Sancocho 【Traditionelle Kanarische Küche】

Die kanarische Gastronomie ist das große verborgene Geheimnis Spaniens. Wir alle wissen, wie reichhaltig die spanische Küche ist, von Norden bis Süden und von Osten bis Westen, aber die kanarische Küche hat ihre eigenen Besonderheiten, die sie einzigartig machen. Unter all den herrlichen Gerichten wie Ropa Vieja, Ziegenfleisch oder Brunnenkresse-Eintopf ragt das kanarische Flaggschiff, der Sancocho Canario (ein Gericht mit Fisch und Kartoffeln), heraus.

Dieses Gericht steht in einigen Restaurants auf den Inseln als bestes Beispiel für die Gastronomie des Archipels auf der Speisekarte.

Heute möchten wir dir dieses traditionelle und emblematische Gericht der Kanaren ein wenig näher bringen.

Wir wollen einen Blick auf seine Geschichte werfen, auf seine Eigenart und darauf, wie es zu einem Bezugspunkt in der kanarischen Kultur geworden ist und mehr als nur ein Rezept darstellt. Und natürlich verraten wir dir, wie du deinen eigenen Sancocho in deiner eigenen Küche herstellen kannst.

Geschichte des kanarischen sancocho

Es gibt einige Theorien über den Ursprung der Zubereitung des kanarischen Sancocho, der zweifellos aus getrocknetem und gesalzenem Fisch besteht, aber es wird angenommen, dass sein Ursprung mit den Portugiesen zusammenhängt, die sich auf den Inseln niedergelassen haben.

Die Portugiesen waren große Verbraucher von Kabeljau, und da dieser auf den Inseln nicht so leicht zu finden war, mussten sie auf einen anderen typischen Fisch zurückgreifen, den Wrackbarsch oder cherne.

Die Geschichte des kanarischen Sancocho geht auf die Mitte des 19. Jahrhunderts zurück. Zu dieser Zeit musste der Fisch auf Gran Canaria noch am Tag des Fangs verkauft werden, da es keine bekannten Methoden zur Konservierung gab.

Doch im 20. Jahrhundert begann sich die Gastronomie der Inseln zu verändern. Mit der Einführung des Salzens wurde ein Qualitätssprung in der Lebensmittelkonservierung vollzogen.

Zu dieser Zeit tauchten die ersten Nachrichten über den Sancocho, wie wir ihn heute kennen, auf. Es dauerte auch noch einige Jahre, bis die Idee in der kanarischen Gesellschaft Fuß fasste und sich festigte.

Aus diesem Grund kam die Idee des getrockneten und gesalzenen Fischs nicht überall auf der Insel gleich gut an: Im Zentrum der Insel dauerte es einige Zeit, aber dann wurde die Variante zum Hauptnahrungsmittel für diejenigen, die zur Arbeit auf die Felder oder ans Meer fuhren.

In jedem Teil der Insel wird der sancocho canario auf eine andere Art und Weise zubereitet. Im Süden wird er mit Wrackbarsch oder Meeraal, Kartoffeln und Süßkartoffeln zubereitet, während man im Norden lieber eine andere Fischart wie Wolfsbarsch zusammen mit Gemüse verwendet.

Wie bereitet man einen guten Sancocho Canario zu?

Wenn man die Geschichte und den Ursprung eines so typisch kanarischen Essens wie des sancocho canario kennt, versteht man, warum es so beliebt ist.

Wahrscheinlich fragst du dich, wie dieses Gericht eigentlich zubereitet wird, welche Zutaten verwendet werden und welche Schritte zu beachten sind.

Wir zeigen dir die traditionellste Art, einen köstlichen sancocho canario zuzubereiten.

Als Erstes musst du wissen, welche Zutaten verwendet werden:

Ein Kilo gesalzener Wrackbarsch
Ein Kilo Kartoffeln
Ein halbes Kilo Süßkartoffeln
Etwa 500 Gramm Gofio für die Pella
Salz
Zucker
Wasser
Mojo
Olivenöl
Essig

Schritt 1: der Fisch

Traditionell wird der Wrackfisch verwendet. Andere Fische wie Wolfsbarsch oder Burro können ebenfalls verwendet werden.

