubereiten, brauchst du die folgenden Zutaten:</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><ul class='bullet'><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>1/2 Mehls</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>1 kg gelbe Süßkartoffel</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>3/4 kg Zucker</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>100gr geschälte Mandeln</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Zitronenschalen</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>3 Esslöffel Margarine für den Blätterteig</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Olivenöl</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Gemahlener Zimt</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Salz</strong></span><br> </li></ul><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Jetzt zeigen wir dir in <strong>5 einfachen Schritten</strong>, wie du die <strong>authentische kanarische</strong> <strong>trucha </strong>zubereitest, die uns jedes Jahr zu Weihnachten in dieser intimen Zeit des Jahres Süße und Geschmack bescheren.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Herstellung des Teigs</span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Als Erstes wird das <strong>Mehl mit dem Wasser, der Margarine für den Blätterteig, einer kleinen Tasse Olivenöl und einer Prise Salz vermischt</strong>.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wenn du den Teig für die <strong>trucha canaria</strong> zubereitet hast und er vollkommen kompakt ist, lasse ihn etwa <strong>30 Minuten lang ruhen</strong>. Dieser Teig ist die Hauptzutat für die Herstellung der <strong>truchas</strong>.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wenn du möchtest, kannst du diesen Schritt überspringen, denn es gibt fertigen Blätterteig für Pasteten zu kaufen.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Die Süßkartoffeln schmoren</span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Die <strong>Süßkartoffeln schälen und in Salzwasser legen</strong>. Du kannst sie schneiden oder ganz hineingeben, das bleibt dir überlassen.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wenn sie <strong>weich </strong>sind, ist es an der Zeit, sie aus dem Wasser zu nehmen. Sie sollen <strong>nicht zu sehr gokocht sein</strong>, sondern nur <strong>weich sein</strong>, damit wir sie pürieren und zu einer Paste verarbeiten können.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Die Zutaten mischen</span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Den Teig für die Pasteten oder Teig haben wir schon, jetzt müssen wir nur noch <strong>alle Zutaten mischen</strong>.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wir nehmen die <strong>Süßkartoffeln</strong>, die <strong>geschälten und zerstoßenen Mandeln</strong>, den <strong>Zucker</strong>, die <strong>Zitronenschale </strong>und den g<strong>emahlenen Zimt und vermischen alles gut</strong>. Wenn alles gut eingearbeitet ist und sich eine kompakte Paste gebildet hat, stellen wir sie beiseite.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Die Füllung hinzugeben</span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Jetzt ist es an der Zeit, etwas Mehl auf den Tisch zu streuen. Wir <strong>rollen den Teig</strong> für die <strong>trucha canaria </strong>mit einem <strong>Nudelholz aus </strong>und formen Kreise von etwa <strong>10 Zentimetern</strong>.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wenn du den Teig für die <strong>truchas </strong>fertig geformt hast, lege <strong>die Füllung auf den Teig</strong>, falte ihn vorsichtig zusammen und drücke ihn mit einer Gabel, die du zur Hand hast, flach.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">In diesem Moment musst du <strong>vorsichtig </strong>und <strong>behutsam </strong>vorgehen, sonst kann der Teig beim Braten in der Pfanne <strong>zerbrechen</strong>.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Braten und Servieren</span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wenn alle truchas fertig und schön gegart sind, ist es an der Zeit, eine <strong>Pfanne mit reichlich Öl vorzubereiten</strong>. Lasse das Öl sehr heiß werden und gebe sie hinein.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Beim Braten <strong>Puderzucker über die truchas streuen</strong>, um ihnen den letzten süßen Schliff zu geben.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Man muss sie nur noch abkühlen lassen und diese für die Kanarischen Inseln so typische Weihnachtsdelikatesse genießen.</span></p><figure class="image"><img src="https://villagrancanaria.com/cms/uploads/Truchas_de_Canarias_2.jpeg"></figure><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Trucha canaria: eine Weihnachtstradition der Insel</span></h2><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wir tauchen in eine <strong>Zeit </strong>ein, in der das <strong>Essen die Hauptrolle spielt</strong>. Wir erleben ein paar festliche Wochen, in denen wir mit unseren Lieben zusammenkommen, um herrliche Gerichte zu genießen, immer begleitet von traditionellen <strong>Gebäcken und Süßspeisen</strong>.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Auf den <strong>Kanaren </strong>ist, wie du sehen konntest, ist die <strong>trucha canaria die Königin dieser traditionellen Weihnachtssüßigkeiten</strong>. Sie sind jedoch viel mehr als nur ein einfaches Gebäck. Sie sind eine Tradition, die von Generation zu Generation weitergegeben wird.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Es ist auch die perfekte Gelegenheit, <strong>verschiedene Generationen zusammenzubringen</strong> und dieses Rezept, die Liebe und Zuneigung weiterzugeben, die sich dann in den <strong>truchas </strong>widerspiegelt. Es ist die perfekte Zeit, um sich in der Küche zu versammeln und Spaß beim Backen zu haben.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Zusammenfassend, wir hoffen, dass du ein wenig mehr über die Geschichte und alles, was dieses traditionelle kanarisches Gebäck umgibt, erfahren konntest. Wenn du Gran Canaria besuchst, kannst du nicht abreisen, ohne die <strong>trucha canaria</strong> probiert oder mitgenommen zu haben, denn wir sind sicher, dass du sie wiederholen und zu Hause nachkochen willst.</span></p>" ["titulo_de_pagina"]=> string(63) "Trucha 【Traditionelle Kanarische Küche】 - VillaGranCanaria" ["metatag_descripcion"]=> string(157) "Truchas canarias de batata, de cabello de ángel oder de almendra sind eine der typischsten Nachspeisen der kanarischen Küche, vor allem zur Weihnachtszeit." ["experience_type"]=> string(1) "6" ["short_description"]=> string(70) "Entdecken Sie eine der typischen Süßigkeiten der Kanarischen Inseln." 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Wir alle wissen, wie<strong> reichhaltig die spanische Küche ist</strong>, von Norden bis Süden und von Osten bis Westen, aber die kanarische Küche hat ihre eigenen Besonderheiten, die sie einzigartig machen. Unter all den herrlichen Gerichten wie <strong>Ropa Vieja</strong>, <strong>Ziegenfleisch </strong>oder <strong>Brunnenkresse-Eintopf</strong> ragt das kanarische Flaggschiff, der <strong>Sancocho Canario </strong>(ein Gericht mit Fisch und Kartoffeln), heraus.</span></p><p style="text-align:justify;"><br><span style="background-color:transparent;">Dieses Gericht steht in einigen Restaurants auf den Inseln als <strong>bestes Beispiel für die Gastronomie des Archipels auf der Speisekarte</strong>.</span></p><p style="text-align:justify;"><br><span style="background-color:transparent;">Heute möchten wir dir dieses <strong>traditionelle und emblematische Gericht</strong> der Kanaren ein wenig näher bringen.</span></p><p style="text-align:justify;"><br><span style="background-color:transparent;">Wir wollen einen Blick auf seine <strong>Geschichte </strong>werfen, auf seine Eigenart und darauf, wie es zu einem Bezugspunkt in der kanarischen Kultur geworden ist und mehr als nur ein Rezept darstellt. Und natürlich verraten wir dir, wie du deinen eigenen Sancocho in deiner eigenen Küche herstellen kannst.</span></p><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Geschichte des kanarischen sancocho</span></h2><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Es gibt einige Theorien über den <strong>Ursprung der Zubereitung des kanarischen Sancocho</strong>, der zweifellos aus getrocknetem und gesalzenem Fisch besteht, aber es wird angenommen, dass sein Ursprung mit den <strong>Portugiesen </strong>zusammenhängt, die sich auf den Inseln niedergelassen haben.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Die Portugiesen waren <strong>große Verbraucher von Kabeljau</strong>, und da dieser auf den Inseln nicht so leicht zu finden war, mussten sie auf einen anderen typischen Fisch zurückgreifen, den Wrackbarsch oder <i>cherne</i>.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Die Geschichte des <strong>kanarischen Sancocho</strong> geht auf die <strong>Mitte des 19. Jahrhunderts</strong> zurück. Zu dieser Zeit musste der <strong>Fisch auf Gran Canaria</strong> noch <strong>am Tag des Fangs verkauft werden</strong>, da es keine bekannten Methoden zur Konservierung gab.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Doch im <strong>20. Jahrhundert</strong> begann sich die Gastronomie der Inseln zu verändern. Mit der Einführung des Salzens wurde ein Qualitätssprung in der <strong>Lebensmittelkonservierung </strong>vollzogen.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Zu dieser Zeit tauchten die <strong>ersten Nachrichten über den Sancocho, wie wir ihn heute kennen</strong>, auf. Es dauerte auch noch einige Jahre, bis die Idee in der kanarischen Gesellschaft Fuß fasste und sich festigte.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Aus diesem Grund kam die Idee des <strong>getrockneten und gesalzenen Fischs nicht überall auf der Insel gleich gut an</strong>: Im Zentrum der Insel dauerte es einige Zeit, aber dann wurde die Variante zum Hauptnahrungsmittel für diejenigen, die zur Arbeit auf die Felder oder ans Meer fuhren.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>In jedem Teil der Insel wird der sancocho canario auf eine andere Art und Weise zubereitet</strong>. Im Süden wird er mit Wrackbarsch oder Meeraal, Kartoffeln und Süßkartoffeln zubereitet, während man im <strong>Norden </strong>lieber eine andere Fischart wie Wolfsbarsch zusammen mit Gemüse verwendet.</span></p><figure class="image"><img src="https://villagrancanaria.com/cms/uploads/Sancocho_2.png"></figure><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wie bereitet man einen guten Sancocho Canario zu?</span></h2><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wenn man die Geschichte und den Ursprung eines so typisch kanarischen Essens wie des <strong>sancocho canario</strong> kennt, versteht man, warum es so beliebt ist.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wahrscheinlich fragst du dich, <strong>wie dieses Gericht eigentlich zubereitet wird</strong>, welche <strong>Zutaten </strong>verwendet werden und welche <strong>Schritte </strong>zu beachten sind.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wir zeigen dir die traditionellste Art, einen köstlichen <strong>sancocho canario</strong> zuzubereiten.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Als Erstes musst du wissen, welche <strong>Zutaten </strong>verwendet werden:</span><br> </p><ul class='bullet'><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Ein Kilo gesalzener Wrackbarsch</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Ein Kilo Kartoffeln</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Ein halbes Kilo Süßkartoffeln</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Etwa 500 Gramm Gofio für die </strong><i><strong>Pella</strong></i></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Salz</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Zucker</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Wasser</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Mojo</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Olivenöl</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Essig</strong></span></li></ul><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Schritt 1: der Fisch</span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Traditionell wird der <strong>Wrackfisch </strong>verwendet. Andere Fische wie Wolfsbarsch oder Burro können ebenfalls verwendet werden.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Als Erstes muss der Fisch vor dem Kochen <strong>entsalzen </strong>werden. Er sollte 24 Stunden lang in einen Behälter mit Wasser gelegt werden, wobei das Wasser 5-6 Mal gewechselt werden muss.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Schritt 2: Kartoffeln und Süßkartoffeln mit dem Fisch in die Pfanne geben</span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Sobald der Fisch vollständig entsalzen ist, kannst du die <strong>Kartoffeln </strong>und <strong>Süßkartoffeln </strong>schälen. Dann, in den Topf mit Wasser geben, diesmal ohne Salz, und den Fisch hinzufügen.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Normalerweise wird der Fisch <strong>vor den Kartoffeln und der Süßkartoffel gekocht</strong>. Wenn dies der Fall ist, nehme den Fisch heraus, wenn du siehst, dass er gar ist, und koche ihn weiter.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Schritt 3: Bereiten die Masse und den Mojo vor</span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Jetzt ist eine der Zutaten an der Reihe, die dem <strong>Sancocho Canario</strong> seine besondere Note verleihen: der Mojo. </span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Für die Zubereitung des <strong>Mojos </strong>benötigst du <strong>Öl, Essig, Salz, Paprika, Knoblauch </strong>und <strong>Kreuzkümmel</strong>. In manchen Haushalten wird <strong>roter Pfeffer</strong> hinzugefügt, um dem Gericht einen Hauch von Farbe zu verleihen. Die Zubereitung ist sehr einfach: Gebe einfach <strong>alle Zutaten zusammen in einen Mixer und mixe sie gut durch</strong>.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Für die Zubereitung der <i><strong>pella </strong></i>(der Gofio-Masse)<i><strong> </strong></i>braucht man nur <strong>Wasser</strong>, <strong>Zucker </strong>und <strong>gofio</strong>. Manchmal werden auch <strong>Bananen, Walnüsse, Honig </strong>oder <strong>Mandeln</strong> hinzugefügt, um der <i>pella </i>eine süße und besondere Note zu verleihen.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Den <strong>gofio </strong>in eine Schüssel geben, <strong>Zucker </strong>und <strong>Wasser </strong>hinzufügen, bis der Teig kompakt ist, dann ist die <i>pella </i>fertig.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Schritt 4: den sancocho genießen</span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wenn du alles fertig hast, musst du es nur noch zusammensetzen: den <strong>Fisch</strong>, die <strong>Kartoffeln </strong>und die <strong>Süßkartoffel</strong>, den <strong>Mojo </strong>darauf und einige Scheiben <i>pella de gofio</i> an der Seite.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Jetzt kannst du den besten <strong>kanarischen Sancocho</strong> im Kreise deiner Familie und Freunde genießen. Auf den <strong>Kanaren </strong>wird es traditionell in der <strong>Karwoche</strong>, genauer gesagt am <strong>Karfreitag</strong>, gegessen, wenn die ganze Familie zusammenkommt.</span></p><figure class="image"><img src="https://villagrancanaria.com/cms/uploads/Sancocho_Canarias_2.jpg"></figure><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Sancocho canario: das Rückgrat der kanarischen Gastronomie</span></h2><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Die <strong>kanarische Gastronomie</strong> ist sehr <strong>reichhaltig </strong>und <strong>vielfältig</strong>. Man muss nur einen Spaziergang durch die Dörfer und kleinen Ecken der Kanaren machen, um den Zauber dieser Küche zu entdecken.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Es ist eine <strong>Küche</strong>, die für viele noch <strong>zu entdecken ist</strong> und die diejenigen, die sie bereits kennen, in vollen Zügen genießen können.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Sancocho ist ein Gericht, das niemanden gleichgültig lässt</strong>. Es ist eine Mischung aus verschiedenen <strong>Geschmacksrichtungen</strong>, die es einzigartig machen: die Salzigkeit des Fischs, die Süße der Süßkartoffel und der <i>pella </i>und der intensive Geschmack des Mojo.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Kurzum, wir hoffen, dass du etwas mehr über dieses für die kanarische Gastronomie und Kultur so wichtige Gericht erfahren hast. Wenn du </span><a href="https://villagrancanaria.com/es/"><span style="background-color:transparent;"><strong><u>unsere Insel besuchst</u></strong></span></a><span style="background-color:transparent;">, musst du unbedingt den <strong>sancocho canario</strong>, die legendäre <i><strong>pella de gofio</strong></i> und die reichhaltige kanarische Soße, den <i><strong>mojo picón</strong></i>, probieren.</span></p>" ["titulo_de_pagina"]=> string(65) "Sancocho 【Traditionelle Kanarische Küche】 - VillaGranCanaria" ["metatag_descripcion"]=> string(155) "Sancocho ist eines der beliebtesten Gerichte der typisch kanarischen Küche zu Ostern. Mit diesem Rezept können Sie es auf traditionelle Weise zubereiten." ["experience_type"]=> string(1) "6" ["short_description"]=> string(66) "Entdecken Sie eines der typischen Gerichte der kanarischen Küche." 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Zum Glück gibt es in der kanarischen Gastronomie eine große Vielfalt dieser Art von Gerichten: Brühen mit Kartoffeln, Hirse, oder Eintöpfe mit Linsen oder Jaramagos. Aber unter all diesen Gerichten sticht eines durch die Kombination der darin enthaltenen Lebensmittel hervor: der Kresse-Eintopf.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Heutzutage ist es neben dem Sancocho oder dem Ziegenfleisch eines der Hauptgerichte der kanarischen Gastronomie, das auf den Tischen der kanarischen Haushalte nicht fehlen darf. Jeder Meister hat sein eigenes Rezept, und auf jeder der 7 Inseln wird es anders zubereitet, mit Brunnenkresse, Ananas oder Kartoffeln als Grundlage des Gerichts.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Außerdem ist es ein Gericht, das in der Wintersaison sehr nützlich ist, um uns vor der Kälte zu schützen, und das in vielen Restaurants auf der Insel serviert wird. Aber nicht nur im Winter wird der Kresse-Eintopf gegessen, sondern zu jeder Jahreszeit, auch wenn es draußen 30 Grad heiß ist, fehlt ein guter Brunnenkresse-Eintopf nie.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">In diesem Beitrag werden wir die Traditionen und Bräuche der kanarischen Gastronomie vorstellen. Zunächst werden wir über Brunnenkresse sprechen, woher sie kommt und wie sie gewonnen wird, und dir das Originalrezept der Insel Gran Canaria vorstellen.</span></p><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Was ist Brunnenkresse?</span></h2><p><span style="background-color:transparent;">Brunnenkresse ist ein grünes Gemüse aus der Familie der Brassicacea und ist eine echte Delikatesse. Der Geschmack ist recht charakteristisch, da er eine milde, leicht bittere Schärfe aufweist, die Salaten und Kresse-Eintöpfen eine besondere Note verleiht.</span></p><p> </p><p><span style="background-color:transparent;">Das Gemüse stammt ursprünglich aus Nordasien und Europa. Die wichtigsten Exportländer für Kresse sind Dänemark, Frankreich, Belgien, Holland und England.</span></p><p> </p><p><span style="background-color:transparent;">Auf den Kanaren wächst die Brunnenkresse in Schluchten, hauptsächlich auf Felsen, wo eine hohe Luftfeuchtigkeit herrscht, denn ihre Hauptnahrungsquelle ist Wasser. Die an Brunnenkresse reichsten Gebiete Gran Canarias sind die Gemeinden Firgas, Teror und Valleseco.</span></p><p> </p><p><span style="background-color:transparent;">Brunnenkresse ist ein Gemüse, das sehr schnell verzehrt werden muss. Die Kresse sollte nicht länger als 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, da sie sonst zu oxidieren beginnt und ihren Geschmack verliert. Um verzehrt werden zu können, muss sie ihre leuchtend grüne Farbe behalten, denn das bedeutet, dass sie alle Vitamine C, A, E, Mineralien und Ballaststoffe enthält.</span></p><figure class="image"><img src="https://villagrancanaria.com/cms/uploads/Berros_2.jpg"></figure><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Rezept für kanarischen Kresse-Eintopf</span></h2><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wie du weißt, hat jede Insel und jeder Mensch seine eigene Art, den Brunnenkresse-Eintopf zuzubereiten. Wir verraten dir, wie du den authentischen kanarischen Brunnenkresse-Eintopf, wie er auf Gran Canaria hergestellt wird, in 4 einfachen Schritten zubereitest.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Aber bevor wir beginnen, brauchst du die folgenden Zutaten:</span><br> </p><ul class='bullet'><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">500 Gramm Brunnenkresse.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">150 Gramm Stangenbohnen.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">100 Gramm grüne Bohnen.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">100 Gramm Kürbis.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">100 Gramm Karotten.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">500 Gramm Kartoffeln.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">250 Gramm Schweinerippchen.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">1 Maiskolben.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">1 Zwiebel.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">1 Tomate.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">1 grüne Paprika.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">3 Knoblauchzehen.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">1 Esslöffel Kreuzkümmel.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">1 Prise Safran.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">100 Milliliter Öl.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Eine Prise Salz.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">3/2 des Wassers.</span></li></ul><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><i>1. Die Bohnen einweichen und das Fleisch vorbereiten</i></span></h3><p><span style="background-color:transparent;">Wenn du alle Zutaten für den Kresse-Eintopf beisammen hast, musst du als Erstes die Bohnen am Vorabend einweichen. Wenn sie gut eingeweicht sind, das Wasser in einen Topf geben und die Bohnen kochen.</span></p><p> </p><p><span style="background-color:transparent;">Das Wasser sollte sehr kalt sein, und wenn es leicht aufkocht, geben wir mehr kaltes Wasser hinzu, bis die Bohnen weich sind. Dann die Schweinerippchen mit dem Öl und dem Salz bei sehr geringer Hitze anbraten.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><i>2. Das Gemüse klein schneiden und würzen</i></span></h3><p><span style="background-color:transparent;">Während die Bohnen und das Fleisch kochen, nutzen wir die Gelegenheit, um das gesamte Gemüse zu schneiden. Du kannst den Maiskolben ganz lassen oder halbieren, je nach Geschmack und Anzahl der Personen, die mitessen werden. Wir werden diesen Moment auch nutzen, um die Kartoffeln zu schälen und zu würfeln.</span></p><p> </p><p><span style="background-color:transparent;">Sobald alles perfekt zerkleinert ist, gebe diese Zutaten ohne zu rühren in den Topf. Jetzt ist es an der Zeit zu würzen. Dazu fügen wir den Safran, eine weitere Prise Salz und den Kreuzkümmel hinzu und rühren den Kresse-Eintopf ein wenig um, damit sich alle Zutaten vermischen.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><i>3. Die Brunnenkresse hinzufügen</i></span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Die letzte Zutat, die wir in den Topf geben, ist die Hauptzutat: die Kresse. Wir werden ihn sehr fein hacken und in den Topf geben. Nun kochen wir auf kleiner Flamme mindestens zwei Stunden lang weiter, bis das Fleisch sehr zart ist und das Gemüse praktisch aufgelöst ist.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><i>4. Genießen Sie den Brunnenkresse-Eintopf</i></span></h3><p><span style="background-color:transparent;">Zur Abrundung des Gerichts wird traditionell ein Löffel Gofio, auch bekannt als gofio escaldao in den Kanaren, und ein lokaler Weichkäse hinzugefügt.</span></p><p> </p><p><span style="background-color:transparent;">Es empfiehlt sich, einen Teil der Brühe des Eintopfs, vorzugsweise mit Bohnen und etwas Fleisch, in eine Schüssel zu geben und ein paar Löffel Gofio hinzuzufügen, bis eine einheitliche Masse entsteht.</span></p><p> </p><p><span style="background-color:transparent;">Auf diese Weise kannst du den authentischen gofio escaldao mit dem Kresse-Eintopf und dem traditionellen Weichkäse probieren.</span></p><figure class="image"><img src="https://villagrancanaria.com/cms/uploads/Potaje_de_berros_Canarias_2.jpeg"></figure><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Kresse-Eintopf: authentische kanarische Küche</span></h2><p><span style="background-color:transparent;">Damit endet unser kurzer, aber intensiver Rückblick auf eines der Stargerichte der kanarischen Gastronomie. Ein Gericht, das, wie du gesehen hast, viele Zutaten enthält, die alle unterschiedlich sind und unterschiedliche Garzeiten haben.</span></p><p> </p><p><span style="background-color:transparent;">Es handelt sich jedoch nicht um eine Mahlzeit, die eine sehr aufwändige Zubereitung erfordert. Du musst nur die oben angegebenen Schritte befolgen und die Zeit berücksichtigen, die das Gericht auf dem Herd stehen sollte, wobei es nie länger als zwei Stunden kochen sollte.</span></p><p> </p><p><span style="background-color:transparent;">Kurzum, wenn du Gran Canaria in den Wintermonaten besuchen möchtest, empfehlen wir dir, die Dörfer im Landesinneren zu besuchen und die besten Brunnenkresse-Eintöpfe der Kanarischen Inseln zu probieren.</span></p>" ["titulo_de_pagina"]=> string(71) "Kresse-Eintopf 【Traditionelle Kanarische Küche】 - VillaGranCanaria" ["metatag_descripcion"]=> string(177) "Der kanarische Brunnenkresse-Eintopf ist ein herzhaftes Löffelgericht, das als Hauptgericht gegessen werden kann und eines der beliebtesten Gerichte der Kanarischen Inseln ist." ["experience_type"]=> string(1) "6" ["short_description"]=> string(59) "Entdecken Sie eines der wichtigsten Gerichte des Archipels." 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Hier gibt es eine große Auswahl an ganz besonderen Gerichten wie "sancocho canario" oder "ropa vieja", die bei den Besuchern der Insel am bekanntesten und gefragtesten sind. Es gibt jedoch ein traditionelles Gericht, das seit Ewigkeiten zubereitet wird: <strong>Ziegenfleisch</strong>.</span></p><p> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Auf allen Inseln, insbesondere auf Fuerteventura, gibt es eine große Ziegenpopulation. Schon die ersten kastilischen Eroberer waren sich dessen bewusst und begannen, dieses Fleisch für seinen Geschmack in ihren Speiseplan aufzunehmen.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Ziegenfleisch ist ein fettarmes und eiweißreiches Lebensmittel, das sich hervorragend für eine regelmäßige Ernährung eignet. </span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Im heutigen Beitrag möchten wir dir zeigen, wie man Ziegenfleisch zubereitet. Wir präsentieren dir die verschiedenen Zubereitungsarten des Fleisches auf den Kanaren, die Zutaten und die Garzeiten, um eines der symbolträchtigsten Gerichte des Archipels zu genießen.</span></p><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wie bereitet man traditionelles Ziegenfleisch zu?</span></h2><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Ziegenfleisch ist ein besonderes Produkt, das sich von anderen Fleischsorten wie Rind- oder Schweinefleisch unterscheidet. Der Herstellungsprozess beginnt bereits bei der Schlachtung, und die Art und Weise, wie das Fleisch gereinigt wird, hat einen erheblichen Einfluss auf seinen endgültigen Geschmack.</span></p><p> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Ziegenfleisch </strong>kann auf viele Arten zubereitet werden. Manche bevorzugen es gebraten, andere in einer Soße mit ein paar gekochten Kartoffeln als Beilage oder, was auf den Inseln nicht sehr verbreitet ist, in einer Ziegenfleischsuppe.</span></p><p> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Hier sind einige der beliebtesten und traditionellsten <strong>Ziegenfleischrezepte </strong>für schmackhaftes Fleisch mit Stil, die sehr einfach zuzubereiten sind und nicht viel Zeit in Anspruch nehmen.</span></p><figure class="image"><img src="https://villagrancanaria.com/cms/uploads/Carne_de_cabra_Canarias_2.jpeg"></figure><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Ziegenfleisch mit Gemüse</span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Auf Spanisch <i>carne de cabra compuesta, </i>ist vielleicht die typischste und traditionellste Art der Zubereitung von Ziegenfleisch. Es ist ein Gericht, das man kaum in Hotels findet, sondern eher in typischen Gaststätten (wie <i>guachinches)</i> oder Haushalten.</span></p><p> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Bevor man mit der eigentlichen Zubereitung beginnt, sollte man bedenken, dass das Fleisch zunächst etwa 30 Minuten auf dem Feuer gegart werden muss. Auf diese Weise wird der starke Eigengeschmack abgemildert und er eignet sich auch für die erlesensten Gaumen.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Anschließend wird eine Mischung aus aromatischen Kräutern hinzugefügt, um dem ganzen Geschmack zu verleihen. Im nächsten Schritt wird das Gemüse hinzugefügt, in diesem Fall kann man Zwiebeln, Paprika, Zucchini, Karotten oder Lauch sowie einige Kartoffeln verwenden.