Als Erstes muss der Fisch vor dem Kochen entsalzen werden. Er sollte 24 Stunden lang in einen Behälter mit Wasser gelegt werden, wobei das Wasser 5-6 Mal gewechselt werden muss.

Schritt 2: Kartoffeln und Süßkartoffeln mit dem Fisch in die Pfanne geben

Sobald der Fisch vollständig entsalzen ist, kannst du die Kartoffeln und Süßkartoffeln schälen. Dann, in den Topf mit Wasser geben, diesmal ohne Salz, und den Fisch hinzufügen.

Normalerweise wird der Fisch vor den Kartoffeln und der Süßkartoffel gekocht. Wenn dies der Fall ist, nehme den Fisch heraus, wenn du siehst, dass er gar ist, und koche ihn weiter.

Schritt 3: Bereiten die Masse und den Mojo vor

Jetzt ist eine der Zutaten an der Reihe, die dem Sancocho Canario seine besondere Note verleihen: der Mojo.

Für die Zubereitung des Mojos benötigst du Öl, Essig, Salz, Paprika, Knoblauch und Kreuzkümmel. In manchen Haushalten wird roter Pfeffer hinzugefügt, um dem Gericht einen Hauch von Farbe zu verleihen. Die Zubereitung ist sehr einfach: Gebe einfach alle Zutaten zusammen in einen Mixer und mixe sie gut durch.

Für die Zubereitung der pella (der Gofio-Masse) braucht man nur Wasser, Zucker und gofio. Manchmal werden auch Bananen, Walnüsse, Honig oder Mandeln hinzugefügt, um der pella eine süße und besondere Note zu verleihen.

Den gofio in eine Schüssel geben, Zucker und Wasser hinzufügen, bis der Teig kompakt ist, dann ist die pella fertig.

Schritt 4: den sancocho genießen

Wenn du alles fertig hast, musst du es nur noch zusammensetzen: den Fisch, die Kartoffeln und die Süßkartoffel, den Mojo darauf und einige Scheiben pella de gofio an der Seite.

Jetzt kannst du den besten kanarischen Sancocho im Kreise deiner Familie und Freunde genießen. Auf den Kanaren wird es traditionell in der Karwoche, genauer gesagt am Karfreitag, gegessen, wenn die ganze Familie zusammenkommt.

Sancocho canario: das Rückgrat der kanarischen Gastronomie

Die kanarische Gastronomie ist sehr reichhaltig und vielfältig. Man muss nur einen Spaziergang durch die Dörfer und kleinen Ecken der Kanaren machen, um den Zauber dieser Küche zu entdecken.

Es ist eine Küche, die für viele noch zu entdecken ist und die diejenigen, die sie bereits kennen, in vollen Zügen genießen können.

Sancocho ist ein Gericht, das niemanden gleichgültig lässt. Es ist eine Mischung aus verschiedenen Geschmacksrichtungen, die es einzigartig machen: die Salzigkeit des Fischs, die Süße der Süßkartoffel und der pella und der intensive Geschmack des Mojo.

Kurzum, wir hoffen, dass du etwas mehr über dieses für die kanarische Gastronomie und Kultur so wichtige Gericht erfahren hast. Wenn du unsere Insel besuchst, musst du unbedingt den sancocho canario, die legendäre pella de gofio und die reichhaltige kanarische Soße, den mojo picón, probieren.