</span></p><p> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Das Ganze wird auf dem Herd erhitzt und mit Wasser und Weißwein verfeinert, um dem <strong>Ziegenfleisch mit Gemüse</strong> den letzten Schliff zu geben.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wie man sieht, ist das Rezept einfach zu befolgen und zu machen, man muss nur die Kochzeit berücksichtigen.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Ziegenfleisch mit Soße </span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Eine weitere traditionelle Art der Zubereitung von Ziegenfleisch. Zu Beginn werden die gleichen Schritte befolgt wie beim Rezept für das zusammengesetzte Fleisch: Zuerst wird es 30 Minuten lang auf dem Feuer gegart.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Sobald das Fleisch gar ist und in den Kessel gegeben werden kann, wird ein großes Bett aus Gemüse gebildet, das gebraten und gebräunt wird. Dieser Schritt ist für einen Eintopf oder Fleisch in Soße unerlässlich.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wenn das Gemüse goldbraun wird, werden die Gewürze in einem Püree hinzugefügt, ähnlich wie bei dem vorherigen Rezept, und der Kochvorgang wird mit Weißwein und Wasser abgeschlossen.</span></p><p> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Um eine gleichmäßige, schmackhafte Soße mit der richtigen Konsistenz zu erhalten, empfiehlt es sich, die vom Anbraten übrig gebliebene Brühe in den Topf zu geben. Dadurch wird die Soße dicker und verbindet sich perfekt mit dem Fleisch, sodass du ein authentisches Kanarisches <strong>Ziegenfleisch mit Soße</strong> kosten kannst.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Ziegenfleischsuppe</span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wir möchten diese Übersicht über die traditionellsten Ziegenfleischrezepte mit einem Gericht beenden, das vielleicht nicht so bekannt oder beliebt ist, das du aber unbedingt kennen solltest.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Die <strong>Ziegenfleischsuppe </strong>wird wie eine traditionelle Suppe mit Wasser und Öl zubereitet, mit dem Unterschied, dass das Fleisch bereits gekocht und sauber ist und nur noch Gemüse, Kichererbsen oder Nudeln nach Geschmack hinzugefügt werden.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Für die Zubereitung dieses Gerichts werden die folgenden Zutaten benötigt:</span><br> </p><ul class='bullet'><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Ungefähr 3 kg Ziegenfleisch.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">3/4 Liter Weißwein.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">2,5 Kilo Zwiebeln.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">2 Karotten.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">1 rote Paprika.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">2 Knoblauchzehen.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Ein Löffel süßer Paprika.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Schwarzer Pfeffer.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">2 Esslöffel kanarischer roter Mojo.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Salz.</span></li></ul><p> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Als Erstes wird das Gemüse hinzugefügt, das kurz erhitzt wird, bis es goldbraun ist, dann werden das Fleisch und der Wein sowie die Knoblauchzehen hinzugefügt. Man lässt ihn auf kleiner Flamme köcheln, damit er Geschmack annimmt und zu sprudeln beginnt.</span></p><p> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Nun den roten Mojo zugeben und noch einige Minuten weiterkochen, bis das Fleisch sehr zart ist.</span></p><figure class="image"><img src="https://villagrancanaria.com/cms/uploads/Carne_de_cabra_2.jpeg"></figure><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Ziegenfleisch: Kanarische Tradition mit Geschmack</span></h2><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Dies ist das Ende unseres kulinarischen Beitrags, der sich mit einem der schmackhaftesten und traditionellsten Gerichte der Inseln beschäftigt. In jedem von ihnen können die Zubereitungen nach dem traditionellen Rezeptbuch variieren, wobei einige Zutaten verändert werden, die dem Gericht eine ganz persönliche Note verleihen. Die Zubereitung auf Fuerteventura und Gran Canaria ist, zum Beispiel, unterschiedlich.</span></p><p> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Zusammenfassend, man kann Gran Canaria nicht verlassen, ohne <strong>Ziegenfleisch </strong>in einem der Rezepte zu probieren. Wir möchten dich ermutigen, einige der von uns vorgeschlagenen Rezepte zu Hause auszuprobieren. Wir versichern dir, dass das Ergebnis den intensiven Geschmack haben wird, der diese Art von Fleisch charakterisiert.</span></p>" ["titulo_de_pagina"]=> string(74) "▷ Ziegenfleisch 【Traditionelle Kanarische Küche】 - VillaGranCanaria" ["metatag_descripcion"]=> string(111) "Ziegenfleisch ist eine Delikatesse der traditionellen kanarischen Küche und eine ihrer wichtigsten Referenzen." ["experience_type"]=> string(1) "6" ["short_description"]=> string(102) "Lernen Sie eine der beliebtesten Fleischsorten kennen, die auf den Kanarischen Inseln verzehrt werden." 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Letztere ist größer, weißer, zarter und leichter zu kochen.</span></p><p> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Die Grundlage dieses Rezepts besteht darin, die Kichererbsen mit verschiedenen Schweinefleischstücken zu schmoren: Speck, gepökelte Rippchen, Chorizo und ein paar Spitzbeine.</span><br> </p><h3 class="text-2xl m-0 mb-3" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Zutaten</span></h3><ul class='bullet'><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">500 g Kichererbsen</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">500 g Kartoffeln (nach Belieben)</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">200 g gesalzene Rippchen</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">2 Spitzbeine</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">200 g Speck</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">100 g Chorizo</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">1 Paprika</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">1 große Zwiebel</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Paprikagewürz</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Laurel</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">2 schwarze Pfefferkörner</span></li></ul><h3 class="text-2xl m-0 mb-3" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Zubereitung</span></h3><ul class='bullet'><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Am Vorabend die Kichererbsen und die Rippchen in getrennte Behälter mit Wasser geben.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Die Kichererbsen, die Rippchen und das Schweinefleisch in einen Topf mit Wasser geben und zum Köcheln bringen.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Beim ersten Aufkochen den Speck und Chorizo zugeben und ein <i>sofrito</i> (Würzsauce, die aus Olivenöl, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch besteht) mit Paprika, Zwiebel und drei Knoblauchzehen zubereiten.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Wenn die Sauce fertig ist, in den Kichererbsentopf geben und gut umrühren.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Ein paar Lorbeerblätter, einen halben Löffel Paprika und ein paar schwarze Pfefferkörner hinzufügen.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Optional kann man die Kartoffeln in Würfel schneiden, goldbraun braten und zum Eintopf geben.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Mit Salz abschmecken.</span></li></ul><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wie du gesehen hast, ist die “Garbanzada canaria” ein sehr schmackhaftes und herzhaftes Gericht, das vor allem im Winter gegessen wird.</span></p>" ["titulo_de_pagina"]=> string(61) "▷ Kanarische Kichererbsen Eintopf Rezept - VillaGranCanaria" ["metatag_descripcion"]=> string(141) "Dieses Gericht, auf Spanisch “Garbanzada canaria” genannt, ist ein Kichererbseneintopf mit Rippchen, Chorizo, Spitzbeinen und… Zutaten:" ["experience_type"]=> string(1) "6" ["short_description"]=> string(63) "Entdecke eines der beliebtesten Wintergerichte auf den Kanaren." 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Und die Carajacas sind ein gutes Beispiel dafür.</span></p><p> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Die Marinade, in der sie zubereitet werden, ist mit verschiedenen leckeren Gewürzen abgeschmeckt. Ihre leicht scharfe Note macht dieses Gericht noch attraktiver und appetitlicher.</span><br> </p><h2 class="text-3xl m-0 mb-3" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Was sind die kanarischen Carajacas?</span></h2><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Carajacas ist ein traditionelles Gericht von den Kanarischen Inseln. Es handelt sich um gebratene oder gegrillte Kalbsleber mit Sauce oder <i>Mojo</i>.</span></p><p style="text-align:justify;"><br><span style="background-color:transparent;">Es wird in der Regel als "<i>enyesques</i>" (oder Tapas) in Bars und Restaurants oder bei wichtigen Feierlichkeiten und Festen auf den Inseln serviert.</span><br> </p><h2 class="text-3xl m-0 mb-3" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Rezept: Zubereitung von Carajacas nach kanarischer Art, Schritt für Schritt</span></h2><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Die Zubereitung der marinierten Rinderleber ist sehr einfach und die Zutaten sind in jedem Lebensmittelgeschäft zu finden.</span><br> </p><h3 class="text-2xl m-0 mb-3" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Zutaten für Carajacas</span></h3><ul class='bullet'><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">1 kg Schweine- oder Rinderleber</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">½ scharfer Pfeffer</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">6 Knoblauchzehen</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">½ Glas Öl</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">½ Glas Essig</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Paprika</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Oregano</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Petersilie</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Salz</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Thymian (wahlweise)</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Lorbeerblatt (wahlweise)</span><br> </li></ul><h3 class="text-2xl m-0 mb-3" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Zubereitung der Carajacas</span></h3><ul class='bullet'><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Die Leber in kleine, feine Stücke filetieren und in einer Schüssel beiseite stellen.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Aus den restlichen Zutaten eine Paste herstellen und, wenn sie eine Art Teig oder Paste bildet, einen Schuss Öl und Essig hinzufügen.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Alles in den Behälter mit der Leber geben und mindestens acht Stunden stehen lassen (Marinade).</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Die Filets einzeln herausnehmen und in ein wenig Öl grillen oder braten.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Die übrig gebliebene Soße erhitzen, eine Minute lang kochen lassen und erneut über die Leber gießen.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Thymian und ein Lorbeerblatt hinzufügen.</span></li></ul><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wie du gesehen hast, sind die Carajacas nach kanarischer Art eine sehr einfach zuzubereitende Delikatesse, nach der du dir buchstäblich die Finger lecken wirst.</span></p>" ["titulo_de_pagina"]=> string(59) "▷ Rezept Caracajas - Marinierte Leber | VillaGranCanaria " ["metatag_descripcion"]=> string(132) "Rezept für marinierte Leber (auf den Kanarischen Inseln Carajacas genannt). 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Schritt für Schritt zubereiten</span></h2><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Ropa Vieja nach kanarischer Art ist ein repräsentatives Gericht der kanarischen Küche, das aus Resten von Brühe wie Kichererbsen, Kalbfleisch und Huhn zubereitet wird.</span></p><p> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Dazu gibt es eine traditionellen <i>Sofrito </i>(aromatische Würzsauce, die aus Olivenöl, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch) aus Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und zerdrückten Tomaten.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Es ist ein Gericht, das am besten schmeckt, wenn es über Nacht zubereitet wird, und dem du nach Belieben gewürfelte Pommes hinzufügen kannst.</span><br><img class="inline-flex align-bottom" src="https://villagrancanaria.com/cms/uploads/ropa_vieja_canaria_1.jpg"></p><h3 class="text-2xl m-0 mb-3" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Zutaten für die kanarische Ropa Vieja für 4 Personen</span></h3><ul class='bullet'><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">400 g Kichererbsen</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">400 g Rindfleisch</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">400 g Huhn </span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">2 mittelgroße Zwiebeln</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">4 Knoblauchzehen</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">1 grüner oder roter Pfeffer nach Geschmack</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">3 Tomaten</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">75 ml trockener Weißwein</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">1 Lorbeerblatt</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Gewürze nach Geschmack (edelsüßer Paprika, Oregano, Thymian, Kümmel)</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Pommes nach Geschmack</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Petersilie</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Salz</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Pfeffer</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Olivenöl </span></li></ul><h3 class="text-2xl m-0 mb-3" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Zubereitung der Ropa Vieja nach kanarischer Art</span></h3><ul class='bullet'><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Die Kichererbsen, das Hühner- und das Rindfleisch aus der Brühe nehmen.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Ausfransen und beiseitelegen.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Paprika, Zwiebel und Knoblauch in <i>Brunoise </i>(kleine Würfel) schneiden.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Mit zwei Esslöffeln Olivenöl anbraten.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Mit Salz und Pfeffer würzen.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Die Tomate raspeln.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Sobald die Zwiebel glasig wird, in den Schmortopf geben.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Wenn die Tomate gut gekocht ist, das Lorbeerblatt, die Kichererbsen, das Huhn und das zuvor zerkleinerte Rindfleisch hinzufügen.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Mit dem Weißwein aufgießen und die Hitze erhöhen, damit der Alkohol verdampft.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Die Gewürze nach Geschmack hinzufügen und 3 Minuten kochen, dabei gut umrühren.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Mit gewürfelten Pommes frites nach Geschmack und gehackter Petersilie servieren.</span></li></ul><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wie du gesehen hast, ist die ropa vieja canaria ein einfaches Gericht, das die Reste von Brühen und Eintöpfen wiederverwertet und in einen kulinarischen Genuss verwandelt.</span></p>" ["titulo_de_pagina"]=> string(60) "▷ Ropa 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Letztere ist größer, weißer, zarter und leichter zu kochen.</span></p><p> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Die Grundlage dieses Rezepts besteht darin, die Kichererbsen mit verschiedenen Schweinefleischstücken zu schmoren: Speck, gepökelte Rippchen, Chorizo und ein paar Spitzbeine.</span><br> </p><h3 class="text-2xl m-0 mb-3" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Zutaten</span></h3><ul class='bullet'><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">500 g Kichererbsen</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">500 g Kartoffeln (nach Belieben)</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">200 g gesalzene Rippchen</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">2 Spitzbeine</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">200 g Speck</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">100 g Chorizo</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">1 Paprika</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">1 große Zwiebel</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Paprikagewürz</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Laurel</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">2 schwarze Pfefferkörner</span></li></ul><h3 class="text-2xl m-0 mb-3" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Zubereitung</span></h3><ul class='bullet'><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Am Vorabend die Kichererbsen und die Rippchen in getrennte Behälter mit Wasser geben.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Die Kichererbsen, die Rippchen und das Schweinefleisch in einen Topf mit Wasser geben und zum Köcheln bringen.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Beim ersten Aufkochen den Speck und Chorizo zugeben und ein <i>sofrito</i> (Würzsauce, die aus Olivenöl, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch besteht) mit Paprika, Zwiebel und drei Knoblauchzehen zubereiten.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Wenn die Sauce fertig ist, in den Kichererbsentopf geben und gut umrühren.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Ein paar Lorbeerblätter, einen halben Löffel Paprika und ein paar schwarze Pfefferkörner hinzufügen.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Optional kann man die Kartoffeln in Würfel schneiden, goldbraun braten und zum Eintopf geben.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Mit Salz abschmecken.</span></li></ul><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wie du gesehen hast, ist die “Garbanzada canaria” ein sehr schmackhaftes und herzhaftes Gericht, das vor allem im Winter gegessen wird.</span></p>" ["titulo_de_pagina"]=> string(61) "▷ Kanarische Kichererbsen Eintopf Rezept - VillaGranCanaria" ["metatag_descripcion"]=> string(141) "Dieses Gericht, auf Spanisch “Garbanzada canaria” genannt, ist ein Kichererbseneintopf mit Rippchen, Chorizo, Spitzbeinen und… Zutaten:" ["experience_type"]=> string(1) "6" ["short_description"]=> string(63) "Entdecke eines der beliebtesten Wintergerichte auf den Kanaren." ["city"]=> string(0) "" ["related_experiences"]=> string(29) " 401 400 399 385 384 383 382 " ["visible"]=> string(1) "1" ["draft"]=> string(1) "0" ["admin_only_section"]=> string(1) "0" ["autosaved"]=> string(1) "0" ["builder"]=> string(2) "[]" ["controlador"]=> string(0) "" ["precontrolador"]=> string(0) "" ["tableName"]=> string(11) "experiences" ["image"]=> array(1) { [0]=> array(12) { ["num"]=> string(6) "470808" ["tableName"]=> string(11) "experiences" ["fieldName"]=> string(5) "image" ["recordNum"]=> string(3) "399" ["filePath"]=> string(71) "/var/www/vhosts/villagrancanaria.com/httpdocs/cms/uploads/image_64.jpeg" ["urlPath"]=> string(26) "/cms/uploads/image_64.jpeg" ["info1"]=> string(0) "" ["info2"]=> string(0) "" ["info3"]=> string(0) "" ["info4"]=> string(0) "" ["info5"]=> string(0) "" ["alt"]=> string(0) "" } } ["main_image"]=> array(0) { } ["gallery"]=> array(0) { } ["breadcrumbField"]=> string(0) "" ["mainFieldBreadcrumb"]=> string(54) "Traditionelle kanarische Gerichte: Kichererbseneintopf" } [3]=> array(28) { ["num"]=> string(3) "385" ["createdDate"]=> string(19) "2021-12-26 20:22:36" ["createdByUserNum"]=> string(3) "155" ["updatedDate"]=> string(19) "2021-12-28 12:32:42" ["updatedByUserNum"]=> string(3) "155" ["dragSortOrder"]=> string(2) "65" ["enlace"]=> string(37) "/de/erlebnisse/rezept-trucha-canaria/" ["title"]=> string(47) "Traditionelle kanarische Küche: trucha canaria" ["content"]=> string(12156) "<p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wenn <strong>Weihnachten vor der Tür steht</strong>, füllen sich die kanarischen Häuser mit Familien, die bereit sind, die <strong>Festtage in Gesellschaft</strong> zu verbringen, umgeben von leckeren Gerichten voller Geschmack und Tradition. Es gibt eine Nachspeise, die zu dieser Jahreszeit nie fehlen darf: die <strong>trucha canaria</strong>, eine kanarische Teigtasche.</span></p><p style="text-align:justify;"><br><span style="background-color:transparent;">Auf den </span><a href="https://villagrancanaria.com/de/"><span style="background-color:transparent;"><strong><u>Kanarischen Inseln</u></strong></span></a><span style="background-color:transparent;"> ist es sehr typisch, diese Art von <strong>Weihnachtsgebäck </strong>zu essen. Es handelt sich um eine Nachspeise, die das ganze Jahr über gegessen werden kann und die man in Restaurants auf der ganzen Insel findet.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Das Rezept der trucha canaria wird von <strong>Generation zu Generation</strong> weitergegeben. Ausgehend von einigen Grundzutaten wie <strong>Süßkartoffeln </strong>oder <i>cabello de ángel </i>wurden im Laufe der Jahre weitere Zutaten wie <strong>Mandeln </strong>oder <strong>Rosinen </strong>hinzugefügt.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">In diesem Beitrag möchten wir dir heute die <strong>authentische trucha canaria</strong> vorstellen, die jedes Jahr zu Weihnachten in kanarischen Haushalten gegessen wird. Wir zeigen dir <strong>Schritt für Schritt,</strong> wie man sie herstellt, damit du dieses süße Teilchen der Kanaren probieren kannst.</span></p><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Was ist trucha canaria?</span></h2><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Die <i>trucha canaria</i> ist den <i>Pestiños </i>oder <i>Borrachuelos </i>aus Malaga sehr ähnlich. </span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Sie wird aus den <strong>typischen Waffeln/Blätterteig</strong> hergestellt, die für die Herstellung von salzigen Pasteten verwendet werden, aber in diesem Fall sind sie süß und man kann sie leicht in jedem Supermarkt finden. </span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wenn du das Rezept für die <strong>trucha canaria</strong> nachkochen möchtest, <strong>frage am besten jemanden von der Insel, wie man sie zubereitet und welche Schritte zu beachten sind</strong>, obwohl wir dir schon im Voraus sagen können, dass es recht einfach zu machen ist.</span></p><figure class="image"><img src="https://villagrancanaria.com/cms/uploads/Trucha_canaria_2.jpeg"></figure><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wie man die trucha canaria in 5 einfachen Schritten zubereitet</span></h2><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Jedes Jahr zu Weihnachten werden auf allen Inseln <strong>truchas </strong>hergestellt. Bei jedem dieser Rezepte <strong>ändern sich die Zubereitungsarten und die Zutaten</strong>, wie z. B. die Zugabe von <i>cabello de ángel </i>oder anderen getrockneten Früchten wie Rosinen oder Walnüssen, die ihnen eine besondere Note verleihen.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Um <strong>trucha canaria</strong> zuzubereiten, brauchst du die folgenden Zutaten:</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><ul class='bullet'><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>1/2 Mehls</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>1 kg gelbe Süßkartoffel</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>3/4 kg Zucker</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>100gr geschälte Mandeln</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Zitronenschalen</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>3 Esslöffel Margarine für den Blätterteig</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Olivenöl</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Gemahlener Zimt</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Salz</strong></span><br> </li></ul><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Jetzt zeigen wir dir in <strong>5 einfachen Schritten</strong>, wie du die <strong>authentische kanarische</strong> <strong>trucha </strong>zubereitest, die uns jedes Jahr zu Weihnachten in dieser intimen Zeit des Jahres Süße und Geschmack bescheren.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Herstellung des Teigs</span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Als Erstes wird das <strong>Mehl mit dem Wasser, der Margarine für den Blätterteig, einer kleinen Tasse Olivenöl und einer Prise Salz vermischt</strong>.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wenn du den Teig für die <strong>trucha canaria</strong> zubereitet hast und er vollkommen kompakt ist, lasse ihn etwa <strong>30 Minuten lang ruhen</strong>. Dieser Teig ist die Hauptzutat für die Herstellung der <strong>truchas</strong>.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wenn du möchtest, kannst du diesen Schritt überspringen, denn es gibt fertigen Blätterteig für Pasteten zu kaufen.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Die Süßkartoffeln schmoren</span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Die <strong>Süßkartoffeln schälen und in Salzwasser legen</strong>. Du kannst sie schneiden oder ganz hineingeben, das bleibt dir überlassen.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wenn sie <strong>weich </strong>sind, ist es an der Zeit, sie aus dem Wasser zu nehmen. Sie sollen <strong>nicht zu sehr gokocht sein</strong>, sondern nur <strong>weich sein</strong>, damit wir sie pürieren und zu einer Paste verarbeiten können.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Die Zutaten mischen</span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Den Teig für die Pasteten oder Teig haben wir schon, jetzt müssen wir nur noch <strong>alle Zutaten mischen</strong>.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wir nehmen die <strong>Süßkartoffeln</strong>, die <strong>geschälten und zerstoßenen Mandeln</strong>, den <strong>Zucker</strong>, die <strong>Zitronenschale </strong>und den g<strong>emahlenen Zimt und vermischen alles gut</strong>. Wenn alles gut eingearbeitet ist und sich eine kompakte Paste gebildet hat, stellen wir sie beiseite.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Die Füllung hinzugeben</span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Jetzt ist es an der Zeit, etwas Mehl auf den Tisch zu streuen. Wir <strong>rollen den Teig</strong> für die <strong>trucha canaria </strong>mit einem <strong>Nudelholz aus </strong>und formen Kreise von etwa <strong>10 Zentimetern</strong>.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wenn du den Teig für die <strong>truchas </strong>fertig geformt hast, lege <strong>die Füllung auf den Teig</strong>, falte ihn vorsichtig zusammen und drücke ihn mit einer Gabel, die du zur Hand hast, flach.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">In diesem Moment musst du <strong>vorsichtig </strong>und <strong>behutsam </strong>vorgehen, sonst kann der Teig beim Braten in der Pfanne <strong>zerbrechen</strong>.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Braten und Servieren</span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wenn alle truchas fertig und schön gegart sind, ist es an der Zeit, eine <strong>Pfanne mit reichlich Öl vorzubereiten</strong>. Lasse das Öl sehr heiß werden und gebe sie hinein.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Beim Braten <strong>Puderzucker über die truchas streuen</strong>, um ihnen den letzten süßen Schliff zu geben.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Man muss sie nur noch abkühlen lassen und diese für die Kanarischen Inseln so typische Weihnachtsdelikatesse genießen.</span></p><figure class="image"><img src="https://villagrancanaria.com/cms/uploads/Truchas_de_Canarias_2.jpeg"></figure><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Trucha canaria: eine Weihnachtstradition der Insel</span></h2><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wir tauchen in eine <strong>Zeit </strong>ein, in der das <strong>Essen die Hauptrolle spielt</strong>. Wir erleben ein paar festliche Wochen, in denen wir mit unseren Lieben zusammenkommen, um herrliche Gerichte zu genießen, immer begleitet von traditionellen <strong>Gebäcken und Süßspeisen</strong>.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Auf den <strong>Kanaren </strong>ist, wie du sehen konntest, ist die <strong>trucha canaria die Königin dieser traditionellen Weihnachtssüßigkeiten</strong>. Sie sind jedoch viel mehr als nur ein einfaches Gebäck. Sie sind eine Tradition, die von Generation zu Generation weitergegeben wird.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Es ist auch die perfekte Gelegenheit, <strong>verschiedene Generationen zusammenzubringen</strong> und dieses Rezept, die Liebe und Zuneigung weiterzugeben, die sich dann in den <strong>truchas </strong>widerspiegelt. Es ist die perfekte Zeit, um sich in der Küche zu versammeln und Spaß beim Backen zu haben.