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Wir verraten dir, wie du den authentischen kanarischen Brunnenkresse-Eintopf, wie er auf Gran Canaria hergestellt wird, in 4 einfachen Schritten zubereitest. Aber bevor wir beginnen, brauchst du die folgenden Zutaten:  <ul class='bullet'><li class="relative ml-5 list-disc">500 Gramm Brunnenkresse.</li><li class="relative ml-5 list-disc">150 Gramm Stangenbohnen.</li><li class="relative ml-5 list-disc">100 Gramm grüne Bohnen.</li><li class="relative ml-5 list-disc">100 Gramm Kürbis.</li><li class="relative ml-5 list-disc">100 Gramm Karotten.</li><li class="relative ml-5 list-disc">500 Gramm Kartoffeln.</li><li class="relative ml-5 list-disc">250 Gramm Schweinerippchen.</li><li class="relative ml-5 list-disc">1 Maiskolben.</li><li class="relative ml-5 list-disc">1 Zwiebel.</li><li class="relative ml-5 list-disc">1 Tomate.</li><li class="relative ml-5 list-disc">1 grüne Paprika.</li><li class="relative ml-5 list-disc">3 Knoblauchzehen.</li><li class="relative ml-5 list-disc">1 Esslöffel Kreuzkümmel.</li><li class="relative ml-5 list-disc">1 Prise Safran.</li><li class="relative ml-5 list-disc">100 Milliliter Öl.</li><li class="relative ml-5 list-disc">Eine Prise Salz.</li><li class="relative ml-5 list-disc">3/2 des Wassers.</li></ul><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;">1. Die Bohnen einweichen und das Fleisch vorbereiten</h3>Wenn du alle Zutaten für den Kresse-Eintopf beisammen hast, musst du als Erstes die Bohnen am Vorabend einweichen. Wenn sie gut eingeweicht sind, das Wasser in einen Topf geben und die Bohnen kochen. Das Wasser sollte sehr kalt sein, und wenn es leicht aufkocht, geben wir mehr kaltes Wasser hinzu, bis die Bohnen weich sind. Dann die Schweinerippchen mit dem Öl und dem Salz bei sehr geringer Hitze anbraten.<h3 class="text-xl" style="text-align:justify;">2. Das Gemüse klein schneiden und würzen</h3>Während die Bohnen und das Fleisch kochen, nutzen wir die Gelegenheit, um das gesamte Gemüse zu schneiden. Du kannst den Maiskolben ganz lassen oder halbieren, je nach Geschmack und Anzahl der Personen, die mitessen werden. Wir werden diesen Moment auch nutzen, um die Kartoffeln zu schälen und zu würfeln. Sobald alles perfekt zerkleinert ist, gebe diese Zutaten ohne zu rühren in den Topf. Jetzt ist es an der Zeit zu würzen. 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Es gibt eine Nachspeise, die zu dieser Jahreszeit nie fehlen darf: die trucha canaria, eine kanarische Teigtasche. Auf den <a href="https://villagrancanaria.com/de/">Kanarischen Inseln</a> ist es sehr typisch, diese Art von Weihnachtsgebäck zu essen. Es handelt sich um eine Nachspeise, die das ganze Jahr über gegessen werden kann und die man in Restaurants auf der ganzen Insel findet. Das Rezept der trucha canaria wird von Generation zu Generation weitergegeben. Ausgehend von einigen Grundzutaten wie Süßkartoffeln oder cabello de ángel wurden im Laufe der Jahre weitere Zutaten wie Mandeln oder Rosinen hinzugefügt.  In diesem Beitrag möchten wir dir heute die authentische trucha canaria vorstellen, die jedes Jahr zu Weihnachten in kanarischen Haushalten gegessen wird. Wir zeigen dir Schritt für Schritt, wie man sie herstellt, damit du dieses süße Teilchen der Kanaren probieren kannst.<h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;">Was ist trucha canaria?</h2>Die trucha canaria ist den Pestiños oder Borrachuelos aus Malaga sehr ähnlich.   Sie wird aus den typischen Waffeln/Blätterteig hergestellt, die für die Herstellung von salzigen Pasteten verwendet werden, aber in diesem Fall sind sie süß und man kann sie leicht in jedem Supermarkt finden.   Wenn du das Rezept für die trucha canaria nachkochen möchtest, frage am besten jemanden von der Insel, wie man sie zubereitet und welche Schritte zu beachten sind, obwohl wir dir schon im Voraus sagen können, dass es recht einfach zu machen ist.<figure class="image"><img src="https://villagrancanaria.com/cms/uploads/Trucha_canaria_2.jpeg"></figure><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;">Wie man die trucha canaria in 5 einfachen Schritten zubereitet</h2>Jedes Jahr zu Weihnachten werden auf allen Inseln truchas hergestellt. Bei jedem dieser Rezepte ändern sich die Zubereitungsarten und die Zutaten, wie z. B. die Zugabe von cabello de ángel oder anderen getrockneten Früchten wie Rosinen oder Walnüssen, die ihnen eine besondere Note verleihen. Um trucha canaria zuzubereiten, brauchst du die folgenden Zutaten: <ul class='bullet'><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;">1/2 Mehls</li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;">1 kg gelbe Süßkartoffel</li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;">3/4 kg Zucker</li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;">100gr geschälte Mandeln</li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;">Zitronenschalen</li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;">3 Esslöffel Margarine für den Blätterteig</li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;">Olivenöl</li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;">Gemahlener Zimt</li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;">Salz  </li></ul>Jetzt zeigen wir dir in 5 einfachen Schritten, wie du die authentische kanarische trucha zubereitest, die uns jedes Jahr zu Weihnachten in dieser intimen Zeit des Jahres Süße und Geschmack bescheren.<h3 class="text-xl" style="text-align:justify;">Herstellung des Teigs</h3>Als Erstes wird das Mehl mit dem Wasser, der Margarine für den Blätterteig, einer kleinen Tasse Olivenöl und einer Prise Salz vermischt.  Wenn du den Teig für die trucha canaria zubereitet hast und er vollkommen kompakt ist, lasse ihn etwa 30 Minuten lang ruhen. Dieser Teig ist die Hauptzutat für die Herstellung der truchas.  Wenn du möchtest, kannst du diesen Schritt überspringen, denn es gibt fertigen Blätterteig für Pasteten zu kaufen.<h3 class="text-xl" style="text-align:justify;">Die Süßkartoffeln schmoren</h3>Die Süßkartoffeln schälen und in Salzwasser legen. Du kannst sie schneiden oder ganz hineingeben, das bleibt dir überlassen.  Wenn sie weich sind, ist es an der Zeit, sie aus dem Wasser zu nehmen. Sie sollen nicht zu sehr gokocht sein, sondern nur weich sein, damit wir sie pürieren und zu einer Paste verarbeiten können.<h3 class="text-xl" style="text-align:justify;">Die Zutaten mischen</h3>Den Teig für die Pasteten oder Teig haben wir schon, jetzt müssen wir nur noch alle Zutaten mischen. Wir nehmen die Süßkartoffeln, die geschälten und zerstoßenen Mandeln, den Zucker, die Zitronenschale und den gemahlenen Zimt und vermischen alles gut. Wenn alles gut eingearbeitet ist und sich eine kompakte Paste gebildet hat, stellen wir sie beiseite.<h3 class="text-xl" style="text-align:justify;">Die Füllung hinzugeben</h3>Jetzt ist es an der Zeit, etwas Mehl auf den Tisch zu streuen. Wir rollen den Teig für die trucha canaria mit einem Nudelholz aus und formen Kreise von etwa 10 Zentimetern.  Wenn du den Teig für die truchas fertig geformt hast, lege die Füllung auf den Teig, falte ihn vorsichtig zusammen und drücke ihn mit einer Gabel, die du zur Hand hast, flach.  