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Zusammenfassend, wir hoffen, dass du ein wenig mehr über die Geschichte und alles, was dieses traditionelle kanarisches Gebäck umgibt, erfahren konntest. Wenn du Gran Canaria besuchst, kannst du nicht abreisen, ohne die <strong>trucha canaria</strong> probiert oder mitgenommen zu haben, denn wir sind sicher, dass du sie wiederholen und zu Hause nachkochen willst.</span></p>" ["titulo_de_pagina"]=> string(63) "Trucha 【Traditionelle Kanarische Küche】 - VillaGranCanaria" ["metatag_descripcion"]=> string(157) "Truchas canarias de batata, de cabello de ángel oder de almendra sind eine der typischsten Nachspeisen der kanarischen Küche, vor allem zur Weihnachtszeit." ["experience_type"]=> string(1) "6" ["short_description"]=> string(70) "Entdecken Sie eine der typischen Süßigkeiten der Kanarischen Inseln." 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Wir alle wissen, wie<strong> reichhaltig die spanische Küche ist</strong>, von Norden bis Süden und von Osten bis Westen, aber die kanarische Küche hat ihre eigenen Besonderheiten, die sie einzigartig machen. Unter all den herrlichen Gerichten wie <strong>Ropa Vieja</strong>, <strong>Ziegenfleisch </strong>oder <strong>Brunnenkresse-Eintopf</strong> ragt das kanarische Flaggschiff, der <strong>Sancocho Canario </strong>(ein Gericht mit Fisch und Kartoffeln), heraus.</span></p><p style="text-align:justify;"><br><span style="background-color:transparent;">Dieses Gericht steht in einigen Restaurants auf den Inseln als <strong>bestes Beispiel für die Gastronomie des Archipels auf der Speisekarte</strong>.</span></p><p style="text-align:justify;"><br><span style="background-color:transparent;">Heute möchten wir dir dieses <strong>traditionelle und emblematische Gericht</strong> der Kanaren ein wenig näher bringen.</span></p><p style="text-align:justify;"><br><span style="background-color:transparent;">Wir wollen einen Blick auf seine <strong>Geschichte </strong>werfen, auf seine Eigenart und darauf, wie es zu einem Bezugspunkt in der kanarischen Kultur geworden ist und mehr als nur ein Rezept darstellt. Und natürlich verraten wir dir, wie du deinen eigenen Sancocho in deiner eigenen Küche herstellen kannst.</span></p><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Geschichte des kanarischen sancocho</span></h2><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Es gibt einige Theorien über den <strong>Ursprung der Zubereitung des kanarischen Sancocho</strong>, der zweifellos aus getrocknetem und gesalzenem Fisch besteht, aber es wird angenommen, dass sein Ursprung mit den <strong>Portugiesen </strong>zusammenhängt, die sich auf den Inseln niedergelassen haben.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Die Portugiesen waren <strong>große Verbraucher von Kabeljau</strong>, und da dieser auf den Inseln nicht so leicht zu finden war, mussten sie auf einen anderen typischen Fisch zurückgreifen, den Wrackbarsch oder <i>cherne</i>.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Die Geschichte des <strong>kanarischen Sancocho</strong> geht auf die <strong>Mitte des 19. Jahrhunderts</strong> zurück. Zu dieser Zeit musste der <strong>Fisch auf Gran Canaria</strong> noch <strong>am Tag des Fangs verkauft werden</strong>, da es keine bekannten Methoden zur Konservierung gab.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Doch im <strong>20. Jahrhundert</strong> begann sich die Gastronomie der Inseln zu verändern. Mit der Einführung des Salzens wurde ein Qualitätssprung in der <strong>Lebensmittelkonservierung </strong>vollzogen.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Zu dieser Zeit tauchten die <strong>ersten Nachrichten über den Sancocho, wie wir ihn heute kennen</strong>, auf. Es dauerte auch noch einige Jahre, bis die Idee in der kanarischen Gesellschaft Fuß fasste und sich festigte.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Aus diesem Grund kam die Idee des <strong>getrockneten und gesalzenen Fischs nicht überall auf der Insel gleich gut an</strong>: Im Zentrum der Insel dauerte es einige Zeit, aber dann wurde die Variante zum Hauptnahrungsmittel für diejenigen, die zur Arbeit auf die Felder oder ans Meer fuhren.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>In jedem Teil der Insel wird der sancocho canario auf eine andere Art und Weise zubereitet</strong>. Im Süden wird er mit Wrackbarsch oder Meeraal, Kartoffeln und Süßkartoffeln zubereitet, während man im <strong>Norden </strong>lieber eine andere Fischart wie Wolfsbarsch zusammen mit Gemüse verwendet.</span></p><figure class="image"><img src="https://villagrancanaria.com/cms/uploads/Sancocho_2.png"></figure><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wie bereitet man einen guten Sancocho Canario zu?</span></h2><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wenn man die Geschichte und den Ursprung eines so typisch kanarischen Essens wie des <strong>sancocho canario</strong> kennt, versteht man, warum es so beliebt ist.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wahrscheinlich fragst du dich, <strong>wie dieses Gericht eigentlich zubereitet wird</strong>, welche <strong>Zutaten </strong>verwendet werden und welche <strong>Schritte </strong>zu beachten sind.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wir zeigen dir die traditionellste Art, einen köstlichen <strong>sancocho canario</strong> zuzubereiten.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Als Erstes musst du wissen, welche <strong>Zutaten </strong>verwendet werden:</span><br> </p><ul class='bullet'><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Ein Kilo gesalzener Wrackbarsch</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Ein Kilo Kartoffeln</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Ein halbes Kilo Süßkartoffeln</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Etwa 500 Gramm Gofio für die </strong><i><strong>Pella</strong></i></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Salz</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Zucker</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Wasser</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Mojo</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Olivenöl</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Essig</strong></span></li></ul><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Schritt 1: der Fisch</span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Traditionell wird der <strong>Wrackfisch </strong>verwendet. Andere Fische wie Wolfsbarsch oder Burro können ebenfalls verwendet werden.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Als Erstes muss der Fisch vor dem Kochen <strong>entsalzen </strong>werden. Er sollte 24 Stunden lang in einen Behälter mit Wasser gelegt werden, wobei das Wasser 5-6 Mal gewechselt werden muss.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Schritt 2: Kartoffeln und Süßkartoffeln mit dem Fisch in die Pfanne geben</span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Sobald der Fisch vollständig entsalzen ist, kannst du die <strong>Kartoffeln </strong>und <strong>Süßkartoffeln </strong>schälen. Dann, in den Topf mit Wasser geben, diesmal ohne Salz, und den Fisch hinzufügen.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Normalerweise wird der Fisch <strong>vor den Kartoffeln und der Süßkartoffel gekocht</strong>. Wenn dies der Fall ist, nehme den Fisch heraus, wenn du siehst, dass er gar ist, und koche ihn weiter.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Schritt 3: Bereiten die Masse und den Mojo vor</span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Jetzt ist eine der Zutaten an der Reihe, die dem <strong>Sancocho Canario</strong> seine besondere Note verleihen: der Mojo. </span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Für die Zubereitung des <strong>Mojos </strong>benötigst du <strong>Öl, Essig, Salz, Paprika, Knoblauch </strong>und <strong>Kreuzkümmel</strong>. In manchen Haushalten wird <strong>roter Pfeffer</strong> hinzugefügt, um dem Gericht einen Hauch von Farbe zu verleihen. Die Zubereitung ist sehr einfach: Gebe einfach <strong>alle Zutaten zusammen in einen Mixer und mixe sie gut durch</strong>.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Für die Zubereitung der <i><strong>pella </strong></i>(der Gofio-Masse)<i><strong> </strong></i>braucht man nur <strong>Wasser</strong>, <strong>Zucker </strong>und <strong>gofio</strong>. Manchmal werden auch <strong>Bananen, Walnüsse, Honig </strong>oder <strong>Mandeln</strong> hinzugefügt, um der <i>pella </i>eine süße und besondere Note zu verleihen.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Den <strong>gofio </strong>in eine Schüssel geben, <strong>Zucker </strong>und <strong>Wasser </strong>hinzufügen, bis der Teig kompakt ist, dann ist die <i>pella </i>fertig.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Schritt 4: den sancocho genießen</span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wenn du alles fertig hast, musst du es nur noch zusammensetzen: den <strong>Fisch</strong>, die <strong>Kartoffeln </strong>und die <strong>Süßkartoffel</strong>, den <strong>Mojo </strong>darauf und einige Scheiben <i>pella de gofio</i> an der Seite.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Jetzt kannst du den besten <strong>kanarischen Sancocho</strong> im Kreise deiner Familie und Freunde genießen. Auf den <strong>Kanaren </strong>wird es traditionell in der <strong>Karwoche</strong>, genauer gesagt am <strong>Karfreitag</strong>, gegessen, wenn die ganze Familie zusammenkommt.</span></p><figure class="image"><img src="https://villagrancanaria.com/cms/uploads/Sancocho_Canarias_2.jpg"></figure><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Sancocho canario: das Rückgrat der kanarischen Gastronomie</span></h2><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Die <strong>kanarische Gastronomie</strong> ist sehr <strong>reichhaltig </strong>und <strong>vielfältig</strong>. Man muss nur einen Spaziergang durch die Dörfer und kleinen Ecken der Kanaren machen, um den Zauber dieser Küche zu entdecken.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Es ist eine <strong>Küche</strong>, die für viele noch <strong>zu entdecken ist</strong> und die diejenigen, die sie bereits kennen, in vollen Zügen genießen können.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Sancocho ist ein Gericht, das niemanden gleichgültig lässt</strong>. Es ist eine Mischung aus verschiedenen <strong>Geschmacksrichtungen</strong>, die es einzigartig machen: die Salzigkeit des Fischs, die Süße der Süßkartoffel und der <i>pella </i>und der intensive Geschmack des Mojo.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Kurzum, wir hoffen, dass du etwas mehr über dieses für die kanarische Gastronomie und Kultur so wichtige Gericht erfahren hast. Wenn du </span><a href="https://villagrancanaria.com/es/"><span style="background-color:transparent;"><strong><u>unsere Insel besuchst</u></strong></span></a><span style="background-color:transparent;">, musst du unbedingt den <strong>sancocho canario</strong>, die legendäre <i><strong>pella de gofio</strong></i> und die reichhaltige kanarische Soße, den <i><strong>mojo picón</strong></i>, probieren.</span></p>" ["titulo_de_pagina"]=> string(65) "Sancocho 【Traditionelle Kanarische Küche】 - VillaGranCanaria" ["metatag_descripcion"]=> string(155) "Sancocho ist eines der beliebtesten Gerichte der typisch kanarischen Küche zu Ostern. Mit diesem Rezept können Sie es auf traditionelle Weise zubereiten." ["experience_type"]=> string(1) "6" ["short_description"]=> string(66) "Entdecken Sie eines der typischen Gerichte der kanarischen Küche." 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Zum Glück gibt es in der kanarischen Gastronomie eine große Vielfalt dieser Art von Gerichten: Brühen mit Kartoffeln, Hirse, oder Eintöpfe mit Linsen oder Jaramagos. Aber unter all diesen Gerichten sticht eines durch die Kombination der darin enthaltenen Lebensmittel hervor: der Kresse-Eintopf.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Heutzutage ist es neben dem Sancocho oder dem Ziegenfleisch eines der Hauptgerichte der kanarischen Gastronomie, das auf den Tischen der kanarischen Haushalte nicht fehlen darf. Jeder Meister hat sein eigenes Rezept, und auf jeder der 7 Inseln wird es anders zubereitet, mit Brunnenkresse, Ananas oder Kartoffeln als Grundlage des Gerichts.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Außerdem ist es ein Gericht, das in der Wintersaison sehr nützlich ist, um uns vor der Kälte zu schützen, und das in vielen Restaurants auf der Insel serviert wird. Aber nicht nur im Winter wird der Kresse-Eintopf gegessen, sondern zu jeder Jahreszeit, auch wenn es draußen 30 Grad heiß ist, fehlt ein guter Brunnenkresse-Eintopf nie.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">In diesem Beitrag werden wir die Traditionen und Bräuche der kanarischen Gastronomie vorstellen. Zunächst werden wir über Brunnenkresse sprechen, woher sie kommt und wie sie gewonnen wird, und dir das Originalrezept der Insel Gran Canaria vorstellen.</span></p><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Was ist Brunnenkresse?</span></h2><p><span style="background-color:transparent;">Brunnenkresse ist ein grünes Gemüse aus der Familie der Brassicacea und ist eine echte Delikatesse. Der Geschmack ist recht charakteristisch, da er eine milde, leicht bittere Schärfe aufweist, die Salaten und Kresse-Eintöpfen eine besondere Note verleiht.</span></p><p> </p><p><span style="background-color:transparent;">Das Gemüse stammt ursprünglich aus Nordasien und Europa. Die wichtigsten Exportländer für Kresse sind Dänemark, Frankreich, Belgien, Holland und England.</span></p><p> </p><p><span style="background-color:transparent;">Auf den Kanaren wächst die Brunnenkresse in Schluchten, hauptsächlich auf Felsen, wo eine hohe Luftfeuchtigkeit herrscht, denn ihre Hauptnahrungsquelle ist Wasser. Die an Brunnenkresse reichsten Gebiete Gran Canarias sind die Gemeinden Firgas, Teror und Valleseco.</span></p><p> </p><p><span style="background-color:transparent;">Brunnenkresse ist ein Gemüse, das sehr schnell verzehrt werden muss. Die Kresse sollte nicht länger als 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, da sie sonst zu oxidieren beginnt und ihren Geschmack verliert. Um verzehrt werden zu können, muss sie ihre leuchtend grüne Farbe behalten, denn das bedeutet, dass sie alle Vitamine C, A, E, Mineralien und Ballaststoffe enthält.</span></p><figure class="image"><img src="https://villagrancanaria.com/cms/uploads/Berros_2.jpg"></figure><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Rezept für kanarischen Kresse-Eintopf</span></h2><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wie du weißt, hat jede Insel und jeder Mensch seine eigene Art, den Brunnenkresse-Eintopf zuzubereiten. Wir verraten dir, wie du den authentischen kanarischen Brunnenkresse-Eintopf, wie er auf Gran Canaria hergestellt wird, in 4 einfachen Schritten zubereitest.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Aber bevor wir beginnen, brauchst du die folgenden Zutaten:</span><br> </p><ul class='bullet'><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">500 Gramm Brunnenkresse.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">150 Gramm Stangenbohnen.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">100 Gramm grüne Bohnen.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">100 Gramm Kürbis.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">100 Gramm Karotten.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">500 Gramm Kartoffeln.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">250 Gramm Schweinerippchen.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">1 Maiskolben.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">1 Zwiebel.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">1 Tomate.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">1 grüne Paprika.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">3 Knoblauchzehen.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">1 Esslöffel Kreuzkümmel.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">1 Prise Safran.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">100 Milliliter Öl.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Eine Prise Salz.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">3/2 des Wassers.</span></li></ul><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><i>1. Die Bohnen einweichen und das Fleisch vorbereiten</i></span></h3><p><span style="background-color:transparent;">Wenn du alle Zutaten für den Kresse-Eintopf beisammen hast, musst du als Erstes die Bohnen am Vorabend einweichen. Wenn sie gut eingeweicht sind, das Wasser in einen Topf geben und die Bohnen kochen.</span></p><p> </p><p><span style="background-color:transparent;">Das Wasser sollte sehr kalt sein, und wenn es leicht aufkocht, geben wir mehr kaltes Wasser hinzu, bis die Bohnen weich sind. Dann die Schweinerippchen mit dem Öl und dem Salz bei sehr geringer Hitze anbraten.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><i>2. Das Gemüse klein schneiden und würzen</i></span></h3><p><span style="background-color:transparent;">Während die Bohnen und das Fleisch kochen, nutzen wir die Gelegenheit, um das gesamte Gemüse zu schneiden. Du kannst den Maiskolben ganz lassen oder halbieren, je nach Geschmack und Anzahl der Personen, die mitessen werden. Wir werden diesen Moment auch nutzen, um die Kartoffeln zu schälen und zu würfeln.</span></p><p> </p><p><span style="background-color:transparent;">Sobald alles perfekt zerkleinert ist, gebe diese Zutaten ohne zu rühren in den Topf. Jetzt ist es an der Zeit zu würzen. Dazu fügen wir den Safran, eine weitere Prise Salz und den Kreuzkümmel hinzu und rühren den Kresse-Eintopf ein wenig um, damit sich alle Zutaten vermischen.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><i>3. Die Brunnenkresse hinzufügen</i></span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Die letzte Zutat, die wir in den Topf geben, ist die Hauptzutat: die Kresse. Wir werden ihn sehr fein hacken und in den Topf geben. Nun kochen wir auf kleiner Flamme mindestens zwei Stunden lang weiter, bis das Fleisch sehr zart ist und das Gemüse praktisch aufgelöst ist.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><i>4. Genießen Sie den Brunnenkresse-Eintopf</i></span></h3><p><span style="background-color:transparent;">Zur Abrundung des Gerichts wird traditionell ein Löffel Gofio, auch bekannt als gofio escaldao in den Kanaren, und ein lokaler Weichkäse hinzugefügt.</span></p><p> </p><p><span style="background-color:transparent;">Es empfiehlt sich, einen Teil der Brühe des Eintopfs, vorzugsweise mit Bohnen und etwas Fleisch, in eine Schüssel zu geben und ein paar Löffel Gofio hinzuzufügen, bis eine einheitliche Masse entsteht.</span></p><p> </p><p><span style="background-color:transparent;">Auf diese Weise kannst du den authentischen gofio escaldao mit dem Kresse-Eintopf und dem traditionellen Weichkäse probieren.</span></p><figure class="image"><img src="https://villagrancanaria.com/cms/uploads/Potaje_de_berros_Canarias_2.jpeg"></figure><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Kresse-Eintopf: authentische kanarische Küche</span></h2><p><span style="background-color:transparent;">Damit endet unser kurzer, aber intensiver Rückblick auf eines der Stargerichte der kanarischen Gastronomie. Ein Gericht, das, wie du gesehen hast, viele Zutaten enthält, die alle unterschiedlich sind und unterschiedliche Garzeiten haben.</span></p><p> </p><p><span style="background-color:transparent;">Es handelt sich jedoch nicht um eine Mahlzeit, die eine sehr aufwändige Zubereitung erfordert. Du musst nur die oben angegebenen Schritte befolgen und die Zeit berücksichtigen, die das Gericht auf dem Herd stehen sollte, wobei es nie länger als zwei Stunden kochen sollte.</span></p><p> </p><p><span style="background-color:transparent;">Kurzum, wenn du Gran Canaria in den Wintermonaten besuchen möchtest, empfehlen wir dir, die Dörfer im Landesinneren zu besuchen und die besten Brunnenkresse-Eintöpfe der Kanarischen Inseln zu probieren.</span></p>" ["titulo_de_pagina"]=> string(71) "Kresse-Eintopf 【Traditionelle Kanarische Küche】 - VillaGranCanaria" ["metatag_descripcion"]=> string(177) "Der kanarische Brunnenkresse-Eintopf ist ein herzhaftes Löffelgericht, das als Hauptgericht gegessen werden kann und eines der beliebtesten Gerichte der Kanarischen Inseln ist." ["experience_type"]=> string(1) "6" ["short_description"]=> string(59) "Entdecken Sie eines der wichtigsten Gerichte des Archipels." 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Hier gibt es eine große Auswahl an ganz besonderen Gerichten wie "sancocho canario" oder "ropa vieja", die bei den Besuchern der Insel am bekanntesten und gefragtesten sind. Es gibt jedoch ein traditionelles Gericht, das seit Ewigkeiten zubereitet wird: <strong>Ziegenfleisch</strong>.</span></p><p> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Auf allen Inseln, insbesondere auf Fuerteventura, gibt es eine große Ziegenpopulation. Schon die ersten kastilischen Eroberer waren sich dessen bewusst und begannen, dieses Fleisch für seinen Geschmack in ihren Speiseplan aufzunehmen.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Ziegenfleisch ist ein fettarmes und eiweißreiches Lebensmittel, das sich hervorragend für eine regelmäßige Ernährung eignet. </span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Im heutigen Beitrag möchten wir dir zeigen, wie man Ziegenfleisch zubereitet. Wir präsentieren dir die verschiedenen Zubereitungsarten des Fleisches auf den Kanaren, die Zutaten und die Garzeiten, um eines der symbolträchtigsten Gerichte des Archipels zu genießen.</span></p><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wie bereitet man traditionelles Ziegenfleisch zu?</span></h2><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Ziegenfleisch ist ein besonderes Produkt, das sich von anderen Fleischsorten wie Rind- oder Schweinefleisch unterscheidet. Der Herstellungsprozess beginnt bereits bei der Schlachtung, und die Art und Weise, wie das Fleisch gereinigt wird, hat einen erheblichen Einfluss auf seinen endgültigen Geschmack.</span></p><p> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Ziegenfleisch </strong>kann auf viele Arten zubereitet werden. Manche bevorzugen es gebraten, andere in einer Soße mit ein paar gekochten Kartoffeln als Beilage oder, was auf den Inseln nicht sehr verbreitet ist, in einer Ziegenfleischsuppe.</span></p><p> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Hier sind einige der beliebtesten und traditionellsten <strong>Ziegenfleischrezepte </strong>für schmackhaftes Fleisch mit Stil, die sehr einfach zuzubereiten sind und nicht viel Zeit in Anspruch nehmen.</span></p><figure class="image"><img src="https://villagrancanaria.com/cms/uploads/Carne_de_cabra_Canarias_2.jpeg"></figure><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Ziegenfleisch mit Gemüse</span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Auf Spanisch <i>carne de cabra compuesta, </i>ist vielleicht die typischste und traditionellste Art der Zubereitung von Ziegenfleisch. Es ist ein Gericht, das man kaum in Hotels findet, sondern eher in typischen Gaststätten (wie <i>guachinches)</i> oder Haushalten.</span></p><p> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Bevor man mit der eigentlichen Zubereitung beginnt, sollte man bedenken, dass das Fleisch zunächst etwa 30 Minuten auf dem Feuer gegart werden muss. Auf diese Weise wird der starke Eigengeschmack abgemildert und er eignet sich auch für die erlesensten Gaumen.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Anschließend wird eine Mischung aus aromatischen Kräutern hinzugefügt, um dem ganzen Geschmack zu verleihen. Im nächsten Schritt wird das Gemüse hinzugefügt, in diesem Fall kann man Zwiebeln, Paprika, Zucchini, Karotten oder Lauch sowie einige Kartoffeln verwenden.</span></p><p> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Das Ganze wird auf dem Herd erhitzt und mit Wasser und Weißwein verfeinert, um dem <strong>Ziegenfleisch mit Gemüse</strong> den letzten Schliff zu geben.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wie man sieht, ist das Rezept einfach zu befolgen und zu machen, man muss nur die Kochzeit berücksichtigen.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Ziegenfleisch mit Soße </span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Eine weitere traditionelle Art der Zubereitung von Ziegenfleisch. Zu Beginn werden die gleichen Schritte befolgt wie beim Rezept für das zusammengesetzte Fleisch: Zuerst wird es 30 Minuten lang auf dem Feuer gegart.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Sobald das Fleisch gar ist und in den Kessel gegeben werden kann, wird ein großes Bett aus Gemüse gebildet, das gebraten und gebräunt wird. Dieser Schritt ist für einen Eintopf oder Fleisch in Soße unerlässlich.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wenn das Gemüse goldbraun wird, werden die Gewürze in einem Püree hinzugefügt, ähnlich wie bei dem vorherigen Rezept, und der Kochvorgang wird mit Weißwein und Wasser abgeschlossen.</span></p><p> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Um eine gleichmäßige, schmackhafte Soße mit der richtigen Konsistenz zu erhalten, empfiehlt es sich, die vom Anbraten übrig gebliebene Brühe in den Topf zu geben. Dadurch wird die Soße dicker und verbindet sich perfekt mit dem Fleisch, sodass du ein authentisches Kanarisches <strong>Ziegenfleisch mit Soße</strong> kosten kannst.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Ziegenfleischsuppe</span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wir möchten diese Übersicht über die traditionellsten Ziegenfleischrezepte mit einem Gericht beenden, das vielleicht nicht so bekannt oder beliebt ist, das du aber unbedingt kennen solltest.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Die <strong>Ziegenfleischsuppe </strong>wird wie eine traditionelle Suppe mit Wasser und Öl zubereitet, mit dem Unterschied, dass das Fleisch bereits gekocht und sauber ist und nur noch Gemüse, Kichererbsen oder Nudeln nach Geschmack hinzugefügt werden.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Für die Zubereitung dieses Gerichts werden die folgenden Zutaten benötigt:</span><br> </p><ul class='bullet'><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Ungefähr 3 kg Ziegenfleisch.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">3/4 Liter Weißwein.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">2,5 Kilo Zwiebeln.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">2 Karotten.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">1 rote Paprika.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">2 Knoblauchzehen.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Ein Löffel süßer Paprika.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Schwarzer Pfeffer.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">2 Esslöffel kanarischer roter Mojo.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Salz.</span></li></ul><p> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Als Erstes wird das Gemüse hinzugefügt, das kurz erhitzt wird, bis es goldbraun ist, dann werden das Fleisch und der Wein sowie die Knoblauchzehen hinzugefügt. Man lässt ihn auf kleiner Flamme köcheln, damit er Geschmack annimmt und zu sprudeln beginnt.</span></p><p> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Nun den roten Mojo zugeben und noch einige Minuten weiterkochen, bis das Fleisch sehr zart ist.</span></p><figure class="image"><img src="https://villagrancanaria.com/cms/uploads/Carne_de_cabra_2.jpeg"></figure><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Ziegenfleisch: Kanarische Tradition mit Geschmack</span></h2><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Dies ist das Ende unseres kulinarischen Beitrags, der sich mit einem der schmackhaftesten und traditionellsten Gerichte der Inseln beschäftigt. In jedem von ihnen können die Zubereitungen nach dem traditionellen Rezeptbuch variieren, wobei einige Zutaten verändert werden, die dem Gericht eine ganz persönliche Note verleihen. Die Zubereitung auf Fuerteventura und Gran Canaria ist, zum Beispiel, unterschiedlich.</span></p><p> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Zusammenfassend, man kann Gran Canaria nicht verlassen, ohne <strong>Ziegenfleisch </strong>in einem der Rezepte zu probieren. Wir möchten dich ermutigen, einige der von uns vorgeschlagenen Rezepte zu Hause auszuprobieren. Wir versichern dir, dass das Ergebnis den intensiven Geschmack haben wird, der diese Art von Fleisch charakterisiert.</span></p>" ["titulo_de_pagina"]=> string(74) "▷ Ziegenfleisch 【Traditionelle Kanarische Küche】 - VillaGranCanaria" ["metatag_descripcion"]=> string(111) "Ziegenfleisch ist eine Delikatesse der traditionellen kanarischen Küche und eine ihrer wichtigsten Referenzen." ["experience_type"]=> string(1) "6" ["short_description"]=> string(102) "Lernen Sie eine der beliebtesten Fleischsorten kennen, die auf den Kanarischen Inseln verzehrt werden." 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Es gibt eine Nachspeise, die zu dieser Jahreszeit nie fehlen darf: die <strong>trucha canaria</strong>, eine kanarische Teigtasche.</span></p><p style="text-align:justify;"><br><span style="background-color:transparent;">Auf den </span><a href="https://villagrancanaria.com/de/"><span style="background-color:transparent;"><strong><u>Kanarischen Inseln</u></strong></span></a><span style="background-color:transparent;"> ist es sehr typisch, diese Art von <strong>Weihnachtsgebäck </strong>zu essen. Es handelt sich um eine Nachspeise, die das ganze Jahr über gegessen werden kann und die man in Restaurants auf der ganzen Insel findet.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Das Rezept der trucha canaria wird von <strong>Generation zu Generation</strong> weitergegeben. Ausgehend von einigen Grundzutaten wie <strong>Süßkartoffeln </strong>oder <i>cabello de ángel </i>wurden im Laufe der Jahre weitere Zutaten wie <strong>Mandeln </strong>oder <strong>Rosinen </strong>hinzugefügt.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">In diesem Beitrag möchten wir dir heute die <strong>authentische trucha canaria</strong> vorstellen, die jedes Jahr zu Weihnachten in kanarischen Haushalten gegessen wird. Wir zeigen dir <strong>Schritt für Schritt,</strong> wie man sie herstellt, damit du dieses süße Teilchen der Kanaren probieren kannst.</span></p><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Was ist trucha canaria?</span></h2><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Die <i>trucha canaria</i> ist den <i>Pestiños </i>oder <i>Borrachuelos </i>aus Malaga sehr ähnlich. </span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Sie wird aus den <strong>typischen Waffeln/Blätterteig</strong> hergestellt, die für die Herstellung von salzigen Pasteten verwendet werden, aber in diesem Fall sind sie süß und man kann sie leicht in jedem Supermarkt finden. </span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wenn du das Rezept für die <strong>trucha canaria</strong> nachkochen möchtest, <strong>frage am besten jemanden von der Insel, wie man sie zubereitet und welche Schritte zu beachten sind</strong>, obwohl wir dir schon im Voraus sagen können, dass es recht einfach zu machen ist.</span></p><figure class="image"><img src="https://villagrancanaria.com/cms/uploads/Trucha_canaria_2.jpeg"></figure><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wie man die trucha canaria in 5 einfachen Schritten zubereitet</span></h2><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Jedes Jahr zu Weihnachten werden auf allen Inseln <strong>truchas </strong>hergestellt. Bei jedem dieser Rezepte <strong>ändern sich die Zubereitungsarten und die Zutaten</strong>, wie z. B. die Zugabe von <i>cabello de ángel </i>oder anderen getrockneten Früchten wie Rosinen oder Walnüssen, die ihnen eine besondere Note verleihen.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Um <strong>trucha canaria</strong> zuzubereiten, brauchst du die folgenden Zutaten:</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><ul class='bullet'><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>1/2 Mehls</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>1 kg gelbe Süßkartoffel</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>3/4 kg Zucker</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>100gr geschälte Mandeln</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Zitronenschalen</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>3 Esslöffel Margarine für den Blätterteig</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Olivenöl</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Gemahlener Zimt</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Salz</strong></span><br> </li></ul><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Jetzt zeigen wir dir in <strong>5 einfachen Schritten</strong>, wie du die <strong>authentische kanarische</strong> <strong>trucha </strong>zubereitest, die uns jedes Jahr zu Weihnachten in dieser intimen Zeit des Jahres Süße und Geschmack bescheren.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Herstellung des Teigs</span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Als Erstes wird das <strong>Mehl mit dem Wasser, der Margarine für den Blätterteig, einer kleinen Tasse Olivenöl und einer Prise Salz vermischt</strong>.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wenn du den Teig für die <strong>trucha canaria</strong> zubereitet hast und er vollkommen kompakt ist, lasse ihn etwa <strong>30 Minuten lang ruhen</strong>. Dieser Teig ist die Hauptzutat für die Herstellung der <strong>truchas</strong>.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wenn du möchtest, kannst du diesen Schritt überspringen, denn es gibt fertigen Blätterteig für Pasteten zu kaufen.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Die Süßkartoffeln schmoren</span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Die <strong>Süßkartoffeln schälen und in Salzwasser legen</strong>. Du kannst sie schneiden oder ganz hineingeben, das bleibt dir überlassen.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wenn sie <strong>weich </strong>sind, ist es an der Zeit, sie aus dem Wasser zu nehmen. Sie sollen <strong>nicht zu sehr gokocht sein</strong>, sondern nur <strong>weich sein</strong>, damit wir sie pürieren und zu einer Paste verarbeiten können.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Die Zutaten mischen</span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Den Teig für die Pasteten oder Teig haben wir schon, jetzt müssen wir nur noch <strong>alle Zutaten mischen</strong>.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wir nehmen die <strong>Süßkartoffeln</strong>, die <strong>geschälten und zerstoßenen Mandeln</strong>, den <strong>Zucker</strong>, die <strong>Zitronenschale </strong>und den g<strong>emahlenen Zimt und vermischen alles gut</strong>. Wenn alles gut eingearbeitet ist und sich eine kompakte Paste gebildet hat, stellen wir sie beiseite.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Die Füllung hinzugeben</span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Jetzt ist es an der Zeit, etwas Mehl auf den Tisch zu streuen. Wir <strong>rollen den Teig</strong> für die <strong>trucha canaria </strong>mit einem <strong>Nudelholz aus </strong>und formen Kreise von etwa <strong>10 Zentimetern</strong>.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wenn du den Teig für die <strong>truchas </strong>fertig geformt hast, lege <strong>die Füllung auf den Teig</strong>, falte ihn vorsichtig zusammen und drücke ihn mit einer Gabel, die du zur Hand hast, flach.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">In diesem Moment musst du <strong>vorsichtig </strong>und <strong>behutsam </strong>vorgehen, sonst kann der Teig beim Braten in der Pfanne <strong>zerbrechen</strong>.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Braten und Servieren</span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wenn alle truchas fertig und schön gegart sind, ist es an der Zeit, eine <strong>Pfanne mit reichlich Öl vorzubereiten</strong>. Lasse das Öl sehr heiß werden und gebe sie hinein.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Beim Braten <strong>Puderzucker über die truchas streuen</strong>, um ihnen den letzten süßen Schliff zu geben.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Man muss sie nur noch abkühlen lassen und diese für die Kanarischen Inseln so typische Weihnachtsdelikatesse genießen.</span></p><figure class="image"><img src="https://villagrancanaria.com/cms/uploads/Truchas_de_Canarias_2.jpeg"></figure><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Trucha canaria: eine Weihnachtstradition der Insel</span></h2><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wir tauchen in eine <strong>Zeit </strong>ein, in der das <strong>Essen die Hauptrolle spielt</strong>. Wir erleben ein paar festliche Wochen, in denen wir mit unseren Lieben zusammenkommen, um herrliche Gerichte zu genießen, immer begleitet von traditionellen <strong>Gebäcken und Süßspeisen</strong>.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Auf den <strong>Kanaren </strong>ist, wie du sehen konntest, ist die <strong>trucha canaria die Königin dieser traditionellen Weihnachtssüßigkeiten</strong>. Sie sind jedoch viel mehr als nur ein einfaches Gebäck. Sie sind eine Tradition, die von Generation zu Generation weitergegeben wird.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Es ist auch die perfekte Gelegenheit, <strong>verschiedene Generationen zusammenzubringen</strong> und dieses Rezept, die Liebe und Zuneigung weiterzugeben, die sich dann in den <strong>truchas </strong>widerspiegelt. Es ist die perfekte Zeit, um sich in der Küche zu versammeln und Spaß beim Backen zu haben.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Zusammenfassend, wir hoffen, dass du ein wenig mehr über die Geschichte und alles, was dieses traditionelle kanarisches Gebäck umgibt, erfahren konntest. Wenn du Gran Canaria besuchst, kannst du nicht abreisen, ohne die <strong>trucha canaria</strong> probiert oder mitgenommen zu haben, denn wir sind sicher, dass du sie wiederholen und zu Hause nachkochen willst.</span></p>" ["titulo_de_pagina"]=> string(63) "Trucha 【Traditionelle Kanarische Küche】 - VillaGranCanaria" ["metatag_descripcion"]=> string(157) "Truchas canarias de batata, de cabello de ángel oder de almendra sind eine der typischsten Nachspeisen der kanarischen Küche, vor allem zur Weihnachtszeit." ["experience_type"]=> string(1) "6" ["short_description"]=> string(70) "Entdecken Sie eine der typischen Süßigkeiten der Kanarischen Inseln." 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Wir alle wissen, wie<strong> reichhaltig die spanische Küche ist</strong>, von Norden bis Süden und von Osten bis Westen, aber die kanarische Küche hat ihre eigenen Besonderheiten, die sie einzigartig machen. Unter all den herrlichen Gerichten wie <strong>Ropa Vieja</strong>, <strong>Ziegenfleisch </strong>oder <strong>Brunnenkresse-Eintopf</strong> ragt das kanarische Flaggschiff, der <strong>Sancocho Canario </strong>(ein Gericht mit Fisch und Kartoffeln), heraus.</span></p><p style="text-align:justify;"><br><span style="background-color:transparent;">Dieses Gericht steht in einigen Restaurants auf den Inseln als <strong>bestes Beispiel für die Gastronomie des Archipels auf der Speisekarte</strong>.</span></p><p style="text-align:justify;"><br><span style="background-color:transparent;">Heute möchten wir dir dieses <strong>traditionelle und emblematische Gericht</strong> der Kanaren ein wenig näher bringen.</span></p><p style="text-align:justify;"><br><span style="background-color:transparent;">Wir wollen einen Blick auf seine <strong>Geschichte </strong>werfen, auf seine Eigenart und darauf, wie es zu einem Bezugspunkt in der kanarischen Kultur geworden ist und mehr als nur ein Rezept darstellt. Und natürlich verraten wir dir, wie du deinen eigenen Sancocho in deiner eigenen Küche herstellen kannst.</span></p><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Geschichte des kanarischen sancocho</span></h2><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Es gibt einige Theorien über den <strong>Ursprung der Zubereitung des kanarischen Sancocho</strong>, der zweifellos aus getrocknetem und gesalzenem Fisch besteht, aber es wird angenommen, dass sein Ursprung mit den <strong>Portugiesen </strong>zusammenhängt, die sich auf den Inseln niedergelassen haben.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Die Portugiesen waren <strong>große Verbraucher von Kabeljau</strong>, und da dieser auf den Inseln nicht so leicht zu finden war, mussten sie auf einen anderen typischen Fisch zurückgreifen, den Wrackbarsch oder <i>cherne</i>.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Die Geschichte des <strong>kanarischen Sancocho</strong> geht auf die <strong>Mitte des 19. Jahrhunderts</strong> zurück. Zu dieser Zeit musste der <strong>Fisch auf Gran Canaria</strong> noch <strong>am Tag des Fangs verkauft werden</strong>, da es keine bekannten Methoden zur Konservierung gab.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Doch im <strong>20. Jahrhundert</strong> begann sich die Gastronomie der Inseln zu verändern. Mit der Einführung des Salzens wurde ein Qualitätssprung in der <strong>Lebensmittelkonservierung </strong>vollzogen.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Zu dieser Zeit tauchten die <strong>ersten Nachrichten über den Sancocho, wie wir ihn heute kennen</strong>, auf. Es dauerte auch noch einige Jahre, bis die Idee in der kanarischen Gesellschaft Fuß fasste und sich festigte.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Aus diesem Grund kam die Idee des <strong>getrockneten und gesalzenen Fischs nicht überall auf der Insel gleich gut an</strong>: Im Zentrum der Insel dauerte es einige Zeit, aber dann wurde die Variante zum Hauptnahrungsmittel für diejenigen, die zur Arbeit auf die Felder oder ans Meer fuhren.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>In jedem Teil der Insel wird der sancocho canario auf eine andere Art und Weise zubereitet</strong>. Im Süden wird er mit Wrackbarsch oder Meeraal, Kartoffeln und Süßkartoffeln zubereitet, während man im <strong>Norden </strong>lieber eine andere Fischart wie Wolfsbarsch zusammen mit Gemüse verwendet.</span></p><figure class="image"><img src="https://villagrancanaria.com/cms/uploads/Sancocho_2.png"></figure><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wie bereitet man einen guten Sancocho Canario zu?</span></h2><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wenn man die Geschichte und den Ursprung eines so typisch kanarischen Essens wie des <strong>sancocho canario</strong> kennt, versteht man, warum es so beliebt ist.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wahrscheinlich fragst du dich, <strong>wie dieses Gericht eigentlich zubereitet wird</strong>, welche <strong>Zutaten </strong>verwendet werden und welche <strong>Schritte </strong>zu beachten sind.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wir zeigen dir die traditionellste Art, einen köstlichen <strong>sancocho canario</strong> zuzubereiten.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Als Erstes musst du wissen, welche <strong>Zutaten </strong>verwendet werden:</span><br> </p><ul class='bullet'><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Ein Kilo gesalzener Wrackbarsch</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Ein Kilo Kartoffeln</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Ein halbes Kilo Süßkartoffeln</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Etwa 500 Gramm Gofio für die </strong><i><strong>Pella</strong></i></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Salz</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Zucker</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Wasser</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Mojo</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Olivenöl</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Essig</strong></span></li></ul><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Schritt 1: der Fisch</span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Traditionell wird der <strong>Wrackfisch </strong>verwendet. Andere Fische wie Wolfsbarsch oder Burro können ebenfalls verwendet werden.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Als Erstes muss der Fisch vor dem Kochen <strong>entsalzen </strong>werden. Er sollte 24 Stunden lang in einen Behälter mit Wasser gelegt werden, wobei das Wasser 5-6 Mal gewechselt werden muss.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Schritt 2: Kartoffeln und Süßkartoffeln mit dem Fisch in die Pfanne geben</span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Sobald der Fisch vollständig entsalzen ist, kannst du die <strong>Kartoffeln </strong>und <strong>Süßkartoffeln </strong>schälen. Dann, in den Topf mit Wasser geben, diesmal ohne Salz, und den Fisch hinzufügen.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Normalerweise wird der Fisch <strong>vor den Kartoffeln und der Süßkartoffel gekocht</strong>. Wenn dies der Fall ist, nehme den Fisch heraus, wenn du siehst, dass er gar ist, und koche ihn weiter.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Schritt 3: Bereiten die Masse und den Mojo vor</span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Jetzt ist eine der Zutaten an der Reihe, die dem <strong>Sancocho Canario</strong> seine besondere Note verleihen: der Mojo. </span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Für die Zubereitung des <strong>Mojos </strong>benötigst du <strong>Öl, Essig, Salz, Paprika, Knoblauch </strong>und <strong>Kreuzkümmel</strong>. In manchen Haushalten wird <strong>roter Pfeffer</strong> hinzugefügt, um dem Gericht einen Hauch von Farbe zu verleihen. Die Zubereitung ist sehr einfach: Gebe einfach <strong>alle Zutaten zusammen in einen Mixer und mixe sie gut durch</strong>.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Für die Zubereitung der <i><strong>pella </strong></i>(der Gofio-Masse)<i><strong> </strong></i>braucht man nur <strong>Wasser</strong>, <strong>Zucker </strong>und <strong>gofio</strong>. Manchmal werden auch <strong>Bananen, Walnüsse, Honig </strong>oder <strong>Mandeln</strong> hinzugefügt, um der <i>pella </i>eine süße und besondere Note zu verleihen.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Den <strong>gofio </strong>in eine Schüssel geben, <strong>Zucker </strong>und <strong>Wasser </strong>hinzufügen, bis der Teig kompakt ist, dann ist die <i>pella </i>fertig.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Schritt 4: den sancocho genießen</span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wenn du alles fertig hast, musst du es nur noch zusammensetzen: den <strong>Fisch</strong>, die <strong>Kartoffeln </strong>und die <strong>Süßkartoffel</strong>, den <strong>Mojo </strong>darauf und einige Scheiben <i>pella de gofio</i> an der Seite.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Jetzt kannst du den besten <strong>kanarischen Sancocho</strong> im Kreise deiner Familie und Freunde genießen. Auf den <strong>Kanaren </strong>wird es traditionell in der <strong>Karwoche</strong>, genauer gesagt am <strong>Karfreitag</strong>, gegessen, wenn die ganze Familie zusammenkommt.</span></p><figure class="image"><img src="https://villagrancanaria.com/cms/uploads/Sancocho_Canarias_2.jpg"></figure><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Sancocho canario: das Rückgrat der kanarischen Gastronomie</span></h2><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Die <strong>kanarische Gastronomie</strong> ist sehr <strong>reichhaltig </strong>und <strong>vielfältig</strong>. Man muss nur einen Spaziergang durch die Dörfer und kleinen Ecken der Kanaren machen, um den Zauber dieser Küche zu entdecken.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Es ist eine <strong>Küche</strong>, die für viele noch <strong>zu entdecken ist</strong> und die diejenigen, die sie bereits kennen, in vollen Zügen genießen können.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Sancocho ist ein Gericht, das niemanden gleichgültig lässt</strong>. Es ist eine Mischung aus verschiedenen <strong>Geschmacksrichtungen</strong>, die es einzigartig machen: die Salzigkeit des Fischs, die Süße der Süßkartoffel und der <i>pella </i>und der intensive Geschmack des Mojo.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Kurzum, wir hoffen, dass du etwas mehr über dieses für die kanarische Gastronomie und Kultur so wichtige Gericht erfahren hast. Wenn du </span><a href="https://villagrancanaria.com/es/"><span style="background-color:transparent;"><strong><u>unsere Insel besuchst</u></strong></span></a><span style="background-color:transparent;">, musst du unbedingt den <strong>sancocho canario</strong>, die legendäre <i><strong>pella de gofio</strong></i> und die reichhaltige kanarische Soße, den <i><strong>mojo picón</strong></i>, probieren.</span></p>" ["titulo_de_pagina"]=> string(65) "Sancocho 【Traditionelle Kanarische Küche】 - VillaGranCanaria" ["metatag_descripcion"]=> string(155) "Sancocho ist eines der beliebtesten Gerichte der typisch kanarischen Küche zu Ostern. Mit diesem Rezept können Sie es auf traditionelle Weise zubereiten." ["experience_type"]=> string(1) "6" ["short_description"]=> string(66) "Entdecken Sie eines der typischen Gerichte der kanarischen Küche." 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Zum Glück gibt es in der kanarischen Gastronomie eine große Vielfalt dieser Art von Gerichten: Brühen mit Kartoffeln, Hirse, oder Eintöpfe mit Linsen oder Jaramagos. Aber unter all diesen Gerichten sticht eines durch die Kombination der darin enthaltenen Lebensmittel hervor: der Kresse-Eintopf.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Heutzutage ist es neben dem Sancocho oder dem Ziegenfleisch eines der Hauptgerichte der kanarischen Gastronomie, das auf den Tischen der kanarischen Haushalte nicht fehlen darf. Jeder Meister hat sein eigenes Rezept, und auf jeder der 7 Inseln wird es anders zubereitet, mit Brunnenkresse, Ananas oder Kartoffeln als Grundlage des Gerichts.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Außerdem ist es ein Gericht, das in der Wintersaison sehr nützlich ist, um uns vor der Kälte zu schützen, und das in vielen Restaurants auf der Insel serviert wird. Aber nicht nur im Winter wird der Kresse-Eintopf gegessen, sondern zu jeder Jahreszeit, auch wenn es draußen 30 Grad heiß ist, fehlt ein guter Brunnenkresse-Eintopf nie.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">In diesem Beitrag werden wir die Traditionen und Bräuche der kanarischen Gastronomie vorstellen. Zunächst werden wir über Brunnenkresse sprechen, woher sie kommt und wie sie gewonnen wird, und dir das Originalrezept der Insel Gran Canaria vorstellen.</span></p><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Was ist Brunnenkresse?</span></h2><p><span style="background-color:transparent;">Brunnenkresse ist ein grünes Gemüse aus der Familie der Brassicacea und ist eine echte Delikatesse. Der Geschmack ist recht charakteristisch, da er eine milde, leicht bittere Schärfe aufweist, die Salaten und Kresse-Eintöpfen eine besondere Note verleiht.</span></p><p> </p><p><span style="background-color:transparent;">Das Gemüse stammt ursprünglich aus Nordasien und Europa. Die wichtigsten Exportländer für Kresse sind Dänemark, Frankreich, Belgien, Holland und England.</span></p><p> </p><p><span style="background-color:transparent;">Auf den Kanaren wächst die Brunnenkresse in Schluchten, hauptsächlich auf Felsen, wo eine hohe Luftfeuchtigkeit herrscht, denn ihre Hauptnahrungsquelle ist Wasser. Die an Brunnenkresse reichsten Gebiete Gran Canarias sind die Gemeinden Firgas, Teror und Valleseco.</span></p><p> </p><p><span style="background-color:transparent;">Brunnenkresse ist ein Gemüse, das sehr schnell verzehrt werden muss. Die Kresse sollte nicht länger als 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, da sie sonst zu oxidieren beginnt und ihren Geschmack verliert. Um verzehrt werden zu können, muss sie ihre leuchtend grüne Farbe behalten, denn das bedeutet, dass sie alle Vitamine C, A, E, Mineralien und Ballaststoffe enthält.</span></p><figure class="image"><img src="https://villagrancanaria.com/cms/uploads/Berros_2.jpg"></figure><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Rezept für kanarischen Kresse-Eintopf</span></h2><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wie du weißt, hat jede Insel und jeder Mensch seine eigene Art, den Brunnenkresse-Eintopf zuzubereiten. Wir verraten dir, wie du den authentischen kanarischen Brunnenkresse-Eintopf, wie er auf Gran Canaria hergestellt wird, in 4 einfachen Schritten zubereitest.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Aber bevor wir beginnen, brauchst du die folgenden Zutaten:</span><br> </p><ul class='bullet'><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">500 Gramm Brunnenkresse.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">150 Gramm Stangenbohnen.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">100 Gramm grüne Bohnen.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">100 Gramm Kürbis.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">100 Gramm Karotten.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">500 Gramm Kartoffeln.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">250 Gramm Schweinerippchen.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">1 Maiskolben.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">1 Zwiebel.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">1 Tomate.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">1 grüne Paprika.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">3 Knoblauchzehen.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">1 Esslöffel Kreuzkümmel.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">1 Prise Safran.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">100 Milliliter Öl.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Eine Prise Salz.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">3/2 des Wassers.</span></li></ul><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><i>1. Die Bohnen einweichen und das Fleisch vorbereiten</i></span></h3><p><span style="background-color:transparent;">Wenn du alle Zutaten für den Kresse-Eintopf beisammen hast, musst du als Erstes die Bohnen am Vorabend einweichen. Wenn sie gut eingeweicht sind, das Wasser in einen Topf geben und die Bohnen kochen.</span></p><p> </p><p><span style="background-color:transparent;">Das Wasser sollte sehr kalt sein, und wenn es leicht aufkocht, geben wir mehr kaltes Wasser hinzu, bis die Bohnen weich sind. Dann die Schweinerippchen mit dem Öl und dem Salz bei sehr geringer Hitze anbraten.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><i>2. Das Gemüse klein schneiden und würzen</i></span></h3><p><span style="background-color:transparent;">Während die Bohnen und das Fleisch kochen, nutzen wir die Gelegenheit, um das gesamte Gemüse zu schneiden. Du kannst den Maiskolben ganz lassen oder halbieren, je nach Geschmack und Anzahl der Personen, die mitessen werden. Wir werden diesen Moment auch nutzen, um die Kartoffeln zu schälen und zu würfeln.</span></p><p> </p><p><span style="background-color:transparent;">Sobald alles perfekt zerkleinert ist, gebe diese Zutaten ohne zu rühren in den Topf. Jetzt ist es an der Zeit zu würzen. Dazu fügen wir den Safran, eine weitere Prise Salz und den Kreuzkümmel hinzu und rühren den Kresse-Eintopf ein wenig um, damit sich alle Zutaten vermischen.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><i>3. Die Brunnenkresse hinzufügen</i></span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Die letzte Zutat, die wir in den Topf geben, ist die Hauptzutat: die Kresse. Wir werden ihn sehr fein hacken und in den Topf geben. Nun kochen wir auf kleiner Flamme mindestens zwei Stunden lang weiter, bis das Fleisch sehr zart ist und das Gemüse praktisch aufgelöst ist.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><i>4. Genießen Sie den Brunnenkresse-Eintopf</i></span></h3><p><span style="background-color:transparent;">Zur Abrundung des Gerichts wird traditionell ein Löffel Gofio, auch bekannt als gofio escaldao in den Kanaren, und ein lokaler Weichkäse hinzugefügt.</span></p><p> </p><p><span style="background-color:transparent;">Es empfiehlt sich, einen Teil der Brühe des Eintopfs, vorzugsweise mit Bohnen und etwas Fleisch, in eine Schüssel zu geben und ein paar Löffel Gofio hinzuzufügen, bis eine einheitliche Masse entsteht.</span></p><p> </p><p><span style="background-color:transparent;">Auf diese Weise kannst du den authentischen gofio escaldao mit dem Kresse-Eintopf und dem traditionellen Weichkäse probieren.</span></p><figure class="image"><img src="https://villagrancanaria.com/cms/uploads/Potaje_de_berros_Canarias_2.jpeg"></figure><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Kresse-Eintopf: authentische kanarische Küche</span></h2><p><span style="background-color:transparent;">Damit endet unser kurzer, aber intensiver Rückblick auf eines der Stargerichte der kanarischen Gastronomie. Ein Gericht, das, wie du gesehen hast, viele Zutaten enthält, die alle unterschiedlich sind und unterschiedliche Garzeiten haben.</span></p><p> </p><p><span style="background-color:transparent;">Es handelt sich jedoch nicht um eine Mahlzeit, die eine sehr aufwändige Zubereitung erfordert. Du musst nur die oben angegebenen Schritte befolgen und die Zeit berücksichtigen, die das Gericht auf dem Herd stehen sollte, wobei es nie länger als zwei Stunden kochen sollte.</span></p><p> </p><p><span style="background-color:transparent;">Kurzum, wenn du Gran Canaria in den Wintermonaten besuchen möchtest, empfehlen wir dir, die Dörfer im Landesinneren zu besuchen und die besten Brunnenkresse-Eintöpfe der Kanarischen Inseln zu probieren.</span></p>" ["titulo_de_pagina"]=> string(71) "Kresse-Eintopf 【Traditionelle Kanarische Küche】 - VillaGranCanaria" ["metatag_descripcion"]=> string(177) "Der kanarische Brunnenkresse-Eintopf ist ein herzhaftes Löffelgericht, das als Hauptgericht gegessen werden kann und eines der beliebtesten Gerichte der Kanarischen Inseln ist." ["experience_type"]=> string(1) "6" ["short_description"]=> string(59) "Entdecken Sie eines der wichtigsten Gerichte des Archipels." 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Hier gibt es eine große Auswahl an ganz besonderen Gerichten wie "sancocho canario" oder "ropa vieja", die bei den Besuchern der Insel am bekanntesten und gefragtesten sind. Es gibt jedoch ein traditionelles Gericht, das seit Ewigkeiten zubereitet wird: <strong>Ziegenfleisch</strong>.</span></p><p> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Auf allen Inseln, insbesondere auf Fuerteventura, gibt es eine große Ziegenpopulation. Schon die ersten kastilischen Eroberer waren sich dessen bewusst und begannen, dieses Fleisch für seinen Geschmack in ihren Speiseplan aufzunehmen.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Ziegenfleisch ist ein fettarmes und eiweißreiches Lebensmittel, das sich hervorragend für eine regelmäßige Ernährung eignet. </span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Im heutigen Beitrag möchten wir dir zeigen, wie man Ziegenfleisch zubereitet. Wir präsentieren dir die verschiedenen Zubereitungsarten des Fleisches auf den Kanaren, die Zutaten und die Garzeiten, um eines der symbolträchtigsten Gerichte des Archipels zu genießen.