In diesem Moment musst du vorsichtig und behutsam vorgehen, sonst kann der Teig beim Braten in der Pfanne zerbrechen.<h3 class="text-xl" style="text-align:justify;">Braten und Servieren</h3>Wenn alle truchas fertig und schön gegart sind, ist es an der Zeit, eine Pfanne mit reichlich Öl vorzubereiten. Lasse das Öl sehr heiß werden und gebe sie hinein.  Beim Braten Puderzucker über die truchas streuen, um ihnen den letzten süßen Schliff zu geben.  Man muss sie nur noch abkühlen lassen und diese für die Kanarischen Inseln so typische Weihnachtsdelikatesse genießen.<figure class="image"><img src="https://villagrancanaria.com/cms/uploads/Truchas_de_Canarias_2.jpeg"></figure><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;">Trucha canaria: eine Weihnachtstradition der Insel</h2>Wir tauchen in eine Zeit ein, in der das Essen die Hauptrolle spielt. Wir erleben ein paar festliche Wochen, in denen wir mit unseren Lieben zusammenkommen, um herrliche Gerichte zu genießen, immer begleitet von traditionellen Gebäcken und Süßspeisen.  Auf den Kanaren ist, wie du sehen konntest, ist die trucha canaria die Königin dieser traditionellen Weihnachtssüßigkeiten. Sie sind jedoch viel mehr als nur ein einfaches Gebäck. Sie sind eine Tradition, die von Generation zu Generation weitergegeben wird. Es ist auch die perfekte Gelegenheit, verschiedene Generationen zusammenzubringen und dieses Rezept, die Liebe und Zuneigung weiterzugeben, die sich dann in den truchas widerspiegelt. Es ist die perfekte Zeit, um sich in der Küche zu versammeln und Spaß beim Backen zu haben.  Zusammenfassend, wir hoffen, dass du ein wenig mehr über die Geschichte und alles, was dieses traditionelle kanarisches Gebäck umgibt, erfahren konntest. Wenn du Gran Canaria besuchst, kannst du nicht abreisen, ohne die trucha canaria probiert oder mitgenommen zu haben, denn wir sind sicher, dass du sie wiederholen und zu Hause nachkochen willst." ["titulo_de_pagina"]=> string(63) "Trucha 【Traditionelle Kanarische Küche】 - VillaGranCanaria" ["metatag_descripcion"]=> string(157) "Truchas canarias de batata, de cabello de ángel oder de almendra sind eine der typischsten Nachspeisen der kanarischen Küche, vor allem zur Weihnachtszeit." 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Wir alle wissen, wie reichhaltig die spanische Küche ist, von Norden bis Süden und von Osten bis Westen, aber die kanarische Küche hat ihre eigenen Besonderheiten, die sie einzigartig machen. Unter all den herrlichen Gerichten wie Ropa Vieja, Ziegenfleisch oder Brunnenkresse-Eintopf ragt das kanarische Flaggschiff, der Sancocho Canario (ein Gericht mit Fisch und Kartoffeln), heraus. Dieses Gericht steht in einigen Restaurants auf den Inseln als bestes Beispiel für die Gastronomie des Archipels auf der Speisekarte. Heute möchten wir dir dieses traditionelle und emblematische Gericht der Kanaren ein wenig näher bringen. Wir wollen einen Blick auf seine Geschichte werfen, auf seine Eigenart und darauf, wie es zu einem Bezugspunkt in der kanarischen Kultur geworden ist und mehr als nur ein Rezept darstellt. Und natürlich verraten wir dir, wie du deinen eigenen Sancocho in deiner eigenen Küche herstellen kannst.<h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;">Geschichte des kanarischen sancocho</h2>Es gibt einige Theorien über den Ursprung der Zubereitung des kanarischen Sancocho, der zweifellos aus getrocknetem und gesalzenem Fisch besteht, aber es wird angenommen, dass sein Ursprung mit den Portugiesen zusammenhängt, die sich auf den Inseln niedergelassen haben. Die Portugiesen waren große Verbraucher von Kabeljau, und da dieser auf den Inseln nicht so leicht zu finden war, mussten sie auf einen anderen typischen Fisch zurückgreifen, den Wrackbarsch oder cherne. Die Geschichte des kanarischen Sancocho geht auf die Mitte des 19. Jahrhunderts zurück. Zu dieser Zeit musste der Fisch auf Gran Canaria noch am Tag des Fangs verkauft werden, da es keine bekannten Methoden zur Konservierung gab.  Doch im 20. Jahrhundert begann sich die Gastronomie der Inseln zu verändern. Mit der Einführung des Salzens wurde ein Qualitätssprung in der Lebensmittelkonservierung vollzogen.  Zu dieser Zeit tauchten die ersten Nachrichten über den Sancocho, wie wir ihn heute kennen, auf. Es dauerte auch noch einige Jahre, bis die Idee in der kanarischen Gesellschaft Fuß fasste und sich festigte. Aus diesem Grund kam die Idee des getrockneten und gesalzenen Fischs nicht überall auf der Insel gleich gut an: Im Zentrum der Insel dauerte es einige Zeit, aber dann wurde die Variante zum Hauptnahrungsmittel für diejenigen, die zur Arbeit auf die Felder oder ans Meer fuhren.  In jedem Teil der Insel wird der sancocho canario auf eine andere Art und Weise zubereitet. Im Süden wird er mit Wrackbarsch oder Meeraal, Kartoffeln und Süßkartoffeln zubereitet, während man im Norden lieber eine andere Fischart wie Wolfsbarsch zusammen mit Gemüse verwendet.<figure class="image"><img src="https://villagrancanaria.com/cms/uploads/Sancocho_2.png"></figure><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;">Wie bereitet man einen guten Sancocho Canario zu?</h2>Wenn man die Geschichte und den Ursprung eines so typisch kanarischen Essens wie des sancocho canario kennt, versteht man, warum es so beliebt ist. Wahrscheinlich fragst du dich, wie dieses Gericht eigentlich zubereitet wird, welche Zutaten verwendet werden und welche Schritte zu beachten sind.  Wir zeigen dir die traditionellste Art, einen köstlichen sancocho canario zuzubereiten.  Als Erstes musst du wissen, welche Zutaten verwendet werden:  <ul class='bullet'><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;">Ein Kilo gesalzener Wrackbarsch</li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;">Ein Kilo Kartoffeln</li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;">Ein halbes Kilo Süßkartoffeln</li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;">Etwa 500 Gramm Gofio für die Pella</li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;">Salz</li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;">Zucker</li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;">Wasser</li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;">Mojo</li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;">Olivenöl</li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;">Essig</li></ul><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;">Schritt 1: der Fisch</h3>Traditionell wird der Wrackfisch verwendet. Andere Fische wie Wolfsbarsch oder Burro können ebenfalls verwendet werden. Als Erstes muss der Fisch vor dem Kochen entsalzen werden. Er sollte 24 Stunden lang in einen Behälter mit Wasser gelegt werden, wobei das Wasser 5-6 Mal gewechselt werden muss.<h3 class="text-xl" style="text-align:justify;">Schritt 2: Kartoffeln und Süßkartoffeln mit dem Fisch in die Pfanne geben</h3>Sobald der Fisch vollständig entsalzen ist, kannst du die Kartoffeln und Süßkartoffeln schälen. Dann, in den Topf mit Wasser geben, diesmal ohne Salz, und den Fisch hinzufügen.  Normalerweise wird der Fisch vor den Kartoffeln und der Süßkartoffel gekocht. Wenn dies der Fall ist, nehme den Fisch heraus, wenn du siehst, dass er gar ist, und koche ihn weiter.