</span></p><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wie bereitet man traditionelles Ziegenfleisch zu?</span></h2><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Ziegenfleisch ist ein besonderes Produkt, das sich von anderen Fleischsorten wie Rind- oder Schweinefleisch unterscheidet. Der Herstellungsprozess beginnt bereits bei der Schlachtung, und die Art und Weise, wie das Fleisch gereinigt wird, hat einen erheblichen Einfluss auf seinen endgültigen Geschmack.</span></p><p> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Ziegenfleisch </strong>kann auf viele Arten zubereitet werden. Manche bevorzugen es gebraten, andere in einer Soße mit ein paar gekochten Kartoffeln als Beilage oder, was auf den Inseln nicht sehr verbreitet ist, in einer Ziegenfleischsuppe.</span></p><p> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Hier sind einige der beliebtesten und traditionellsten <strong>Ziegenfleischrezepte </strong>für schmackhaftes Fleisch mit Stil, die sehr einfach zuzubereiten sind und nicht viel Zeit in Anspruch nehmen.</span></p><figure class="image"><img src="https://villagrancanaria.com/cms/uploads/Carne_de_cabra_Canarias_2.jpeg"></figure><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Ziegenfleisch mit Gemüse</span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Auf Spanisch <i>carne de cabra compuesta, </i>ist vielleicht die typischste und traditionellste Art der Zubereitung von Ziegenfleisch. Es ist ein Gericht, das man kaum in Hotels findet, sondern eher in typischen Gaststätten (wie <i>guachinches)</i> oder Haushalten.</span></p><p> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Bevor man mit der eigentlichen Zubereitung beginnt, sollte man bedenken, dass das Fleisch zunächst etwa 30 Minuten auf dem Feuer gegart werden muss. Auf diese Weise wird der starke Eigengeschmack abgemildert und er eignet sich auch für die erlesensten Gaumen.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Anschließend wird eine Mischung aus aromatischen Kräutern hinzugefügt, um dem ganzen Geschmack zu verleihen. Im nächsten Schritt wird das Gemüse hinzugefügt, in diesem Fall kann man Zwiebeln, Paprika, Zucchini, Karotten oder Lauch sowie einige Kartoffeln verwenden.</span></p><p> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Das Ganze wird auf dem Herd erhitzt und mit Wasser und Weißwein verfeinert, um dem <strong>Ziegenfleisch mit Gemüse</strong> den letzten Schliff zu geben.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wie man sieht, ist das Rezept einfach zu befolgen und zu machen, man muss nur die Kochzeit berücksichtigen.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Ziegenfleisch mit Soße </span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Eine weitere traditionelle Art der Zubereitung von Ziegenfleisch. Zu Beginn werden die gleichen Schritte befolgt wie beim Rezept für das zusammengesetzte Fleisch: Zuerst wird es 30 Minuten lang auf dem Feuer gegart.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Sobald das Fleisch gar ist und in den Kessel gegeben werden kann, wird ein großes Bett aus Gemüse gebildet, das gebraten und gebräunt wird. Dieser Schritt ist für einen Eintopf oder Fleisch in Soße unerlässlich.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wenn das Gemüse goldbraun wird, werden die Gewürze in einem Püree hinzugefügt, ähnlich wie bei dem vorherigen Rezept, und der Kochvorgang wird mit Weißwein und Wasser abgeschlossen.</span></p><p> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Um eine gleichmäßige, schmackhafte Soße mit der richtigen Konsistenz zu erhalten, empfiehlt es sich, die vom Anbraten übrig gebliebene Brühe in den Topf zu geben. Dadurch wird die Soße dicker und verbindet sich perfekt mit dem Fleisch, sodass du ein authentisches Kanarisches <strong>Ziegenfleisch mit Soße</strong> kosten kannst.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Ziegenfleischsuppe</span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wir möchten diese Übersicht über die traditionellsten Ziegenfleischrezepte mit einem Gericht beenden, das vielleicht nicht so bekannt oder beliebt ist, das du aber unbedingt kennen solltest.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Die <strong>Ziegenfleischsuppe </strong>wird wie eine traditionelle Suppe mit Wasser und Öl zubereitet, mit dem Unterschied, dass das Fleisch bereits gekocht und sauber ist und nur noch Gemüse, Kichererbsen oder Nudeln nach Geschmack hinzugefügt werden.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Für die Zubereitung dieses Gerichts werden die folgenden Zutaten benötigt:</span><br> </p><ul class='bullet'><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Ungefähr 3 kg Ziegenfleisch.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">3/4 Liter Weißwein.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">2,5 Kilo Zwiebeln.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">2 Karotten.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">1 rote Paprika.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">2 Knoblauchzehen.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Ein Löffel süßer Paprika.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Schwarzer Pfeffer.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">2 Esslöffel kanarischer roter Mojo.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Salz.</span></li></ul><p> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Als Erstes wird das Gemüse hinzugefügt, das kurz erhitzt wird, bis es goldbraun ist, dann werden das Fleisch und der Wein sowie die Knoblauchzehen hinzugefügt. Man lässt ihn auf kleiner Flamme köcheln, damit er Geschmack annimmt und zu sprudeln beginnt.</span></p><p> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Nun den roten Mojo zugeben und noch einige Minuten weiterkochen, bis das Fleisch sehr zart ist.</span></p><figure class="image"><img src="https://villagrancanaria.com/cms/uploads/Carne_de_cabra_2.jpeg"></figure><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Ziegenfleisch: Kanarische Tradition mit Geschmack</span></h2><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Dies ist das Ende unseres kulinarischen Beitrags, der sich mit einem der schmackhaftesten und traditionellsten Gerichte der Inseln beschäftigt. In jedem von ihnen können die Zubereitungen nach dem traditionellen Rezeptbuch variieren, wobei einige Zutaten verändert werden, die dem Gericht eine ganz persönliche Note verleihen. Die Zubereitung auf Fuerteventura und Gran Canaria ist, zum Beispiel, unterschiedlich.</span></p><p> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Zusammenfassend, man kann Gran Canaria nicht verlassen, ohne <strong>Ziegenfleisch </strong>in einem der Rezepte zu probieren. Wir möchten dich ermutigen, einige der von uns vorgeschlagenen Rezepte zu Hause auszuprobieren. Wir versichern dir, dass das Ergebnis den intensiven Geschmack haben wird, der diese Art von Fleisch charakterisiert.</span></p>" ["titulo_de_pagina"]=> string(74) "▷ Ziegenfleisch 【Traditionelle Kanarische Küche】 - VillaGranCanaria" ["metatag_descripcion"]=> string(111) "Ziegenfleisch ist eine Delikatesse der traditionellen kanarischen Küche und eine ihrer wichtigsten Referenzen." ["experience_type"]=> string(1) "6" ["short_description"]=> string(102) "Lernen Sie eine der beliebtesten Fleischsorten kennen, die auf den Kanarischen Inseln verzehrt werden." 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Wir alle wissen, wie<strong> reichhaltig die spanische Küche ist</strong>, von Norden bis Süden und von Osten bis Westen, aber die kanarische Küche hat ihre eigenen Besonderheiten, die sie einzigartig machen. Unter all den herrlichen Gerichten wie <strong>Ropa Vieja</strong>, <strong>Ziegenfleisch </strong>oder <strong>Brunnenkresse-Eintopf</strong> ragt das kanarische Flaggschiff, der <strong>Sancocho Canario </strong>(ein Gericht mit Fisch und Kartoffeln), heraus.</span></p><p style="text-align:justify;"><br><span style="background-color:transparent;">Dieses Gericht steht in einigen Restaurants auf den Inseln als <strong>bestes Beispiel für die Gastronomie des Archipels auf der Speisekarte</strong>.</span></p><p style="text-align:justify;"><br><span style="background-color:transparent;">Heute möchten wir dir dieses <strong>traditionelle und emblematische Gericht</strong> der Kanaren ein wenig näher bringen.</span></p><p style="text-align:justify;"><br><span style="background-color:transparent;">Wir wollen einen Blick auf seine <strong>Geschichte </strong>werfen, auf seine Eigenart und darauf, wie es zu einem Bezugspunkt in der kanarischen Kultur geworden ist und mehr als nur ein Rezept darstellt. Und natürlich verraten wir dir, wie du deinen eigenen Sancocho in deiner eigenen Küche herstellen kannst.</span></p><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Geschichte des kanarischen sancocho</span></h2><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Es gibt einige Theorien über den <strong>Ursprung der Zubereitung des kanarischen Sancocho</strong>, der zweifellos aus getrocknetem und gesalzenem Fisch besteht, aber es wird angenommen, dass sein Ursprung mit den <strong>Portugiesen </strong>zusammenhängt, die sich auf den Inseln niedergelassen haben.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Die Portugiesen waren <strong>große Verbraucher von Kabeljau</strong>, und da dieser auf den Inseln nicht so leicht zu finden war, mussten sie auf einen anderen typischen Fisch zurückgreifen, den Wrackbarsch oder <i>cherne</i>.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Die Geschichte des <strong>kanarischen Sancocho</strong> geht auf die <strong>Mitte des 19. Jahrhunderts</strong> zurück. Zu dieser Zeit musste der <strong>Fisch auf Gran Canaria</strong> noch <strong>am Tag des Fangs verkauft werden</strong>, da es keine bekannten Methoden zur Konservierung gab.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Doch im <strong>20. Jahrhundert</strong> begann sich die Gastronomie der Inseln zu verändern. Mit der Einführung des Salzens wurde ein Qualitätssprung in der <strong>Lebensmittelkonservierung </strong>vollzogen.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Zu dieser Zeit tauchten die <strong>ersten Nachrichten über den Sancocho, wie wir ihn heute kennen</strong>, auf. Es dauerte auch noch einige Jahre, bis die Idee in der kanarischen Gesellschaft Fuß fasste und sich festigte.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Aus diesem Grund kam die Idee des <strong>getrockneten und gesalzenen Fischs nicht überall auf der Insel gleich gut an</strong>: Im Zentrum der Insel dauerte es einige Zeit, aber dann wurde die Variante zum Hauptnahrungsmittel für diejenigen, die zur Arbeit auf die Felder oder ans Meer fuhren.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>In jedem Teil der Insel wird der sancocho canario auf eine andere Art und Weise zubereitet</strong>. Im Süden wird er mit Wrackbarsch oder Meeraal, Kartoffeln und Süßkartoffeln zubereitet, während man im <strong>Norden </strong>lieber eine andere Fischart wie Wolfsbarsch zusammen mit Gemüse verwendet.</span></p><figure class="image"><img src="https://villagrancanaria.com/cms/uploads/Sancocho_2.png"></figure><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wie bereitet man einen guten Sancocho Canario zu?</span></h2><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wenn man die Geschichte und den Ursprung eines so typisch kanarischen Essens wie des <strong>sancocho canario</strong> kennt, versteht man, warum es so beliebt ist.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wahrscheinlich fragst du dich, <strong>wie dieses Gericht eigentlich zubereitet wird</strong>, welche <strong>Zutaten </strong>verwendet werden und welche <strong>Schritte </strong>zu beachten sind.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wir zeigen dir die traditionellste Art, einen köstlichen <strong>sancocho canario</strong> zuzubereiten.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Als Erstes musst du wissen, welche <strong>Zutaten </strong>verwendet werden:</span><br> </p><ul class='bullet'><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Ein Kilo gesalzener Wrackbarsch</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Ein Kilo Kartoffeln</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Ein halbes Kilo Süßkartoffeln</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Etwa 500 Gramm Gofio für die </strong><i><strong>Pella</strong></i></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Salz</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Zucker</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Wasser</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Mojo</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Olivenöl</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Essig</strong></span></li></ul><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Schritt 1: der Fisch</span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Traditionell wird der <strong>Wrackfisch </strong>verwendet. Andere Fische wie Wolfsbarsch oder Burro können ebenfalls verwendet werden.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Als Erstes muss der Fisch vor dem Kochen <strong>entsalzen </strong>werden. Er sollte 24 Stunden lang in einen Behälter mit Wasser gelegt werden, wobei das Wasser 5-6 Mal gewechselt werden muss.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Schritt 2: Kartoffeln und Süßkartoffeln mit dem Fisch in die Pfanne geben</span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Sobald der Fisch vollständig entsalzen ist, kannst du die <strong>Kartoffeln </strong>und <strong>Süßkartoffeln </strong>schälen. Dann, in den Topf mit Wasser geben, diesmal ohne Salz, und den Fisch hinzufügen.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Normalerweise wird der Fisch <strong>vor den Kartoffeln und der Süßkartoffel gekocht</strong>. Wenn dies der Fall ist, nehme den Fisch heraus, wenn du siehst, dass er gar ist, und koche ihn weiter.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Schritt 3: Bereiten die Masse und den Mojo vor</span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Jetzt ist eine der Zutaten an der Reihe, die dem <strong>Sancocho Canario</strong> seine besondere Note verleihen: der Mojo. </span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Für die Zubereitung des <strong>Mojos </strong>benötigst du <strong>Öl, Essig, Salz, Paprika, Knoblauch </strong>und <strong>Kreuzkümmel</strong>. In manchen Haushalten wird <strong>roter Pfeffer</strong> hinzugefügt, um dem Gericht einen Hauch von Farbe zu verleihen. Die Zubereitung ist sehr einfach: Gebe einfach <strong>alle Zutaten zusammen in einen Mixer und mixe sie gut durch</strong>.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Für die Zubereitung der <i><strong>pella </strong></i>(der Gofio-Masse)<i><strong> </strong></i>braucht man nur <strong>Wasser</strong>, <strong>Zucker </strong>und <strong>gofio</strong>. Manchmal werden auch <strong>Bananen, Walnüsse, Honig </strong>oder <strong>Mandeln</strong> hinzugefügt, um der <i>pella </i>eine süße und besondere Note zu verleihen.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Den <strong>gofio </strong>in eine Schüssel geben, <strong>Zucker </strong>und <strong>Wasser </strong>hinzufügen, bis der Teig kompakt ist, dann ist die <i>pella </i>fertig.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Schritt 4: den sancocho genießen</span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wenn du alles fertig hast, musst du es nur noch zusammensetzen: den <strong>Fisch</strong>, die <strong>Kartoffeln </strong>und die <strong>Süßkartoffel</strong>, den <strong>Mojo </strong>darauf und einige Scheiben <i>pella de gofio</i> an der Seite.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Jetzt kannst du den besten <strong>kanarischen Sancocho</strong> im Kreise deiner Familie und Freunde genießen. Auf den <strong>Kanaren </strong>wird es traditionell in der <strong>Karwoche</strong>, genauer gesagt am <strong>Karfreitag</strong>, gegessen, wenn die ganze Familie zusammenkommt.</span></p><figure class="image"><img src="https://villagrancanaria.com/cms/uploads/Sancocho_Canarias_2.jpg"></figure><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Sancocho canario: das Rückgrat der kanarischen Gastronomie</span></h2><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Die <strong>kanarische Gastronomie</strong> ist sehr <strong>reichhaltig </strong>und <strong>vielfältig</strong>. Man muss nur einen Spaziergang durch die Dörfer und kleinen Ecken der Kanaren machen, um den Zauber dieser Küche zu entdecken.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Es ist eine <strong>Küche</strong>, die für viele noch <strong>zu entdecken ist</strong> und die diejenigen, die sie bereits kennen, in vollen Zügen genießen können.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Sancocho ist ein Gericht, das niemanden gleichgültig lässt</strong>. Es ist eine Mischung aus verschiedenen <strong>Geschmacksrichtungen</strong>, die es einzigartig machen: die Salzigkeit des Fischs, die Süße der Süßkartoffel und der <i>pella </i>und der intensive Geschmack des Mojo.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Kurzum, wir hoffen, dass du etwas mehr über dieses für die kanarische Gastronomie und Kultur so wichtige Gericht erfahren hast. Wenn du </span><a href="https://villagrancanaria.com/es/"><span style="background-color:transparent;"><strong><u>unsere Insel besuchst</u></strong></span></a><span style="background-color:transparent;">, musst du unbedingt den <strong>sancocho canario</strong>, die legendäre <i><strong>pella de gofio</strong></i> und die reichhaltige kanarische Soße, den <i><strong>mojo picón</strong></i>, probieren.</span></p>" ["titulo_de_pagina"]=> string(65) "Sancocho 【Traditionelle Kanarische Küche】 - VillaGranCanaria" ["metatag_descripcion"]=> string(155) "Sancocho ist eines der beliebtesten Gerichte der typisch kanarischen Küche zu Ostern. Mit diesem Rezept können Sie es auf traditionelle Weise zubereiten." ["experience_type"]=> string(1) "6" ["short_description"]=> string(66) "Entdecken Sie eines der typischen Gerichte der kanarischen Küche." 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Es gibt eine Nachspeise, die zu dieser Jahreszeit nie fehlen darf: die <strong>trucha canaria</strong>, eine kanarische Teigtasche.</span></p><p style="text-align:justify;"><br><span style="background-color:transparent;">Auf den </span><a href="https://villagrancanaria.com/de/"><span style="background-color:transparent;"><strong><u>Kanarischen Inseln</u></strong></span></a><span style="background-color:transparent;"> ist es sehr typisch, diese Art von <strong>Weihnachtsgebäck </strong>zu essen. Es handelt sich um eine Nachspeise, die das ganze Jahr über gegessen werden kann und die man in Restaurants auf der ganzen Insel findet.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Das Rezept der trucha canaria wird von <strong>Generation zu Generation</strong> weitergegeben. Ausgehend von einigen Grundzutaten wie <strong>Süßkartoffeln </strong>oder <i>cabello de ángel </i>wurden im Laufe der Jahre weitere Zutaten wie <strong>Mandeln </strong>oder <strong>Rosinen </strong>hinzugefügt.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">In diesem Beitrag möchten wir dir heute die <strong>authentische trucha canaria</strong> vorstellen, die jedes Jahr zu Weihnachten in kanarischen Haushalten gegessen wird. Wir zeigen dir <strong>Schritt für Schritt,</strong> wie man sie herstellt, damit du dieses süße Teilchen der Kanaren probieren kannst.</span></p><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Was ist trucha canaria?</span></h2><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Die <i>trucha canaria</i> ist den <i>Pestiños </i>oder <i>Borrachuelos </i>aus Malaga sehr ähnlich. </span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Sie wird aus den <strong>typischen Waffeln/Blätterteig</strong> hergestellt, die für die Herstellung von salzigen Pasteten verwendet werden, aber in diesem Fall sind sie süß und man kann sie leicht in jedem Supermarkt finden. </span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wenn du das Rezept für die <strong>trucha canaria</strong> nachkochen möchtest, <strong>frage am besten jemanden von der Insel, wie man sie zubereitet und welche Schritte zu beachten sind</strong>, obwohl wir dir schon im Voraus sagen können, dass es recht einfach zu machen ist.</span></p><figure class="image"><img src="https://villagrancanaria.com/cms/uploads/Trucha_canaria_2.jpeg"></figure><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wie man die trucha canaria in 5 einfachen Schritten zubereitet</span></h2><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Jedes Jahr zu Weihnachten werden auf allen Inseln <strong>truchas </strong>hergestellt. Bei jedem dieser Rezepte <strong>ändern sich die Zubereitungsarten und die Zutaten</strong>, wie z. B. die Zugabe von <i>cabello de ángel </i>oder anderen getrockneten Früchten wie Rosinen oder Walnüssen, die ihnen eine besondere Note verleihen.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Um <strong>trucha canaria</strong> zuzubereiten, brauchst du die folgenden Zutaten:</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><ul class='bullet'><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>1/2 Mehls</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>1 kg gelbe Süßkartoffel</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>3/4 kg Zucker</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>100gr geschälte Mandeln</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Zitronenschalen</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>3 Esslöffel Margarine für den Blätterteig</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Olivenöl</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Gemahlener Zimt</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Salz</strong></span><br> </li></ul><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Jetzt zeigen wir dir in <strong>5 einfachen Schritten</strong>, wie du die <strong>authentische kanarische</strong> <strong>trucha </strong>zubereitest, die uns jedes Jahr zu Weihnachten in dieser intimen Zeit des Jahres Süße und Geschmack bescheren.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Herstellung des Teigs</span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Als Erstes wird das <strong>Mehl mit dem Wasser, der Margarine für den Blätterteig, einer kleinen Tasse Olivenöl und einer Prise Salz vermischt</strong>.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wenn du den Teig für die <strong>trucha canaria</strong> zubereitet hast und er vollkommen kompakt ist, lasse ihn etwa <strong>30 Minuten lang ruhen</strong>. Dieser Teig ist die Hauptzutat für die Herstellung der <strong>truchas</strong>.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wenn du möchtest, kannst du diesen Schritt überspringen, denn es gibt fertigen Blätterteig für Pasteten zu kaufen.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Die Süßkartoffeln schmoren</span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Die <strong>Süßkartoffeln schälen und in Salzwasser legen</strong>. Du kannst sie schneiden oder ganz hineingeben, das bleibt dir überlassen.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wenn sie <strong>weich </strong>sind, ist es an der Zeit, sie aus dem Wasser zu nehmen. Sie sollen <strong>nicht zu sehr gokocht sein</strong>, sondern nur <strong>weich sein</strong>, damit wir sie pürieren und zu einer Paste verarbeiten können.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Die Zutaten mischen</span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Den Teig für die Pasteten oder Teig haben wir schon, jetzt müssen wir nur noch <strong>alle Zutaten mischen</strong>.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wir nehmen die <strong>Süßkartoffeln</strong>, die <strong>geschälten und zerstoßenen Mandeln</strong>, den <strong>Zucker</strong>, die <strong>Zitronenschale </strong>und den g<strong>emahlenen Zimt und vermischen alles gut</strong>. Wenn alles gut eingearbeitet ist und sich eine kompakte Paste gebildet hat, stellen wir sie beiseite.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Die Füllung hinzugeben</span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Jetzt ist es an der Zeit, etwas Mehl auf den Tisch zu streuen. Wir <strong>rollen den Teig</strong> für die <strong>trucha canaria </strong>mit einem <strong>Nudelholz aus </strong>und formen Kreise von etwa <strong>10 Zentimetern</strong>.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wenn du den Teig für die <strong>truchas </strong>fertig geformt hast, lege <strong>die Füllung auf den Teig</strong>, falte ihn vorsichtig zusammen und drücke ihn mit einer Gabel, die du zur Hand hast, flach.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">In diesem Moment musst du <strong>vorsichtig </strong>und <strong>behutsam </strong>vorgehen, sonst kann der Teig beim Braten in der Pfanne <strong>zerbrechen</strong>.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Braten und Servieren</span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wenn alle truchas fertig und schön gegart sind, ist es an der Zeit, eine <strong>Pfanne mit reichlich Öl vorzubereiten</strong>. Lasse das Öl sehr heiß werden und gebe sie hinein.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Beim Braten <strong>Puderzucker über die truchas streuen</strong>, um ihnen den letzten süßen Schliff zu geben.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Man muss sie nur noch abkühlen lassen und diese für die Kanarischen Inseln so typische Weihnachtsdelikatesse genießen.</span></p><figure class="image"><img src="https://villagrancanaria.com/cms/uploads/Truchas_de_Canarias_2.jpeg"></figure><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Trucha canaria: eine Weihnachtstradition der Insel</span></h2><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wir tauchen in eine <strong>Zeit </strong>ein, in der das <strong>Essen die Hauptrolle spielt</strong>. Wir erleben ein paar festliche Wochen, in denen wir mit unseren Lieben zusammenkommen, um herrliche Gerichte zu genießen, immer begleitet von traditionellen <strong>Gebäcken und Süßspeisen</strong>.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Auf den <strong>Kanaren </strong>ist, wie du sehen konntest, ist die <strong>trucha canaria die Königin dieser traditionellen Weihnachtssüßigkeiten</strong>. Sie sind jedoch viel mehr als nur ein einfaches Gebäck. Sie sind eine Tradition, die von Generation zu Generation weitergegeben wird.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Es ist auch die perfekte Gelegenheit, <strong>verschiedene Generationen zusammenzubringen</strong> und dieses Rezept, die Liebe und Zuneigung weiterzugeben, die sich dann in den <strong>truchas </strong>widerspiegelt. Es ist die perfekte Zeit, um sich in der Küche zu versammeln und Spaß beim Backen zu haben.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Zusammenfassend, wir hoffen, dass du ein wenig mehr über die Geschichte und alles, was dieses traditionelle kanarisches Gebäck umgibt, erfahren konntest. Wenn du Gran Canaria besuchst, kannst du nicht abreisen, ohne die <strong>trucha canaria</strong> probiert oder mitgenommen zu haben, denn wir sind sicher, dass du sie wiederholen und zu Hause nachkochen willst.</span></p>" ["titulo_de_pagina"]=> string(63) "Trucha 【Traditionelle Kanarische Küche】 - VillaGranCanaria" ["metatag_descripcion"]=> string(157) "Truchas canarias de batata, de cabello de ángel oder de almendra sind eine der typischsten Nachspeisen der kanarischen Küche, vor allem zur Weihnachtszeit." ["experience_type"]=> string(1) "6" ["short_description"]=> string(70) "Entdecken Sie eine der typischen Süßigkeiten der Kanarischen Inseln." 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Zum Glück gibt es in der kanarischen Gastronomie eine große Vielfalt dieser Art von Gerichten: Brühen mit Kartoffeln, Hirse, oder Eintöpfe mit Linsen oder Jaramagos. Aber unter all diesen Gerichten sticht eines durch die Kombination der darin enthaltenen Lebensmittel hervor: der Kresse-Eintopf.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Heutzutage ist es neben dem Sancocho oder dem Ziegenfleisch eines der Hauptgerichte der kanarischen Gastronomie, das auf den Tischen der kanarischen Haushalte nicht fehlen darf. Jeder Meister hat sein eigenes Rezept, und auf jeder der 7 Inseln wird es anders zubereitet, mit Brunnenkresse, Ananas oder Kartoffeln als Grundlage des Gerichts.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Außerdem ist es ein Gericht, das in der Wintersaison sehr nützlich ist, um uns vor der Kälte zu schützen, und das in vielen Restaurants auf der Insel serviert wird. Aber nicht nur im Winter wird der Kresse-Eintopf gegessen, sondern zu jeder Jahreszeit, auch wenn es draußen 30 Grad heiß ist, fehlt ein guter Brunnenkresse-Eintopf nie.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">In diesem Beitrag werden wir die Traditionen und Bräuche der kanarischen Gastronomie vorstellen. Zunächst werden wir über Brunnenkresse sprechen, woher sie kommt und wie sie gewonnen wird, und dir das Originalrezept der Insel Gran Canaria vorstellen.</span></p><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Was ist Brunnenkresse?</span></h2><p><span style="background-color:transparent;">Brunnenkresse ist ein grünes Gemüse aus der Familie der Brassicacea und ist eine echte Delikatesse. Der Geschmack ist recht charakteristisch, da er eine milde, leicht bittere Schärfe aufweist, die Salaten und Kresse-Eintöpfen eine besondere Note verleiht.</span></p><p> </p><p><span style="background-color:transparent;">Das Gemüse stammt ursprünglich aus Nordasien und Europa. Die wichtigsten Exportländer für Kresse sind Dänemark, Frankreich, Belgien, Holland und England.</span></p><p> </p><p><span style="background-color:transparent;">Auf den Kanaren wächst die Brunnenkresse in Schluchten, hauptsächlich auf Felsen, wo eine hohe Luftfeuchtigkeit herrscht, denn ihre Hauptnahrungsquelle ist Wasser. Die an Brunnenkresse reichsten Gebiete Gran Canarias sind die Gemeinden Firgas, Teror und Valleseco.</span></p><p> </p><p><span style="background-color:transparent;">Brunnenkresse ist ein Gemüse, das sehr schnell verzehrt werden muss. Die Kresse sollte nicht länger als 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, da sie sonst zu oxidieren beginnt und ihren Geschmack verliert. Um verzehrt werden zu können, muss sie ihre leuchtend grüne Farbe behalten, denn das bedeutet, dass sie alle Vitamine C, A, E, Mineralien und Ballaststoffe enthält.</span></p><figure class="image"><img src="https://villagrancanaria.com/cms/uploads/Berros_2.jpg"></figure><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Rezept für kanarischen Kresse-Eintopf</span></h2><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wie du weißt, hat jede Insel und jeder Mensch seine eigene Art, den Brunnenkresse-Eintopf zuzubereiten. Wir verraten dir, wie du den authentischen kanarischen Brunnenkresse-Eintopf, wie er auf Gran Canaria hergestellt wird, in 4 einfachen Schritten zubereitest.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Aber bevor wir beginnen, brauchst du die folgenden Zutaten:</span><br> </p><ul class='bullet'><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">500 Gramm Brunnenkresse.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">150 Gramm Stangenbohnen.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">100 Gramm grüne Bohnen.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">100 Gramm Kürbis.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">100 Gramm Karotten.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">500 Gramm Kartoffeln.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">250 Gramm Schweinerippchen.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">1 Maiskolben.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">1 Zwiebel.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">1 Tomate.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">1 grüne Paprika.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">3 Knoblauchzehen.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">1 Esslöffel Kreuzkümmel.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">1 Prise Safran.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">100 Milliliter Öl.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Eine Prise Salz.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">3/2 des Wassers.</span></li></ul><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><i>1. Die Bohnen einweichen und das Fleisch vorbereiten</i></span></h3><p><span style="background-color:transparent;">Wenn du alle Zutaten für den Kresse-Eintopf beisammen hast, musst du als Erstes die Bohnen am Vorabend einweichen. Wenn sie gut eingeweicht sind, das Wasser in einen Topf geben und die Bohnen kochen.</span></p><p> </p><p><span style="background-color:transparent;">Das Wasser sollte sehr kalt sein, und wenn es leicht aufkocht, geben wir mehr kaltes Wasser hinzu, bis die Bohnen weich sind. Dann die Schweinerippchen mit dem Öl und dem Salz bei sehr geringer Hitze anbraten.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><i>2. Das Gemüse klein schneiden und würzen</i></span></h3><p><span style="background-color:transparent;">Während die Bohnen und das Fleisch kochen, nutzen wir die Gelegenheit, um das gesamte Gemüse zu schneiden. Du kannst den Maiskolben ganz lassen oder halbieren, je nach Geschmack und Anzahl der Personen, die mitessen werden. Wir werden diesen Moment auch nutzen, um die Kartoffeln zu schälen und zu würfeln.</span></p><p> </p><p><span style="background-color:transparent;">Sobald alles perfekt zerkleinert ist, gebe diese Zutaten ohne zu rühren in den Topf. Jetzt ist es an der Zeit zu würzen. Dazu fügen wir den Safran, eine weitere Prise Salz und den Kreuzkümmel hinzu und rühren den Kresse-Eintopf ein wenig um, damit sich alle Zutaten vermischen.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><i>3. Die Brunnenkresse hinzufügen</i></span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Die letzte Zutat, die wir in den Topf geben, ist die Hauptzutat: die Kresse. Wir werden ihn sehr fein hacken und in den Topf geben. Nun kochen wir auf kleiner Flamme mindestens zwei Stunden lang weiter, bis das Fleisch sehr zart ist und das Gemüse praktisch aufgelöst ist.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><i>4. Genießen Sie den Brunnenkresse-Eintopf</i></span></h3><p><span style="background-color:transparent;">Zur Abrundung des Gerichts wird traditionell ein Löffel Gofio, auch bekannt als gofio escaldao in den Kanaren, und ein lokaler Weichkäse hinzugefügt.</span></p><p> </p><p><span style="background-color:transparent;">Es empfiehlt sich, einen Teil der Brühe des Eintopfs, vorzugsweise mit Bohnen und etwas Fleisch, in eine Schüssel zu geben und ein paar Löffel Gofio hinzuzufügen, bis eine einheitliche Masse entsteht.</span></p><p> </p><p><span style="background-color:transparent;">Auf diese Weise kannst du den authentischen gofio escaldao mit dem Kresse-Eintopf und dem traditionellen Weichkäse probieren.</span></p><figure class="image"><img src="https://villagrancanaria.com/cms/uploads/Potaje_de_berros_Canarias_2.jpeg"></figure><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Kresse-Eintopf: authentische kanarische Küche</span></h2><p><span style="background-color:transparent;">Damit endet unser kurzer, aber intensiver Rückblick auf eines der Stargerichte der kanarischen Gastronomie. Ein Gericht, das, wie du gesehen hast, viele Zutaten enthält, die alle unterschiedlich sind und unterschiedliche Garzeiten haben.</span></p><p> </p><p><span style="background-color:transparent;">Es handelt sich jedoch nicht um eine Mahlzeit, die eine sehr aufwändige Zubereitung erfordert. Du musst nur die oben angegebenen Schritte befolgen und die Zeit berücksichtigen, die das Gericht auf dem Herd stehen sollte, wobei es nie länger als zwei Stunden kochen sollte.</span></p><p> </p><p><span style="background-color:transparent;">Kurzum, wenn du Gran Canaria in den Wintermonaten besuchen möchtest, empfehlen wir dir, die Dörfer im Landesinneren zu besuchen und die besten Brunnenkresse-Eintöpfe der Kanarischen Inseln zu probieren.</span></p>" ["titulo_de_pagina"]=> string(71) "Kresse-Eintopf 【Traditionelle Kanarische Küche】 - VillaGranCanaria" ["metatag_descripcion"]=> string(177) "Der kanarische Brunnenkresse-Eintopf ist ein herzhaftes Löffelgericht, das als Hauptgericht gegessen werden kann und eines der beliebtesten Gerichte der Kanarischen Inseln ist." ["experience_type"]=> string(1) "6" ["short_description"]=> string(59) "Entdecken Sie eines der wichtigsten Gerichte des Archipels." 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Hier gibt es eine große Auswahl an ganz besonderen Gerichten wie "sancocho canario" oder "ropa vieja", die bei den Besuchern der Insel am bekanntesten und gefragtesten sind. Es gibt jedoch ein traditionelles Gericht, das seit Ewigkeiten zubereitet wird: <strong>Ziegenfleisch</strong>.</span></p><p> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Auf allen Inseln, insbesondere auf Fuerteventura, gibt es eine große Ziegenpopulation. Schon die ersten kastilischen Eroberer waren sich dessen bewusst und begannen, dieses Fleisch für seinen Geschmack in ihren Speiseplan aufzunehmen.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Ziegenfleisch ist ein fettarmes und eiweißreiches Lebensmittel, das sich hervorragend für eine regelmäßige Ernährung eignet. </span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Im heutigen Beitrag möchten wir dir zeigen, wie man Ziegenfleisch zubereitet. Wir präsentieren dir die verschiedenen Zubereitungsarten des Fleisches auf den Kanaren, die Zutaten und die Garzeiten, um eines der symbolträchtigsten Gerichte des Archipels zu genießen.</span></p><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wie bereitet man traditionelles Ziegenfleisch zu?</span></h2><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Ziegenfleisch ist ein besonderes Produkt, das sich von anderen Fleischsorten wie Rind- oder Schweinefleisch unterscheidet. Der Herstellungsprozess beginnt bereits bei der Schlachtung, und die Art und Weise, wie das Fleisch gereinigt wird, hat einen erheblichen Einfluss auf seinen endgültigen Geschmack.</span></p><p> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Ziegenfleisch </strong>kann auf viele Arten zubereitet werden. Manche bevorzugen es gebraten, andere in einer Soße mit ein paar gekochten Kartoffeln als Beilage oder, was auf den Inseln nicht sehr verbreitet ist, in einer Ziegenfleischsuppe.</span></p><p> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Hier sind einige der beliebtesten und traditionellsten <strong>Ziegenfleischrezepte </strong>für schmackhaftes Fleisch mit Stil, die sehr einfach zuzubereiten sind und nicht viel Zeit in Anspruch nehmen.</span></p><figure class="image"><img src="https://villagrancanaria.com/cms/uploads/Carne_de_cabra_Canarias_2.jpeg"></figure><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Ziegenfleisch mit Gemüse</span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Auf Spanisch <i>carne de cabra compuesta, </i>ist vielleicht die typischste und traditionellste Art der Zubereitung von Ziegenfleisch. Es ist ein Gericht, das man kaum in Hotels findet, sondern eher in typischen Gaststätten (wie <i>guachinches)</i> oder Haushalten.</span></p><p> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Bevor man mit der eigentlichen Zubereitung beginnt, sollte man bedenken, dass das Fleisch zunächst etwa 30 Minuten auf dem Feuer gegart werden muss. Auf diese Weise wird der starke Eigengeschmack abgemildert und er eignet sich auch für die erlesensten Gaumen.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Anschließend wird eine Mischung aus aromatischen Kräutern hinzugefügt, um dem ganzen Geschmack zu verleihen. Im nächsten Schritt wird das Gemüse hinzugefügt, in diesem Fall kann man Zwiebeln, Paprika, Zucchini, Karotten oder Lauch sowie einige Kartoffeln verwenden.</span></p><p> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Das Ganze wird auf dem Herd erhitzt und mit Wasser und Weißwein verfeinert, um dem <strong>Ziegenfleisch mit Gemüse</strong> den letzten Schliff zu geben.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wie man sieht, ist das Rezept einfach zu befolgen und zu machen, man muss nur die Kochzeit berücksichtigen.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Ziegenfleisch mit Soße </span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Eine weitere traditionelle Art der Zubereitung von Ziegenfleisch. Zu Beginn werden die gleichen Schritte befolgt wie beim Rezept für das zusammengesetzte Fleisch: Zuerst wird es 30 Minuten lang auf dem Feuer gegart.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Sobald das Fleisch gar ist und in den Kessel gegeben werden kann, wird ein großes Bett aus Gemüse gebildet, das gebraten und gebräunt wird. Dieser Schritt ist für einen Eintopf oder Fleisch in Soße unerlässlich.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wenn das Gemüse goldbraun wird, werden die Gewürze in einem Püree hinzugefügt, ähnlich wie bei dem vorherigen Rezept, und der Kochvorgang wird mit Weißwein und Wasser abgeschlossen.</span></p><p> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Um eine gleichmäßige, schmackhafte Soße mit der richtigen Konsistenz zu erhalten, empfiehlt es sich, die vom Anbraten übrig gebliebene Brühe in den Topf zu geben. Dadurch wird die Soße dicker und verbindet sich perfekt mit dem Fleisch, sodass du ein authentisches Kanarisches <strong>Ziegenfleisch mit Soße</strong> kosten kannst.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Ziegenfleischsuppe</span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wir möchten diese Übersicht über die traditionellsten Ziegenfleischrezepte mit einem Gericht beenden, das vielleicht nicht so bekannt oder beliebt ist, das du aber unbedingt kennen solltest.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Die <strong>Ziegenfleischsuppe </strong>wird wie eine traditionelle Suppe mit Wasser und Öl zubereitet, mit dem Unterschied, dass das Fleisch bereits gekocht und sauber ist und nur noch Gemüse, Kichererbsen oder Nudeln nach Geschmack hinzugefügt werden.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Für die Zubereitung dieses Gerichts werden die folgenden Zutaten benötigt:</span><br> </p><ul class='bullet'><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Ungefähr 3 kg Ziegenfleisch.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">3/4 Liter Weißwein.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">2,5 Kilo Zwiebeln.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">2 Karotten.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">1 rote Paprika.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">2 Knoblauchzehen.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Ein Löffel süßer Paprika.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Schwarzer Pfeffer.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">2 Esslöffel kanarischer roter Mojo.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Salz.</span></li></ul><p> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Als Erstes wird das Gemüse hinzugefügt, das kurz erhitzt wird, bis es goldbraun ist, dann werden das Fleisch und der Wein sowie die Knoblauchzehen hinzugefügt. Man lässt ihn auf kleiner Flamme köcheln, damit er Geschmack annimmt und zu sprudeln beginnt.</span></p><p> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Nun den roten Mojo zugeben und noch einige Minuten weiterkochen, bis das Fleisch sehr zart ist.</span></p><figure class="image"><img src="https://villagrancanaria.com/cms/uploads/Carne_de_cabra_2.jpeg"></figure><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Ziegenfleisch: Kanarische Tradition mit Geschmack</span></h2><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Dies ist das Ende unseres kulinarischen Beitrags, der sich mit einem der schmackhaftesten und traditionellsten Gerichte der Inseln beschäftigt. In jedem von ihnen können die Zubereitungen nach dem traditionellen Rezeptbuch variieren, wobei einige Zutaten verändert werden, die dem Gericht eine ganz persönliche Note verleihen. Die Zubereitung auf Fuerteventura und Gran Canaria ist, zum Beispiel, unterschiedlich.</span></p><p> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Zusammenfassend, man kann Gran Canaria nicht verlassen, ohne <strong>Ziegenfleisch </strong>in einem der Rezepte zu probieren. Wir möchten dich ermutigen, einige der von uns vorgeschlagenen Rezepte zu Hause auszuprobieren. Wir versichern dir, dass das Ergebnis den intensiven Geschmack haben wird, der diese Art von Fleisch charakterisiert.</span></p>" ["titulo_de_pagina"]=> string(74) "▷ Ziegenfleisch 【Traditionelle Kanarische Küche】 - VillaGranCanaria" ["metatag_descripcion"]=> string(111) "Ziegenfleisch ist eine Delikatesse der traditionellen kanarischen Küche und eine ihrer wichtigsten Referenzen." ["experience_type"]=> string(1) "6" ["short_description"]=> string(102) "Lernen Sie eine der beliebtesten Fleischsorten kennen, die auf den Kanarischen Inseln verzehrt werden." 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Zum Glück gibt es in der kanarischen Gastronomie eine große Vielfalt dieser Art von Gerichten: Brühen mit Kartoffeln, Hirse, oder Eintöpfe mit Linsen oder Jaramagos. Aber unter all diesen Gerichten sticht eines durch die Kombination der darin enthaltenen Lebensmittel hervor: der Kresse-Eintopf.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Heutzutage ist es neben dem Sancocho oder dem Ziegenfleisch eines der Hauptgerichte der kanarischen Gastronomie, das auf den Tischen der kanarischen Haushalte nicht fehlen darf. Jeder Meister hat sein eigenes Rezept, und auf jeder der 7 Inseln wird es anders zubereitet, mit Brunnenkresse, Ananas oder Kartoffeln als Grundlage des Gerichts.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Außerdem ist es ein Gericht, das in der Wintersaison sehr nützlich ist, um uns vor der Kälte zu schützen, und das in vielen Restaurants auf der Insel serviert wird. Aber nicht nur im Winter wird der Kresse-Eintopf gegessen, sondern zu jeder Jahreszeit, auch wenn es draußen 30 Grad heiß ist, fehlt ein guter Brunnenkresse-Eintopf nie.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">In diesem Beitrag werden wir die Traditionen und Bräuche der kanarischen Gastronomie vorstellen. Zunächst werden wir über Brunnenkresse sprechen, woher sie kommt und wie sie gewonnen wird, und dir das Originalrezept der Insel Gran Canaria vorstellen.</span></p><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Was ist Brunnenkresse?</span></h2><p><span style="background-color:transparent;">Brunnenkresse ist ein grünes Gemüse aus der Familie der Brassicacea und ist eine echte Delikatesse. Der Geschmack ist recht charakteristisch, da er eine milde, leicht bittere Schärfe aufweist, die Salaten und Kresse-Eintöpfen eine besondere Note verleiht.</span></p><p> </p><p><span style="background-color:transparent;">Das Gemüse stammt ursprünglich aus Nordasien und Europa. Die wichtigsten Exportländer für Kresse sind Dänemark, Frankreich, Belgien, Holland und England.</span></p><p> </p><p><span style="background-color:transparent;">Auf den Kanaren wächst die Brunnenkresse in Schluchten, hauptsächlich auf Felsen, wo eine hohe Luftfeuchtigkeit herrscht, denn ihre Hauptnahrungsquelle ist Wasser. Die an Brunnenkresse reichsten Gebiete Gran Canarias sind die Gemeinden Firgas, Teror und Valleseco.</span></p><p> </p><p><span style="background-color:transparent;">Brunnenkresse ist ein Gemüse, das sehr schnell verzehrt werden muss. Die Kresse sollte nicht länger als 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, da sie sonst zu oxidieren beginnt und ihren Geschmack verliert. Um verzehrt werden zu können, muss sie ihre leuchtend grüne Farbe behalten, denn das bedeutet, dass sie alle Vitamine C, A, E, Mineralien und Ballaststoffe enthält.</span></p><figure class="image"><img src="https://villagrancanaria.com/cms/uploads/Berros_2.jpg"></figure><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Rezept für kanarischen Kresse-Eintopf</span></h2><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wie du weißt, hat jede Insel und jeder Mensch seine eigene Art, den Brunnenkresse-Eintopf zuzubereiten. Wir verraten dir, wie du den authentischen kanarischen Brunnenkresse-Eintopf, wie er auf Gran Canaria hergestellt wird, in 4 einfachen Schritten zubereitest.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Aber bevor wir beginnen, brauchst du die folgenden Zutaten:</span><br> </p><ul class='bullet'><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">500 Gramm Brunnenkresse.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">150 Gramm Stangenbohnen.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">100 Gramm grüne Bohnen.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">100 Gramm Kürbis.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">100 Gramm Karotten.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">500 Gramm Kartoffeln.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">250 Gramm Schweinerippchen.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">1 Maiskolben.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">1 Zwiebel.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">1 Tomate.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">1 grüne Paprika.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">3 Knoblauchzehen.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">1 Esslöffel Kreuzkümmel.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">1 Prise Safran.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">100 Milliliter Öl.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Eine Prise Salz.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">3/2 des Wassers.</span></li></ul><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><i>1. Die Bohnen einweichen und das Fleisch vorbereiten</i></span></h3><p><span style="background-color:transparent;">Wenn du alle Zutaten für den Kresse-Eintopf beisammen hast, musst du als Erstes die Bohnen am Vorabend einweichen. Wenn sie gut eingeweicht sind, das Wasser in einen Topf geben und die Bohnen kochen.</span></p><p> </p><p><span style="background-color:transparent;">Das Wasser sollte sehr kalt sein, und wenn es leicht aufkocht, geben wir mehr kaltes Wasser hinzu, bis die Bohnen weich sind. Dann die Schweinerippchen mit dem Öl und dem Salz bei sehr geringer Hitze anbraten.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><i>2. Das Gemüse klein schneiden und würzen</i></span></h3><p><span style="background-color:transparent;">Während die Bohnen und das Fleisch kochen, nutzen wir die Gelegenheit, um das gesamte Gemüse zu schneiden. Du kannst den Maiskolben ganz lassen oder halbieren, je nach Geschmack und Anzahl der Personen, die mitessen werden. Wir werden diesen Moment auch nutzen, um die Kartoffeln zu schälen und zu würfeln.</span></p><p> </p><p><span style="background-color:transparent;">Sobald alles perfekt zerkleinert ist, gebe diese Zutaten ohne zu rühren in den Topf. Jetzt ist es an der Zeit zu würzen. Dazu fügen wir den Safran, eine weitere Prise Salz und den Kreuzkümmel hinzu und rühren den Kresse-Eintopf ein wenig um, damit sich alle Zutaten vermischen.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><i>3. Die Brunnenkresse hinzufügen</i></span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Die letzte Zutat, die wir in den Topf geben, ist die Hauptzutat: die Kresse. Wir werden ihn sehr fein hacken und in den Topf geben. Nun kochen wir auf kleiner Flamme mindestens zwei Stunden lang weiter, bis das Fleisch sehr zart ist und das Gemüse praktisch aufgelöst ist.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><i>4. Genießen Sie den Brunnenkresse-Eintopf</i></span></h3><p><span style="background-color:transparent;">Zur Abrundung des Gerichts wird traditionell ein Löffel Gofio, auch bekannt als gofio escaldao in den Kanaren, und ein lokaler Weichkäse hinzugefügt.</span></p><p> </p><p><span style="background-color:transparent;">Es empfiehlt sich, einen Teil der Brühe des Eintopfs, vorzugsweise mit Bohnen und etwas Fleisch, in eine Schüssel zu geben und ein paar Löffel Gofio hinzuzufügen, bis eine einheitliche Masse entsteht.</span></p><p> </p><p><span style="background-color:transparent;">Auf diese Weise kannst du den authentischen gofio escaldao mit dem Kresse-Eintopf und dem traditionellen Weichkäse probieren.</span></p><figure class="image"><img src="https://villagrancanaria.com/cms/uploads/Potaje_de_berros_Canarias_2.jpeg"></figure><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Kresse-Eintopf: authentische kanarische Küche</span></h2><p><span style="background-color:transparent;">Damit endet unser kurzer, aber intensiver Rückblick auf eines der Stargerichte der kanarischen Gastronomie. Ein Gericht, das, wie du gesehen hast, viele Zutaten enthält, die alle unterschiedlich sind und unterschiedliche Garzeiten haben.</span></p><p> </p><p><span style="background-color:transparent;">Es handelt sich jedoch nicht um eine Mahlzeit, die eine sehr aufwändige Zubereitung erfordert. Du musst nur die oben angegebenen Schritte befolgen und die Zeit berücksichtigen, die das Gericht auf dem Herd stehen sollte, wobei es nie länger als zwei Stunden kochen sollte.</span></p><p> </p><p><span style="background-color:transparent;">Kurzum, wenn du Gran Canaria in den Wintermonaten besuchen möchtest, empfehlen wir dir, die Dörfer im Landesinneren zu besuchen und die besten Brunnenkresse-Eintöpfe der Kanarischen Inseln zu probieren.</span></p>" ["titulo_de_pagina"]=> string(71) "Kresse-Eintopf 【Traditionelle Kanarische Küche】 - VillaGranCanaria" ["metatag_descripcion"]=> string(177) "Der kanarische Brunnenkresse-Eintopf ist ein herzhaftes Löffelgericht, das als Hauptgericht gegessen werden kann und eines der beliebtesten Gerichte der Kanarischen Inseln ist." ["experience_type"]=> string(1) "6" ["short_description"]=> string(59) "Entdecken Sie eines der wichtigsten Gerichte des Archipels." 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Es gibt eine Nachspeise, die zu dieser Jahreszeit nie fehlen darf: die <strong>trucha canaria</strong>, eine kanarische Teigtasche.</span></p><p style="text-align:justify;"><br><span style="background-color:transparent;">Auf den </span><a href="https://villagrancanaria.com/de/"><span style="background-color:transparent;"><strong><u>Kanarischen Inseln</u></strong></span></a><span style="background-color:transparent;"> ist es sehr typisch, diese Art von <strong>Weihnachtsgebäck </strong>zu essen. Es handelt sich um eine Nachspeise, die das ganze Jahr über gegessen werden kann und die man in Restaurants auf der ganzen Insel findet.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Das Rezept der trucha canaria wird von <strong>Generation zu Generation</strong> weitergegeben. Ausgehend von einigen Grundzutaten wie <strong>Süßkartoffeln </strong>oder <i>cabello de ángel </i>wurden im Laufe der Jahre weitere Zutaten wie <strong>Mandeln </strong>oder <strong>Rosinen </strong>hinzugefügt.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">In diesem Beitrag möchten wir dir heute die <strong>authentische trucha canaria</strong> vorstellen, die jedes Jahr zu Weihnachten in kanarischen Haushalten gegessen wird. Wir zeigen dir <strong>Schritt für Schritt,</strong> wie man sie herstellt, damit du dieses süße Teilchen der Kanaren probieren kannst.</span></p><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Was ist trucha canaria?</span></h2><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Die <i>trucha canaria</i> ist den <i>Pestiños </i>oder <i>Borrachuelos </i>aus Malaga sehr ähnlich. </span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Sie wird aus den <strong>typischen Waffeln/Blätterteig</strong> hergestellt, die für die Herstellung von salzigen Pasteten verwendet werden, aber in diesem Fall sind sie süß und man kann sie leicht in jedem Supermarkt finden. </span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wenn du das Rezept für die <strong>trucha canaria</strong> nachkochen möchtest, <strong>frage am besten jemanden von der Insel, wie man sie zubereitet und welche Schritte zu beachten sind</strong>, obwohl wir dir schon im Voraus sagen können, dass es recht einfach zu machen ist.</span></p><figure class="image"><img src="https://villagrancanaria.com/cms/uploads/Trucha_canaria_2.jpeg"></figure><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wie man die trucha canaria in 5 einfachen Schritten zubereitet</span></h2><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Jedes Jahr zu Weihnachten werden auf allen Inseln <strong>truchas </strong>hergestellt. Bei jedem dieser Rezepte <strong>ändern sich die Zubereitungsarten und die Zutaten</strong>, wie z. B. die Zugabe von <i>cabello de ángel </i>oder anderen getrockneten Früchten wie Rosinen oder Walnüssen, die ihnen eine besondere Note verleihen.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Um <strong>trucha canaria</strong> zuzubereiten, brauchst du die folgenden Zutaten:</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><ul class='bullet'><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>1/2 Mehls</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>1 kg gelbe Süßkartoffel</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>3/4 kg Zucker</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>100gr geschälte Mandeln</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Zitronenschalen</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>3 Esslöffel Margarine für den Blätterteig</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Olivenöl</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Gemahlener Zimt</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Salz</strong></span><br> </li></ul><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Jetzt zeigen wir dir in <strong>5 einfachen Schritten</strong>, wie du die <strong>authentische kanarische</strong> <strong>trucha </strong>zubereitest, die uns jedes Jahr zu Weihnachten in dieser intimen Zeit des Jahres Süße und Geschmack bescheren.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Herstellung des Teigs</span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Als Erstes wird das <strong>Mehl mit dem Wasser, der Margarine für den Blätterteig, einer kleinen Tasse Olivenöl und einer Prise Salz vermischt</strong>.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wenn du den Teig für die <strong>trucha canaria</strong> zubereitet hast und er vollkommen kompakt ist, lasse ihn etwa <strong>30 Minuten lang ruhen</strong>. Dieser Teig ist die Hauptzutat für die Herstellung der <strong>truchas</strong>.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wenn du möchtest, kannst du diesen Schritt überspringen, denn es gibt fertigen Blätterteig für Pasteten zu kaufen.