<h3 class="text-xl" style="text-align:justify;">Schritt 3: Bereiten die Masse und den Mojo vor</h3>Jetzt ist eine der Zutaten an der Reihe, die dem Sancocho Canario seine besondere Note verleihen: der Mojo.   Für die Zubereitung des Mojos benötigst du Öl, Essig, Salz, Paprika, Knoblauch und Kreuzkümmel. In manchen Haushalten wird roter Pfeffer hinzugefügt, um dem Gericht einen Hauch von Farbe zu verleihen. Die Zubereitung ist sehr einfach: Gebe einfach alle Zutaten zusammen in einen Mixer und mixe sie gut durch. Für die Zubereitung der pella (der Gofio-Masse) braucht man nur Wasser, Zucker und gofio. Manchmal werden auch Bananen, Walnüsse, Honig oder Mandeln hinzugefügt, um der pella eine süße und besondere Note zu verleihen.  Den gofio in eine Schüssel geben, Zucker und Wasser hinzufügen, bis der Teig kompakt ist, dann ist die pella fertig.<h3 class="text-xl" style="text-align:justify;">Schritt 4: den sancocho genießen</h3>Wenn du alles fertig hast, musst du es nur noch zusammensetzen: den Fisch, die Kartoffeln und die Süßkartoffel, den Mojo darauf und einige Scheiben pella de gofio an der Seite.  Jetzt kannst du den besten kanarischen Sancocho im Kreise deiner Familie und Freunde genießen. Auf den Kanaren wird es traditionell in der Karwoche, genauer gesagt am Karfreitag, gegessen, wenn die ganze Familie zusammenkommt.<figure class="image"><img src="https://villagrancanaria.com/cms/uploads/Sancocho_Canarias_2.jpg"></figure><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;">Sancocho canario: das Rückgrat der kanarischen Gastronomie</h2>Die kanarische Gastronomie ist sehr reichhaltig und vielfältig. Man muss nur einen Spaziergang durch die Dörfer und kleinen Ecken der Kanaren machen, um den Zauber dieser Küche zu entdecken.  Es ist eine Küche, die für viele noch zu entdecken ist und die diejenigen, die sie bereits kennen, in vollen Zügen genießen können.  Sancocho ist ein Gericht, das niemanden gleichgültig lässt. Es ist eine Mischung aus verschiedenen Geschmacksrichtungen, die es einzigartig machen: die Salzigkeit des Fischs, die Süße der Süßkartoffel und der pella und der intensive Geschmack des Mojo.  Kurzum, wir hoffen, dass du etwas mehr über dieses für die kanarische Gastronomie und Kultur so wichtige Gericht erfahren hast. Wenn du <a href="https://villagrancanaria.com/es/">unsere Insel besuchst</a>, musst du unbedingt den sancocho canario, die legendäre pella de gofio und die reichhaltige kanarische Soße, den mojo picón, probieren." ["titulo_de_pagina"]=> string(65) "Sancocho 【Traditionelle Kanarische Küche】 - VillaGranCanaria" ["metatag_descripcion"]=> string(155) "Sancocho ist eines der beliebtesten Gerichte der typisch kanarischen Küche zu Ostern. Mit diesem Rezept können Sie es auf traditionelle Weise zubereiten." ["experience_type"]=> string(1) "6" ["short_description"]=> string(66) "Entdecken Sie eines der typischen Gerichte der kanarischen Küche." 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Hier gibt es eine große Auswahl an ganz besonderen Gerichten wie "sancocho canario" oder "ropa vieja", die bei den Besuchern der Insel am bekanntesten und gefragtesten sind. Es gibt jedoch ein traditionelles Gericht, das seit Ewigkeiten zubereitet wird: Ziegenfleisch. Auf allen Inseln, insbesondere auf Fuerteventura, gibt es eine große Ziegenpopulation. Schon die ersten kastilischen Eroberer waren sich dessen bewusst und begannen, dieses Fleisch für seinen Geschmack in ihren Speiseplan aufzunehmen.  Ziegenfleisch ist ein fettarmes und eiweißreiches Lebensmittel, das sich hervorragend für eine regelmäßige Ernährung eignet.   