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Die Süßkartoffeln schmoren</span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Die <strong>Süßkartoffeln schälen und in Salzwasser legen</strong>. Du kannst sie schneiden oder ganz hineingeben, das bleibt dir überlassen.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wenn sie <strong>weich </strong>sind, ist es an der Zeit, sie aus dem Wasser zu nehmen. Sie sollen <strong>nicht zu sehr gokocht sein</strong>, sondern nur <strong>weich sein</strong>, damit wir sie pürieren und zu einer Paste verarbeiten können.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Die Zutaten mischen</span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Den Teig für die Pasteten oder Teig haben wir schon, jetzt müssen wir nur noch <strong>alle Zutaten mischen</strong>.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wir nehmen die <strong>Süßkartoffeln</strong>, die <strong>geschälten und zerstoßenen Mandeln</strong>, den <strong>Zucker</strong>, die <strong>Zitronenschale </strong>und den g<strong>emahlenen Zimt und vermischen alles gut</strong>. Wenn alles gut eingearbeitet ist und sich eine kompakte Paste gebildet hat, stellen wir sie beiseite.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Die Füllung hinzugeben</span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Jetzt ist es an der Zeit, etwas Mehl auf den Tisch zu streuen. Wir <strong>rollen den Teig</strong> für die <strong>trucha canaria </strong>mit einem <strong>Nudelholz aus </strong>und formen Kreise von etwa <strong>10 Zentimetern</strong>.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wenn du den Teig für die <strong>truchas </strong>fertig geformt hast, lege <strong>die Füllung auf den Teig</strong>, falte ihn vorsichtig zusammen und drücke ihn mit einer Gabel, die du zur Hand hast, flach.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">In diesem Moment musst du <strong>vorsichtig </strong>und <strong>behutsam </strong>vorgehen, sonst kann der Teig beim Braten in der Pfanne <strong>zerbrechen</strong>.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Braten und Servieren</span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wenn alle truchas fertig und schön gegart sind, ist es an der Zeit, eine <strong>Pfanne mit reichlich Öl vorzubereiten</strong>. Lasse das Öl sehr heiß werden und gebe sie hinein.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Beim Braten <strong>Puderzucker über die truchas streuen</strong>, um ihnen den letzten süßen Schliff zu geben.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Man muss sie nur noch abkühlen lassen und diese für die Kanarischen Inseln so typische Weihnachtsdelikatesse genießen.</span></p><figure class="image"><img src="https://villagrancanaria.com/cms/uploads/Truchas_de_Canarias_2.jpeg"></figure><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Trucha canaria: eine Weihnachtstradition der Insel</span></h2><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wir tauchen in eine <strong>Zeit </strong>ein, in der das <strong>Essen die Hauptrolle spielt</strong>. Wir erleben ein paar festliche Wochen, in denen wir mit unseren Lieben zusammenkommen, um herrliche Gerichte zu genießen, immer begleitet von traditionellen <strong>Gebäcken und Süßspeisen</strong>.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Auf den <strong>Kanaren </strong>ist, wie du sehen konntest, ist die <strong>trucha canaria die Königin dieser traditionellen Weihnachtssüßigkeiten</strong>. Sie sind jedoch viel mehr als nur ein einfaches Gebäck. Sie sind eine Tradition, die von Generation zu Generation weitergegeben wird.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Es ist auch die perfekte Gelegenheit, <strong>verschiedene Generationen zusammenzubringen</strong> und dieses Rezept, die Liebe und Zuneigung weiterzugeben, die sich dann in den <strong>truchas </strong>widerspiegelt. Es ist die perfekte Zeit, um sich in der Küche zu versammeln und Spaß beim Backen zu haben.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Zusammenfassend, wir hoffen, dass du ein wenig mehr über die Geschichte und alles, was dieses traditionelle kanarisches Gebäck umgibt, erfahren konntest. Wenn du Gran Canaria besuchst, kannst du nicht abreisen, ohne die <strong>trucha canaria</strong> probiert oder mitgenommen zu haben, denn wir sind sicher, dass du sie wiederholen und zu Hause nachkochen willst.</span></p>" ["titulo_de_pagina"]=> string(63) "Trucha 【Traditionelle Kanarische Küche】 - VillaGranCanaria" ["metatag_descripcion"]=> string(157) "Truchas canarias de batata, de cabello de ángel oder de almendra sind eine der typischsten Nachspeisen der kanarischen Küche, vor allem zur Weihnachtszeit." ["experience_type"]=> string(1) "6" ["short_description"]=> string(70) "Entdecken Sie eine der typischen Süßigkeiten der Kanarischen Inseln." 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Wir alle wissen, wie<strong> reichhaltig die spanische Küche ist</strong>, von Norden bis Süden und von Osten bis Westen, aber die kanarische Küche hat ihre eigenen Besonderheiten, die sie einzigartig machen. Unter all den herrlichen Gerichten wie <strong>Ropa Vieja</strong>, <strong>Ziegenfleisch </strong>oder <strong>Brunnenkresse-Eintopf</strong> ragt das kanarische Flaggschiff, der <strong>Sancocho Canario </strong>(ein Gericht mit Fisch und Kartoffeln), heraus.</span></p><p style="text-align:justify;"><br><span style="background-color:transparent;">Dieses Gericht steht in einigen Restaurants auf den Inseln als <strong>bestes Beispiel für die Gastronomie des Archipels auf der Speisekarte</strong>.</span></p><p style="text-align:justify;"><br><span style="background-color:transparent;">Heute möchten wir dir dieses <strong>traditionelle und emblematische Gericht</strong> der Kanaren ein wenig näher bringen.</span></p><p style="text-align:justify;"><br><span style="background-color:transparent;">Wir wollen einen Blick auf seine <strong>Geschichte </strong>werfen, auf seine Eigenart und darauf, wie es zu einem Bezugspunkt in der kanarischen Kultur geworden ist und mehr als nur ein Rezept darstellt. Und natürlich verraten wir dir, wie du deinen eigenen Sancocho in deiner eigenen Küche herstellen kannst.</span></p><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Geschichte des kanarischen sancocho</span></h2><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Es gibt einige Theorien über den <strong>Ursprung der Zubereitung des kanarischen Sancocho</strong>, der zweifellos aus getrocknetem und gesalzenem Fisch besteht, aber es wird angenommen, dass sein Ursprung mit den <strong>Portugiesen </strong>zusammenhängt, die sich auf den Inseln niedergelassen haben.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Die Portugiesen waren <strong>große Verbraucher von Kabeljau</strong>, und da dieser auf den Inseln nicht so leicht zu finden war, mussten sie auf einen anderen typischen Fisch zurückgreifen, den Wrackbarsch oder <i>cherne</i>.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Die Geschichte des <strong>kanarischen Sancocho</strong> geht auf die <strong>Mitte des 19. Jahrhunderts</strong> zurück. Zu dieser Zeit musste der <strong>Fisch auf Gran Canaria</strong> noch <strong>am Tag des Fangs verkauft werden</strong>, da es keine bekannten Methoden zur Konservierung gab.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Doch im <strong>20. Jahrhundert</strong> begann sich die Gastronomie der Inseln zu verändern. Mit der Einführung des Salzens wurde ein Qualitätssprung in der <strong>Lebensmittelkonservierung </strong>vollzogen.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Zu dieser Zeit tauchten die <strong>ersten Nachrichten über den Sancocho, wie wir ihn heute kennen</strong>, auf. Es dauerte auch noch einige Jahre, bis die Idee in der kanarischen Gesellschaft Fuß fasste und sich festigte.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Aus diesem Grund kam die Idee des <strong>getrockneten und gesalzenen Fischs nicht überall auf der Insel gleich gut an</strong>: Im Zentrum der Insel dauerte es einige Zeit, aber dann wurde die Variante zum Hauptnahrungsmittel für diejenigen, die zur Arbeit auf die Felder oder ans Meer fuhren.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>In jedem Teil der Insel wird der sancocho canario auf eine andere Art und Weise zubereitet</strong>. Im Süden wird er mit Wrackbarsch oder Meeraal, Kartoffeln und Süßkartoffeln zubereitet, während man im <strong>Norden </strong>lieber eine andere Fischart wie Wolfsbarsch zusammen mit Gemüse verwendet.</span></p><figure class="image"><img src="https://villagrancanaria.com/cms/uploads/Sancocho_2.png"></figure><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wie bereitet man einen guten Sancocho Canario zu?</span></h2><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wenn man die Geschichte und den Ursprung eines so typisch kanarischen Essens wie des <strong>sancocho canario</strong> kennt, versteht man, warum es so beliebt ist.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wahrscheinlich fragst du dich, <strong>wie dieses Gericht eigentlich zubereitet wird</strong>, welche <strong>Zutaten </strong>verwendet werden und welche <strong>Schritte </strong>zu beachten sind.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wir zeigen dir die traditionellste Art, einen köstlichen <strong>sancocho canario</strong> zuzubereiten.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Als Erstes musst du wissen, welche <strong>Zutaten </strong>verwendet werden:</span><br> </p><ul class='bullet'><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Ein Kilo gesalzener Wrackbarsch</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Ein Kilo Kartoffeln</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Ein halbes Kilo Süßkartoffeln</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Etwa 500 Gramm Gofio für die </strong><i><strong>Pella</strong></i></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Salz</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Zucker</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Wasser</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Mojo</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Olivenöl</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Essig</strong></span></li></ul><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Schritt 1: der Fisch</span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Traditionell wird der <strong>Wrackfisch </strong>verwendet. Andere Fische wie Wolfsbarsch oder Burro können ebenfalls verwendet werden.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Als Erstes muss der Fisch vor dem Kochen <strong>entsalzen </strong>werden. Er sollte 24 Stunden lang in einen Behälter mit Wasser gelegt werden, wobei das Wasser 5-6 Mal gewechselt werden muss.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Schritt 2: Kartoffeln und Süßkartoffeln mit dem Fisch in die Pfanne geben</span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Sobald der Fisch vollständig entsalzen ist, kannst du die <strong>Kartoffeln </strong>und <strong>Süßkartoffeln </strong>schälen. Dann, in den Topf mit Wasser geben, diesmal ohne Salz, und den Fisch hinzufügen.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Normalerweise wird der Fisch <strong>vor den Kartoffeln und der Süßkartoffel gekocht</strong>. Wenn dies der Fall ist, nehme den Fisch heraus, wenn du siehst, dass er gar ist, und koche ihn weiter.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Schritt 3: Bereiten die Masse und den Mojo vor</span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Jetzt ist eine der Zutaten an der Reihe, die dem <strong>Sancocho Canario</strong> seine besondere Note verleihen: der Mojo. </span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Für die Zubereitung des <strong>Mojos </strong>benötigst du <strong>Öl, Essig, Salz, Paprika, Knoblauch </strong>und <strong>Kreuzkümmel</strong>. In manchen Haushalten wird <strong>roter Pfeffer</strong> hinzugefügt, um dem Gericht einen Hauch von Farbe zu verleihen. Die Zubereitung ist sehr einfach: Gebe einfach <strong>alle Zutaten zusammen in einen Mixer und mixe sie gut durch</strong>.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Für die Zubereitung der <i><strong>pella </strong></i>(der Gofio-Masse)<i><strong> </strong></i>braucht man nur <strong>Wasser</strong>, <strong>Zucker </strong>und <strong>gofio</strong>. Manchmal werden auch <strong>Bananen, Walnüsse, Honig </strong>oder <strong>Mandeln</strong> hinzugefügt, um der <i>pella </i>eine süße und besondere Note zu verleihen.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Den <strong>gofio </strong>in eine Schüssel geben, <strong>Zucker </strong>und <strong>Wasser </strong>hinzufügen, bis der Teig kompakt ist, dann ist die <i>pella </i>fertig.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Schritt 4: den sancocho genießen</span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wenn du alles fertig hast, musst du es nur noch zusammensetzen: den <strong>Fisch</strong>, die <strong>Kartoffeln </strong>und die <strong>Süßkartoffel</strong>, den <strong>Mojo </strong>darauf und einige Scheiben <i>pella de gofio</i> an der Seite.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Jetzt kannst du den besten <strong>kanarischen Sancocho</strong> im Kreise deiner Familie und Freunde genießen. Auf den <strong>Kanaren </strong>wird es traditionell in der <strong>Karwoche</strong>, genauer gesagt am <strong>Karfreitag</strong>, gegessen, wenn die ganze Familie zusammenkommt.</span></p><figure class="image"><img src="https://villagrancanaria.com/cms/uploads/Sancocho_Canarias_2.jpg"></figure><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Sancocho canario: das Rückgrat der kanarischen Gastronomie</span></h2><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Die <strong>kanarische Gastronomie</strong> ist sehr <strong>reichhaltig </strong>und <strong>vielfältig</strong>. Man muss nur einen Spaziergang durch die Dörfer und kleinen Ecken der Kanaren machen, um den Zauber dieser Küche zu entdecken.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Es ist eine <strong>Küche</strong>, die für viele noch <strong>zu entdecken ist</strong> und die diejenigen, die sie bereits kennen, in vollen Zügen genießen können.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Sancocho ist ein Gericht, das niemanden gleichgültig lässt</strong>. Es ist eine Mischung aus verschiedenen <strong>Geschmacksrichtungen</strong>, die es einzigartig machen: die Salzigkeit des Fischs, die Süße der Süßkartoffel und der <i>pella </i>und der intensive Geschmack des Mojo.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Kurzum, wir hoffen, dass du etwas mehr über dieses für die kanarische Gastronomie und Kultur so wichtige Gericht erfahren hast. Wenn du </span><a href="https://villagrancanaria.com/es/"><span style="background-color:transparent;"><strong><u>unsere Insel besuchst</u></strong></span></a><span style="background-color:transparent;">, musst du unbedingt den <strong>sancocho canario</strong>, die legendäre <i><strong>pella de gofio</strong></i> und die reichhaltige kanarische Soße, den <i><strong>mojo picón</strong></i>, probieren.</span></p>" ["titulo_de_pagina"]=> string(65) "Sancocho 【Traditionelle Kanarische Küche】 - VillaGranCanaria" ["metatag_descripcion"]=> string(155) "Sancocho ist eines der beliebtesten Gerichte der typisch kanarischen Küche zu Ostern. Mit diesem Rezept können Sie es auf traditionelle Weise zubereiten." ["experience_type"]=> string(1) "6" ["short_description"]=> string(66) "Entdecken Sie eines der typischen Gerichte der kanarischen Küche." 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Hier gibt es eine große Auswahl an ganz besonderen Gerichten wie "sancocho canario" oder "ropa vieja", die bei den Besuchern der Insel am bekanntesten und gefragtesten sind. Es gibt jedoch ein traditionelles Gericht, das seit Ewigkeiten zubereitet wird: <strong>Ziegenfleisch</strong>.</span></p><p> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Auf allen Inseln, insbesondere auf Fuerteventura, gibt es eine große Ziegenpopulation. Schon die ersten kastilischen Eroberer waren sich dessen bewusst und begannen, dieses Fleisch für seinen Geschmack in ihren Speiseplan aufzunehmen.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Ziegenfleisch ist ein fettarmes und eiweißreiches Lebensmittel, das sich hervorragend für eine regelmäßige Ernährung eignet. </span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Im heutigen Beitrag möchten wir dir zeigen, wie man Ziegenfleisch zubereitet. Wir präsentieren dir die verschiedenen Zubereitungsarten des Fleisches auf den Kanaren, die Zutaten und die Garzeiten, um eines der symbolträchtigsten Gerichte des Archipels zu genießen.</span></p><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wie bereitet man traditionelles Ziegenfleisch zu?</span></h2><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Ziegenfleisch ist ein besonderes Produkt, das sich von anderen Fleischsorten wie Rind- oder Schweinefleisch unterscheidet. Der Herstellungsprozess beginnt bereits bei der Schlachtung, und die Art und Weise, wie das Fleisch gereinigt wird, hat einen erheblichen Einfluss auf seinen endgültigen Geschmack.</span></p><p> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Ziegenfleisch </strong>kann auf viele Arten zubereitet werden. Manche bevorzugen es gebraten, andere in einer Soße mit ein paar gekochten Kartoffeln als Beilage oder, was auf den Inseln nicht sehr verbreitet ist, in einer Ziegenfleischsuppe.</span></p><p> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Hier sind einige der beliebtesten und traditionellsten <strong>Ziegenfleischrezepte </strong>für schmackhaftes Fleisch mit Stil, die sehr einfach zuzubereiten sind und nicht viel Zeit in Anspruch nehmen.</span></p><figure class="image"><img src="https://villagrancanaria.com/cms/uploads/Carne_de_cabra_Canarias_2.jpeg"></figure><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Ziegenfleisch mit Gemüse</span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Auf Spanisch <i>carne de cabra compuesta, </i>ist vielleicht die typischste und traditionellste Art der Zubereitung von Ziegenfleisch. Es ist ein Gericht, das man kaum in Hotels findet, sondern eher in typischen Gaststätten (wie <i>guachinches)</i> oder Haushalten.</span></p><p> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Bevor man mit der eigentlichen Zubereitung beginnt, sollte man bedenken, dass das Fleisch zunächst etwa 30 Minuten auf dem Feuer gegart werden muss. Auf diese Weise wird der starke Eigengeschmack abgemildert und er eignet sich auch für die erlesensten Gaumen.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Anschließend wird eine Mischung aus aromatischen Kräutern hinzugefügt, um dem ganzen Geschmack zu verleihen. Im nächsten Schritt wird das Gemüse hinzugefügt, in diesem Fall kann man Zwiebeln, Paprika, Zucchini, Karotten oder Lauch sowie einige Kartoffeln verwenden.</span></p><p> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Das Ganze wird auf dem Herd erhitzt und mit Wasser und Weißwein verfeinert, um dem <strong>Ziegenfleisch mit Gemüse</strong> den letzten Schliff zu geben.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wie man sieht, ist das Rezept einfach zu befolgen und zu machen, man muss nur die Kochzeit berücksichtigen.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Ziegenfleisch mit Soße </span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Eine weitere traditionelle Art der Zubereitung von Ziegenfleisch. Zu Beginn werden die gleichen Schritte befolgt wie beim Rezept für das zusammengesetzte Fleisch: Zuerst wird es 30 Minuten lang auf dem Feuer gegart.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Sobald das Fleisch gar ist und in den Kessel gegeben werden kann, wird ein großes Bett aus Gemüse gebildet, das gebraten und gebräunt wird. Dieser Schritt ist für einen Eintopf oder Fleisch in Soße unerlässlich.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wenn das Gemüse goldbraun wird, werden die Gewürze in einem Püree hinzugefügt, ähnlich wie bei dem vorherigen Rezept, und der Kochvorgang wird mit Weißwein und Wasser abgeschlossen.</span></p><p> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Um eine gleichmäßige, schmackhafte Soße mit der richtigen Konsistenz zu erhalten, empfiehlt es sich, die vom Anbraten übrig gebliebene Brühe in den Topf zu geben. Dadurch wird die Soße dicker und verbindet sich perfekt mit dem Fleisch, sodass du ein authentisches Kanarisches <strong>Ziegenfleisch mit Soße</strong> kosten kannst.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Ziegenfleischsuppe</span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wir möchten diese Übersicht über die traditionellsten Ziegenfleischrezepte mit einem Gericht beenden, das vielleicht nicht so bekannt oder beliebt ist, das du aber unbedingt kennen solltest.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Die <strong>Ziegenfleischsuppe </strong>wird wie eine traditionelle Suppe mit Wasser und Öl zubereitet, mit dem Unterschied, dass das Fleisch bereits gekocht und sauber ist und nur noch Gemüse, Kichererbsen oder Nudeln nach Geschmack hinzugefügt werden.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Für die Zubereitung dieses Gerichts werden die folgenden Zutaten benötigt:</span><br> </p><ul class='bullet'><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Ungefähr 3 kg Ziegenfleisch.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">3/4 Liter Weißwein.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">2,5 Kilo Zwiebeln.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">2 Karotten.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">1 rote Paprika.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">2 Knoblauchzehen.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Ein Löffel süßer Paprika.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Schwarzer Pfeffer.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">2 Esslöffel kanarischer roter Mojo.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Salz.</span></li></ul><p> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Als Erstes wird das Gemüse hinzugefügt, das kurz erhitzt wird, bis es goldbraun ist, dann werden das Fleisch und der Wein sowie die Knoblauchzehen hinzugefügt. Man lässt ihn auf kleiner Flamme köcheln, damit er Geschmack annimmt und zu sprudeln beginnt.</span></p><p> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Nun den roten Mojo zugeben und noch einige Minuten weiterkochen, bis das Fleisch sehr zart ist.</span></p><figure class="image"><img src="https://villagrancanaria.com/cms/uploads/Carne_de_cabra_2.jpeg"></figure><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Ziegenfleisch: Kanarische Tradition mit Geschmack</span></h2><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Dies ist das Ende unseres kulinarischen Beitrags, der sich mit einem der schmackhaftesten und traditionellsten Gerichte der Inseln beschäftigt. In jedem von ihnen können die Zubereitungen nach dem traditionellen Rezeptbuch variieren, wobei einige Zutaten verändert werden, die dem Gericht eine ganz persönliche Note verleihen. Die Zubereitung auf Fuerteventura und Gran Canaria ist, zum Beispiel, unterschiedlich.</span></p><p> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Zusammenfassend, man kann Gran Canaria nicht verlassen, ohne <strong>Ziegenfleisch </strong>in einem der Rezepte zu probieren. Wir möchten dich ermutigen, einige der von uns vorgeschlagenen Rezepte zu Hause auszuprobieren. Wir versichern dir, dass das Ergebnis den intensiven Geschmack haben wird, der diese Art von Fleisch charakterisiert.</span></p>" ["titulo_de_pagina"]=> string(74) "▷ Ziegenfleisch 【Traditionelle Kanarische Küche】 - VillaGranCanaria" ["metatag_descripcion"]=> string(111) "Ziegenfleisch ist eine Delikatesse der traditionellen kanarischen Küche und eine ihrer wichtigsten Referenzen." ["experience_type"]=> string(1) "6" ["short_description"]=> string(102) "Lernen Sie eine der beliebtesten Fleischsorten kennen, die auf den Kanarischen Inseln verzehrt werden." 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Wir präsentieren dir die verschiedenen Zubereitungsarten des Fleisches auf den Kanaren, die Zutaten und die Garzeiten, um eines der symbolträchtigsten Gerichte des Archipels zu genießen.</span></p><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wie bereitet man traditionelles Ziegenfleisch zu?</span></h2><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Ziegenfleisch ist ein besonderes Produkt, das sich von anderen Fleischsorten wie Rind- oder Schweinefleisch unterscheidet. Der Herstellungsprozess beginnt bereits bei der Schlachtung, und die Art und Weise, wie das Fleisch gereinigt wird, hat einen erheblichen Einfluss auf seinen endgültigen Geschmack.</span></p><p> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Ziegenfleisch </strong>kann auf viele Arten zubereitet werden. Manche bevorzugen es gebraten, andere in einer Soße mit ein paar gekochten Kartoffeln als Beilage oder, was auf den Inseln nicht sehr verbreitet ist, in einer Ziegenfleischsuppe.</span></p><p> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Hier sind einige der beliebtesten und traditionellsten <strong>Ziegenfleischrezepte </strong>für schmackhaftes Fleisch mit Stil, die sehr einfach zuzubereiten sind und nicht viel Zeit in Anspruch nehmen.</span></p><figure class="image"><img src="https://villagrancanaria.com/cms/uploads/Carne_de_cabra_Canarias_2.jpeg"></figure><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Ziegenfleisch mit Gemüse</span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Auf Spanisch <i>carne de cabra compuesta, </i>ist vielleicht die typischste und traditionellste Art der Zubereitung von Ziegenfleisch. Es ist ein Gericht, das man kaum in Hotels findet, sondern eher in typischen Gaststätten (wie <i>guachinches)</i> oder Haushalten.</span></p><p> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Bevor man mit der eigentlichen Zubereitung beginnt, sollte man bedenken, dass das Fleisch zunächst etwa 30 Minuten auf dem Feuer gegart werden muss. Auf diese Weise wird der starke Eigengeschmack abgemildert und er eignet sich auch für die erlesensten Gaumen.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Anschließend wird eine Mischung aus aromatischen Kräutern hinzugefügt, um dem ganzen Geschmack zu verleihen. Im nächsten Schritt wird das Gemüse hinzugefügt, in diesem Fall kann man Zwiebeln, Paprika, Zucchini, Karotten oder Lauch sowie einige Kartoffeln verwenden.</span></p><p> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Das Ganze wird auf dem Herd erhitzt und mit Wasser und Weißwein verfeinert, um dem <strong>Ziegenfleisch mit Gemüse</strong> den letzten Schliff zu geben.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wie man sieht, ist das Rezept einfach zu befolgen und zu machen, man muss nur die Kochzeit berücksichtigen.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Ziegenfleisch mit Soße </span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Eine weitere traditionelle Art der Zubereitung von Ziegenfleisch. Zu Beginn werden die gleichen Schritte befolgt wie beim Rezept für das zusammengesetzte Fleisch: Zuerst wird es 30 Minuten lang auf dem Feuer gegart.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Sobald das Fleisch gar ist und in den Kessel gegeben werden kann, wird ein großes Bett aus Gemüse gebildet, das gebraten und gebräunt wird. Dieser Schritt ist für einen Eintopf oder Fleisch in Soße unerlässlich.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wenn das Gemüse goldbraun wird, werden die Gewürze in einem Püree hinzugefügt, ähnlich wie bei dem vorherigen Rezept, und der Kochvorgang wird mit Weißwein und Wasser abgeschlossen.</span></p><p> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Um eine gleichmäßige, schmackhafte Soße mit der richtigen Konsistenz zu erhalten, empfiehlt es sich, die vom Anbraten übrig gebliebene Brühe in den Topf zu geben. Dadurch wird die Soße dicker und verbindet sich perfekt mit dem Fleisch, sodass du ein authentisches Kanarisches <strong>Ziegenfleisch mit Soße</strong> kosten kannst.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Ziegenfleischsuppe</span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wir möchten diese Übersicht über die traditionellsten Ziegenfleischrezepte mit einem Gericht beenden, das vielleicht nicht so bekannt oder beliebt ist, das du aber unbedingt kennen solltest.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Die <strong>Ziegenfleischsuppe </strong>wird wie eine traditionelle Suppe mit Wasser und Öl zubereitet, mit dem Unterschied, dass das Fleisch bereits gekocht und sauber ist und nur noch Gemüse, Kichererbsen oder Nudeln nach Geschmack hinzugefügt werden.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Für die Zubereitung dieses Gerichts werden die folgenden Zutaten benötigt:</span><br> </p><ul class='bullet'><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Ungefähr 3 kg Ziegenfleisch.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">3/4 Liter Weißwein.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">2,5 Kilo Zwiebeln.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">2 Karotten.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">1 rote Paprika.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">2 Knoblauchzehen.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Ein Löffel süßer Paprika.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Schwarzer Pfeffer.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">2 Esslöffel kanarischer roter Mojo.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Salz.</span></li></ul><p> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Als Erstes wird das Gemüse hinzugefügt, das kurz erhitzt wird, bis es goldbraun ist, dann werden das Fleisch und der Wein sowie die Knoblauchzehen hinzugefügt. Man lässt ihn auf kleiner Flamme köcheln, damit er Geschmack annimmt und zu sprudeln beginnt.</span></p><p> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Nun den roten Mojo zugeben und noch einige Minuten weiterkochen, bis das Fleisch sehr zart ist.</span></p><figure class="image"><img src="https://villagrancanaria.com/cms/uploads/Carne_de_cabra_2.jpeg"></figure><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Ziegenfleisch: Kanarische Tradition mit Geschmack</span></h2><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Dies ist das Ende unseres kulinarischen Beitrags, der sich mit einem der schmackhaftesten und traditionellsten Gerichte der Inseln beschäftigt. In jedem von ihnen können die Zubereitungen nach dem traditionellen Rezeptbuch variieren, wobei einige Zutaten verändert werden, die dem Gericht eine ganz persönliche Note verleihen. 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Es gibt eine Nachspeise, die zu dieser Jahreszeit nie fehlen darf: die <strong>trucha canaria</strong>, eine kanarische Teigtasche.</span></p><p style="text-align:justify;"><br><span style="background-color:transparent;">Auf den </span><a href="https://villagrancanaria.com/de/"><span style="background-color:transparent;"><strong><u>Kanarischen Inseln</u></strong></span></a><span style="background-color:transparent;"> ist es sehr typisch, diese Art von <strong>Weihnachtsgebäck </strong>zu essen. Es handelt sich um eine Nachspeise, die das ganze Jahr über gegessen werden kann und die man in Restaurants auf der ganzen Insel findet.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Das Rezept der trucha canaria wird von <strong>Generation zu Generation</strong> weitergegeben. 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Wir zeigen dir <strong>Schritt für Schritt,</strong> wie man sie herstellt, damit du dieses süße Teilchen der Kanaren probieren kannst.</span></p><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Was ist trucha canaria?</span></h2><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Die <i>trucha canaria</i> ist den <i>Pestiños </i>oder <i>Borrachuelos </i>aus Malaga sehr ähnlich. </span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Sie wird aus den <strong>typischen Waffeln/Blätterteig</strong> hergestellt, die für die Herstellung von salzigen Pasteten verwendet werden, aber in diesem Fall sind sie süß und man kann sie leicht in jedem Supermarkt finden. </span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wenn du das Rezept für die <strong>trucha canaria</strong> nachkochen möchtest, <strong>frage am besten jemanden von der Insel, wie man sie zubereitet und welche Schritte zu beachten sind</strong>, obwohl wir dir schon im Voraus sagen können, dass es recht einfach zu machen ist.</span></p><figure class="image"><img src="https://villagrancanaria.com/cms/uploads/Trucha_canaria_2.jpeg"></figure><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wie man die trucha canaria in 5 einfachen Schritten zubereitet</span></h2><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Jedes Jahr zu Weihnachten werden auf allen Inseln <strong>truchas </strong>hergestellt. Bei jedem dieser Rezepte <strong>ändern sich die Zubereitungsarten und die Zutaten</strong>, wie z. B. die Zugabe von <i>cabello de ángel </i>oder anderen getrockneten Früchten wie Rosinen oder Walnüssen, die ihnen eine besondere Note verleihen.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Um <strong>trucha canaria</strong> zuzubereiten, brauchst du die folgenden Zutaten:</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><ul class='bullet'><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>1/2 Mehls</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>1 kg gelbe Süßkartoffel</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>3/4 kg Zucker</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>100gr geschälte Mandeln</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Zitronenschalen</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>3 Esslöffel Margarine für den Blätterteig</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Olivenöl</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Gemahlener Zimt</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Salz</strong></span><br> </li></ul><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Jetzt zeigen wir dir in <strong>5 einfachen Schritten</strong>, wie du die <strong>authentische kanarische</strong> <strong>trucha </strong>zubereitest, die uns jedes Jahr zu Weihnachten in dieser intimen Zeit des Jahres Süße und Geschmack bescheren.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Herstellung des Teigs</span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Als Erstes wird das <strong>Mehl mit dem Wasser, der Margarine für den Blätterteig, einer kleinen Tasse Olivenöl und einer Prise Salz vermischt</strong>.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wenn du den Teig für die <strong>trucha canaria</strong> zubereitet hast und er vollkommen kompakt ist, lasse ihn etwa <strong>30 Minuten lang ruhen</strong>. Dieser Teig ist die Hauptzutat für die Herstellung der <strong>truchas</strong>.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wenn du möchtest, kannst du diesen Schritt überspringen, denn es gibt fertigen Blätterteig für Pasteten zu kaufen.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Die Süßkartoffeln schmoren</span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Die <strong>Süßkartoffeln schälen und in Salzwasser legen</strong>. Du kannst sie schneiden oder ganz hineingeben, das bleibt dir überlassen.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wenn sie <strong>weich </strong>sind, ist es an der Zeit, sie aus dem Wasser zu nehmen. Sie sollen <strong>nicht zu sehr gokocht sein</strong>, sondern nur <strong>weich sein</strong>, damit wir sie pürieren und zu einer Paste verarbeiten können.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Die Zutaten mischen</span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Den Teig für die Pasteten oder Teig haben wir schon, jetzt müssen wir nur noch <strong>alle Zutaten mischen</strong>.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wir nehmen die <strong>Süßkartoffeln</strong>, die <strong>geschälten und zerstoßenen Mandeln</strong>, den <strong>Zucker</strong>, die <strong>Zitronenschale </strong>und den g<strong>emahlenen Zimt und vermischen alles gut</strong>. Wenn alles gut eingearbeitet ist und sich eine kompakte Paste gebildet hat, stellen wir sie beiseite.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Die Füllung hinzugeben</span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Jetzt ist es an der Zeit, etwas Mehl auf den Tisch zu streuen. Wir <strong>rollen den Teig</strong> für die <strong>trucha canaria </strong>mit einem <strong>Nudelholz aus </strong>und formen Kreise von etwa <strong>10 Zentimetern</strong>.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wenn du den Teig für die <strong>truchas </strong>fertig geformt hast, lege <strong>die Füllung auf den Teig</strong>, falte ihn vorsichtig zusammen und drücke ihn mit einer Gabel, die du zur Hand hast, flach.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">In diesem Moment musst du <strong>vorsichtig </strong>und <strong>behutsam </strong>vorgehen, sonst kann der Teig beim Braten in der Pfanne <strong>zerbrechen</strong>.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Braten und Servieren</span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wenn alle truchas fertig und schön gegart sind, ist es an der Zeit, eine <strong>Pfanne mit reichlich Öl vorzubereiten</strong>. 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Wir erleben ein paar festliche Wochen, in denen wir mit unseren Lieben zusammenkommen, um herrliche Gerichte zu genießen, immer begleitet von traditionellen <strong>Gebäcken und Süßspeisen</strong>.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Auf den <strong>Kanaren </strong>ist, wie du sehen konntest, ist die <strong>trucha canaria die Königin dieser traditionellen Weihnachtssüßigkeiten</strong>. Sie sind jedoch viel mehr als nur ein einfaches Gebäck. Sie sind eine Tradition, die von Generation zu Generation weitergegeben wird.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Es ist auch die perfekte Gelegenheit, <strong>verschiedene Generationen zusammenzubringen</strong> und dieses Rezept, die Liebe und Zuneigung weiterzugeben, die sich dann in den <strong>truchas </strong>widerspiegelt. Es ist die perfekte Zeit, um sich in der Küche zu versammeln und Spaß beim Backen zu haben.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Zusammenfassend, wir hoffen, dass du ein wenig mehr über die Geschichte und alles, was dieses traditionelle kanarisches Gebäck umgibt, erfahren konntest. Wenn du Gran Canaria besuchst, kannst du nicht abreisen, ohne die <strong>trucha canaria</strong> probiert oder mitgenommen zu haben, denn wir sind sicher, dass du sie wiederholen und zu Hause nachkochen willst.</span></p>" ["titulo_de_pagina"]=> string(63) "Trucha 【Traditionelle Kanarische Küche】 - VillaGranCanaria" ["metatag_descripcion"]=> string(157) "Truchas canarias de batata, de cabello de ángel oder de almendra sind eine der typischsten Nachspeisen der kanarischen Küche, vor allem zur Weihnachtszeit." ["experience_type"]=> string(1) "6" ["short_description"]=> string(70) "Entdecken Sie eine der typischen Süßigkeiten der Kanarischen Inseln." 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Wir alle wissen, wie<strong> reichhaltig die spanische Küche ist</strong>, von Norden bis Süden und von Osten bis Westen, aber die kanarische Küche hat ihre eigenen Besonderheiten, die sie einzigartig machen. Unter all den herrlichen Gerichten wie <strong>Ropa Vieja</strong>, <strong>Ziegenfleisch </strong>oder <strong>Brunnenkresse-Eintopf</strong> ragt das kanarische Flaggschiff, der <strong>Sancocho Canario </strong>(ein Gericht mit Fisch und Kartoffeln), heraus.</span></p><p style="text-align:justify;"><br><span style="background-color:transparent;">Dieses Gericht steht in einigen Restaurants auf den Inseln als <strong>bestes Beispiel für die Gastronomie des Archipels auf der Speisekarte</strong>.</span></p><p style="text-align:justify;"><br><span style="background-color:transparent;">Heute möchten wir dir dieses <strong>traditionelle und emblematische Gericht</strong> der Kanaren ein wenig näher bringen.</span></p><p style="text-align:justify;"><br><span style="background-color:transparent;">Wir wollen einen Blick auf seine <strong>Geschichte </strong>werfen, auf seine Eigenart und darauf, wie es zu einem Bezugspunkt in der kanarischen Kultur geworden ist und mehr als nur ein Rezept darstellt. Und natürlich verraten wir dir, wie du deinen eigenen Sancocho in deiner eigenen Küche herstellen kannst.</span></p><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Geschichte des kanarischen sancocho</span></h2><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Es gibt einige Theorien über den <strong>Ursprung der Zubereitung des kanarischen Sancocho</strong>, der zweifellos aus getrocknetem und gesalzenem Fisch besteht, aber es wird angenommen, dass sein Ursprung mit den <strong>Portugiesen </strong>zusammenhängt, die sich auf den Inseln niedergelassen haben.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Die Portugiesen waren <strong>große Verbraucher von Kabeljau</strong>, und da dieser auf den Inseln nicht so leicht zu finden war, mussten sie auf einen anderen typischen Fisch zurückgreifen, den Wrackbarsch oder <i>cherne</i>.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Die Geschichte des <strong>kanarischen Sancocho</strong> geht auf die <strong>Mitte des 19. Jahrhunderts</strong> zurück. Zu dieser Zeit musste der <strong>Fisch auf Gran Canaria</strong> noch <strong>am Tag des Fangs verkauft werden</strong>, da es keine bekannten Methoden zur Konservierung gab.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Doch im <strong>20. Jahrhundert</strong> begann sich die Gastronomie der Inseln zu verändern. Mit der Einführung des Salzens wurde ein Qualitätssprung in der <strong>Lebensmittelkonservierung </strong>vollzogen.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Zu dieser Zeit tauchten die <strong>ersten Nachrichten über den Sancocho, wie wir ihn heute kennen</strong>, auf. Es dauerte auch noch einige Jahre, bis die Idee in der kanarischen Gesellschaft Fuß fasste und sich festigte.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Aus diesem Grund kam die Idee des <strong>getrockneten und gesalzenen Fischs nicht überall auf der Insel gleich gut an</strong>: Im Zentrum der Insel dauerte es einige Zeit, aber dann wurde die Variante zum Hauptnahrungsmittel für diejenigen, die zur Arbeit auf die Felder oder ans Meer fuhren.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>In jedem Teil der Insel wird der sancocho canario auf eine andere Art und Weise zubereitet</strong>. Im Süden wird er mit Wrackbarsch oder Meeraal, Kartoffeln und Süßkartoffeln zubereitet, während man im <strong>Norden </strong>lieber eine andere Fischart wie Wolfsbarsch zusammen mit Gemüse verwendet.</span></p><figure class="image"><img src="https://villagrancanaria.com/cms/uploads/Sancocho_2.png"></figure><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wie bereitet man einen guten Sancocho Canario zu?</span></h2><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wenn man die Geschichte und den Ursprung eines so typisch kanarischen Essens wie des <strong>sancocho canario</strong> kennt, versteht man, warum es so beliebt ist.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wahrscheinlich fragst du dich, <strong>wie dieses Gericht eigentlich zubereitet wird</strong>, welche <strong>Zutaten </strong>verwendet werden und welche <strong>Schritte </strong>zu beachten sind.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wir zeigen dir die traditionellste Art, einen köstlichen <strong>sancocho canario</strong> zuzubereiten.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Als Erstes musst du wissen, welche <strong>Zutaten </strong>verwendet werden:</span><br> </p><ul class='bullet'><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Ein Kilo gesalzener Wrackbarsch</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Ein Kilo Kartoffeln</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Ein halbes Kilo Süßkartoffeln</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Etwa 500 Gramm Gofio für die </strong><i><strong>Pella</strong></i></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Salz</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Zucker</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Wasser</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Mojo</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Olivenöl</strong></span></li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Essig</strong></span></li></ul><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Schritt 1: der Fisch</span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Traditionell wird der <strong>Wrackfisch </strong>verwendet. Andere Fische wie Wolfsbarsch oder Burro können ebenfalls verwendet werden.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Als Erstes muss der Fisch vor dem Kochen <strong>entsalzen </strong>werden. Er sollte 24 Stunden lang in einen Behälter mit Wasser gelegt werden, wobei das Wasser 5-6 Mal gewechselt werden muss.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Schritt 2: Kartoffeln und Süßkartoffeln mit dem Fisch in die Pfanne geben</span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Sobald der Fisch vollständig entsalzen ist, kannst du die <strong>Kartoffeln </strong>und <strong>Süßkartoffeln </strong>schälen. Dann, in den Topf mit Wasser geben, diesmal ohne Salz, und den Fisch hinzufügen.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Normalerweise wird der Fisch <strong>vor den Kartoffeln und der Süßkartoffel gekocht</strong>. Wenn dies der Fall ist, nehme den Fisch heraus, wenn du siehst, dass er gar ist, und koche ihn weiter.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Schritt 3: Bereiten die Masse und den Mojo vor</span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Jetzt ist eine der Zutaten an der Reihe, die dem <strong>Sancocho Canario</strong> seine besondere Note verleihen: der Mojo. </span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Für die Zubereitung des <strong>Mojos </strong>benötigst du <strong>Öl, Essig, Salz, Paprika, Knoblauch </strong>und <strong>Kreuzkümmel</strong>. In manchen Haushalten wird <strong>roter Pfeffer</strong> hinzugefügt, um dem Gericht einen Hauch von Farbe zu verleihen. Die Zubereitung ist sehr einfach: Gebe einfach <strong>alle Zutaten zusammen in einen Mixer und mixe sie gut durch</strong>.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Für die Zubereitung der <i><strong>pella </strong></i>(der Gofio-Masse)<i><strong> </strong></i>braucht man nur <strong>Wasser</strong>, <strong>Zucker </strong>und <strong>gofio</strong>. Manchmal werden auch <strong>Bananen, Walnüsse, Honig </strong>oder <strong>Mandeln</strong> hinzugefügt, um der <i>pella </i>eine süße und besondere Note zu verleihen.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Den <strong>gofio </strong>in eine Schüssel geben, <strong>Zucker </strong>und <strong>Wasser </strong>hinzufügen, bis der Teig kompakt ist, dann ist die <i>pella </i>fertig.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Schritt 4: den sancocho genießen</span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wenn du alles fertig hast, musst du es nur noch zusammensetzen: den <strong>Fisch</strong>, die <strong>Kartoffeln </strong>und die <strong>Süßkartoffel</strong>, den <strong>Mojo </strong>darauf und einige Scheiben <i>pella de gofio</i> an der Seite.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Jetzt kannst du den besten <strong>kanarischen Sancocho</strong> im Kreise deiner Familie und Freunde genießen. Auf den <strong>Kanaren </strong>wird es traditionell in der <strong>Karwoche</strong>, genauer gesagt am <strong>Karfreitag</strong>, gegessen, wenn die ganze Familie zusammenkommt.</span></p><figure class="image"><img src="https://villagrancanaria.com/cms/uploads/Sancocho_Canarias_2.jpg"></figure><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Sancocho canario: das Rückgrat der kanarischen Gastronomie</span></h2><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Die <strong>kanarische Gastronomie</strong> ist sehr <strong>reichhaltig </strong>und <strong>vielfältig</strong>. Man muss nur einen Spaziergang durch die Dörfer und kleinen Ecken der Kanaren machen, um den Zauber dieser Küche zu entdecken.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Es ist eine <strong>Küche</strong>, die für viele noch <strong>zu entdecken ist</strong> und die diejenigen, die sie bereits kennen, in vollen Zügen genießen können.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><strong>Sancocho ist ein Gericht, das niemanden gleichgültig lässt</strong>. Es ist eine Mischung aus verschiedenen <strong>Geschmacksrichtungen</strong>, die es einzigartig machen: die Salzigkeit des Fischs, die Süße der Süßkartoffel und der <i>pella </i>und der intensive Geschmack des Mojo.</span><br> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Kurzum, wir hoffen, dass du etwas mehr über dieses für die kanarische Gastronomie und Kultur so wichtige Gericht erfahren hast. Wenn du </span><a href="https://villagrancanaria.com/es/"><span style="background-color:transparent;"><strong><u>unsere Insel besuchst</u></strong></span></a><span style="background-color:transparent;">, musst du unbedingt den <strong>sancocho canario</strong>, die legendäre <i><strong>pella de gofio</strong></i> und die reichhaltige kanarische Soße, den <i><strong>mojo picón</strong></i>, probieren.</span></p>" ["titulo_de_pagina"]=> string(65) "Sancocho 【Traditionelle Kanarische Küche】 - VillaGranCanaria" ["metatag_descripcion"]=> string(155) "Sancocho ist eines der beliebtesten Gerichte der typisch kanarischen Küche zu Ostern. Mit diesem Rezept können Sie es auf traditionelle Weise zubereiten." ["experience_type"]=> string(1) "6" ["short_description"]=> string(66) "Entdecken Sie eines der typischen Gerichte der kanarischen Küche." 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Zum Glück gibt es in der kanarischen Gastronomie eine große Vielfalt dieser Art von Gerichten: Brühen mit Kartoffeln, Hirse, oder Eintöpfe mit Linsen oder Jaramagos. Aber unter all diesen Gerichten sticht eines durch die Kombination der darin enthaltenen Lebensmittel hervor: der Kresse-Eintopf.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Heutzutage ist es neben dem Sancocho oder dem Ziegenfleisch eines der Hauptgerichte der kanarischen Gastronomie, das auf den Tischen der kanarischen Haushalte nicht fehlen darf. Jeder Meister hat sein eigenes Rezept, und auf jeder der 7 Inseln wird es anders zubereitet, mit Brunnenkresse, Ananas oder Kartoffeln als Grundlage des Gerichts.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Außerdem ist es ein Gericht, das in der Wintersaison sehr nützlich ist, um uns vor der Kälte zu schützen, und das in vielen Restaurants auf der Insel serviert wird. Aber nicht nur im Winter wird der Kresse-Eintopf gegessen, sondern zu jeder Jahreszeit, auch wenn es draußen 30 Grad heiß ist, fehlt ein guter Brunnenkresse-Eintopf nie.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">In diesem Beitrag werden wir die Traditionen und Bräuche der kanarischen Gastronomie vorstellen. Zunächst werden wir über Brunnenkresse sprechen, woher sie kommt und wie sie gewonnen wird, und dir das Originalrezept der Insel Gran Canaria vorstellen.</span></p><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Was ist Brunnenkresse?</span></h2><p><span style="background-color:transparent;">Brunnenkresse ist ein grünes Gemüse aus der Familie der Brassicacea und ist eine echte Delikatesse. Der Geschmack ist recht charakteristisch, da er eine milde, leicht bittere Schärfe aufweist, die Salaten und Kresse-Eintöpfen eine besondere Note verleiht.</span></p><p> </p><p><span style="background-color:transparent;">Das Gemüse stammt ursprünglich aus Nordasien und Europa. Die wichtigsten Exportländer für Kresse sind Dänemark, Frankreich, Belgien, Holland und England.</span></p><p> </p><p><span style="background-color:transparent;">Auf den Kanaren wächst die Brunnenkresse in Schluchten, hauptsächlich auf Felsen, wo eine hohe Luftfeuchtigkeit herrscht, denn ihre Hauptnahrungsquelle ist Wasser. Die an Brunnenkresse reichsten Gebiete Gran Canarias sind die Gemeinden Firgas, Teror und Valleseco.</span></p><p> </p><p><span style="background-color:transparent;">Brunnenkresse ist ein Gemüse, das sehr schnell verzehrt werden muss. Die Kresse sollte nicht länger als 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, da sie sonst zu oxidieren beginnt und ihren Geschmack verliert. Um verzehrt werden zu können, muss sie ihre leuchtend grüne Farbe behalten, denn das bedeutet, dass sie alle Vitamine C, A, E, Mineralien und Ballaststoffe enthält.</span></p><figure class="image"><img src="https://villagrancanaria.com/cms/uploads/Berros_2.jpg"></figure><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Rezept für kanarischen Kresse-Eintopf</span></h2><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Wie du weißt, hat jede Insel und jeder Mensch seine eigene Art, den Brunnenkresse-Eintopf zuzubereiten. Wir verraten dir, wie du den authentischen kanarischen Brunnenkresse-Eintopf, wie er auf Gran Canaria hergestellt wird, in 4 einfachen Schritten zubereitest.</span></p><p style="text-align:justify;"> </p><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Aber bevor wir beginnen, brauchst du die folgenden Zutaten:</span><br> </p><ul class='bullet'><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">500 Gramm Brunnenkresse.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">150 Gramm Stangenbohnen.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">100 Gramm grüne Bohnen.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">100 Gramm Kürbis.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">100 Gramm Karotten.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">500 Gramm Kartoffeln.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">250 Gramm Schweinerippchen.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">1 Maiskolben.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">1 Zwiebel.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">1 Tomate.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">1 grüne Paprika.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">3 Knoblauchzehen.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">1 Esslöffel Kreuzkümmel.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">1 Prise Safran.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">100 Milliliter Öl.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">Eine Prise Salz.</span></li><li class="relative ml-5 list-disc"><span style="background-color:transparent;">3/2 des Wassers.</span></li></ul><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><i>1. Die Bohnen einweichen und das Fleisch vorbereiten</i></span></h3><p><span style="background-color:transparent;">Wenn du alle Zutaten für den Kresse-Eintopf beisammen hast, musst du als Erstes die Bohnen am Vorabend einweichen. Wenn sie gut eingeweicht sind, das Wasser in einen Topf geben und die Bohnen kochen.</span></p><p> </p><p><span style="background-color:transparent;">Das Wasser sollte sehr kalt sein, und wenn es leicht aufkocht, geben wir mehr kaltes Wasser hinzu, bis die Bohnen weich sind. Dann die Schweinerippchen mit dem Öl und dem Salz bei sehr geringer Hitze anbraten.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><i>2. Das Gemüse klein schneiden und würzen</i></span></h3><p><span style="background-color:transparent;">Während die Bohnen und das Fleisch kochen, nutzen wir die Gelegenheit, um das gesamte Gemüse zu schneiden. Du kannst den Maiskolben ganz lassen oder halbieren, je nach Geschmack und Anzahl der Personen, die mitessen werden. Wir werden diesen Moment auch nutzen, um die Kartoffeln zu schälen und zu würfeln.</span></p><p> </p><p><span style="background-color:transparent;">Sobald alles perfekt zerkleinert ist, gebe diese Zutaten ohne zu rühren in den Topf. Jetzt ist es an der Zeit zu würzen. Dazu fügen wir den Safran, eine weitere Prise Salz und den Kreuzkümmel hinzu und rühren den Kresse-Eintopf ein wenig um, damit sich alle Zutaten vermischen.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><i>3. Die Brunnenkresse hinzufügen</i></span></h3><p style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Die letzte Zutat, die wir in den Topf geben, ist die Hauptzutat: die Kresse. Wir werden ihn sehr fein hacken und in den Topf geben. Nun kochen wir auf kleiner Flamme mindestens zwei Stunden lang weiter, bis das Fleisch sehr zart ist und das Gemüse praktisch aufgelöst ist.</span></p><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;"><i>4. Genießen Sie den Brunnenkresse-Eintopf</i></span></h3><p><span style="background-color:transparent;">Zur Abrundung des Gerichts wird traditionell ein Löffel Gofio, auch bekannt als gofio escaldao in den Kanaren, und ein lokaler Weichkäse hinzugefügt.</span></p><p> </p><p><span style="background-color:transparent;">Es empfiehlt sich, einen Teil der Brühe des Eintopfs, vorzugsweise mit Bohnen und etwas Fleisch, in eine Schüssel zu geben und ein paar Löffel Gofio hinzuzufügen, bis eine einheitliche Masse entsteht.</span></p><p> </p><p><span style="background-color:transparent;">Auf diese Weise kannst du den authentischen gofio escaldao mit dem Kresse-Eintopf und dem traditionellen Weichkäse probieren.</span></p><figure class="image"><img src="https://villagrancanaria.com/cms/uploads/Potaje_de_berros_Canarias_2.jpeg"></figure><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;"><span style="background-color:transparent;">Kresse-Eintopf: authentische kanarische Küche</span></h2><p><span style="background-color:transparent;">Damit endet unser kurzer, aber intensiver Rückblick auf eines der Stargerichte der kanarischen Gastronomie. Ein Gericht, das, wie du gesehen hast, viele Zutaten enthält, die alle unterschiedlich sind und unterschiedliche Garzeiten haben.</span></p><p> </p><p><span style="background-color:transparent;">Es handelt sich jedoch nicht um eine Mahlzeit, die eine sehr aufwändige Zubereitung erfordert. Du musst nur die oben angegebenen Schritte befolgen und die Zeit berücksichtigen, die das Gericht auf dem Herd stehen sollte, wobei es nie länger als zwei Stunden kochen sollte.</span></p><p> </p><p><span style="background-color:transparent;">Kurzum, wenn du Gran Canaria in den Wintermonaten besuchen möchtest, empfehlen wir dir, die Dörfer im Landesinneren zu besuchen und die besten Brunnenkresse-Eintöpfe der Kanarischen Inseln zu probieren.</span></p>" ["titulo_de_pagina"]=> string(71) "Kresse-Eintopf 【Traditionelle Kanarische Küche】 - VillaGranCanaria" ["metatag_descripcion"]=> string(177) "Der kanarische Brunnenkresse-Eintopf ist ein herzhaftes Löffelgericht, das als Hauptgericht gegessen werden kann und eines der beliebtesten Gerichte der Kanarischen Inseln ist." ["experience_type"]=> string(1) "6" ["short_description"]=> string(59) "Entdecken Sie eines der wichtigsten Gerichte des Archipels." 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