Im heutigen Beitrag möchten wir dir zeigen, wie man Ziegenfleisch zubereitet. Wir präsentieren dir die verschiedenen Zubereitungsarten des Fleisches auf den Kanaren, die Zutaten und die Garzeiten, um eines der symbolträchtigsten Gerichte des Archipels zu genießen.<h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;">Wie bereitet man traditionelles Ziegenfleisch zu?</h2>Ziegenfleisch ist ein besonderes Produkt, das sich von anderen Fleischsorten wie Rind- oder Schweinefleisch unterscheidet. Der Herstellungsprozess beginnt bereits bei der Schlachtung, und die Art und Weise, wie das Fleisch gereinigt wird, hat einen erheblichen Einfluss auf seinen endgültigen Geschmack. Ziegenfleisch kann auf viele Arten zubereitet werden. Manche bevorzugen es gebraten, andere in einer Soße mit ein paar gekochten Kartoffeln als Beilage oder, was auf den Inseln nicht sehr verbreitet ist, in einer Ziegenfleischsuppe. Hier sind einige der beliebtesten und traditionellsten Ziegenfleischrezepte für schmackhaftes Fleisch mit Stil, die sehr einfach zuzubereiten sind und nicht viel Zeit in Anspruch nehmen.<figure class="image"><img src="https://villagrancanaria.com/cms/uploads/Carne_de_cabra_Canarias_2.jpeg"></figure><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;">Ziegenfleisch mit Gemüse</h3>Auf Spanisch carne de cabra compuesta, ist vielleicht die typischste und traditionellste Art der Zubereitung von Ziegenfleisch. Es ist ein Gericht, das man kaum in Hotels findet, sondern eher in typischen Gaststätten (wie guachinches) oder Haushalten. Bevor man mit der eigentlichen Zubereitung beginnt, sollte man bedenken, dass das Fleisch zunächst etwa 30 Minuten auf dem Feuer gegart werden muss. Auf diese Weise wird der starke Eigengeschmack abgemildert und er eignet sich auch für die erlesensten Gaumen.  Anschließend wird eine Mischung aus aromatischen Kräutern hinzugefügt, um dem ganzen Geschmack zu verleihen. Im nächsten Schritt wird das Gemüse hinzugefügt, in diesem Fall kann man Zwiebeln, Paprika, Zucchini, Karotten oder Lauch sowie einige Kartoffeln verwenden. Das Ganze wird auf dem Herd erhitzt und mit Wasser und Weißwein verfeinert, um dem Ziegenfleisch mit Gemüse den letzten Schliff zu geben.  Wie man sieht, ist das Rezept einfach zu befolgen und zu machen, man muss nur die Kochzeit berücksichtigen.<h3 class="text-xl" style="text-align:justify;">Ziegenfleisch mit Soße </h3>Eine weitere traditionelle Art der Zubereitung von Ziegenfleisch. Zu Beginn werden die gleichen Schritte befolgt wie beim Rezept für das zusammengesetzte Fleisch: Zuerst wird es 30 Minuten lang auf dem Feuer gegart.  Sobald das Fleisch gar ist und in den Kessel gegeben werden kann, wird ein großes Bett aus Gemüse gebildet, das gebraten und gebräunt wird. Dieser Schritt ist für einen Eintopf oder Fleisch in Soße unerlässlich.  Wenn das Gemüse goldbraun wird, werden die Gewürze in einem Püree hinzugefügt, ähnlich wie bei dem vorherigen Rezept, und der Kochvorgang wird mit Weißwein und Wasser abgeschlossen. Um eine gleichmäßige, schmackhafte Soße mit der richtigen Konsistenz zu erhalten, empfiehlt es sich, die vom Anbraten übrig gebliebene Brühe in den Topf zu geben. 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Wir präsentieren dir die verschiedenen Zubereitungsarten des Fleisches auf den Kanaren, die Zutaten und die Garzeiten, um eines der symbolträchtigsten Gerichte des Archipels zu genießen.<h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;">Wie bereitet man traditionelles Ziegenfleisch zu?</h2>Ziegenfleisch ist ein besonderes Produkt, das sich von anderen Fleischsorten wie Rind- oder Schweinefleisch unterscheidet. Der Herstellungsprozess beginnt bereits bei der Schlachtung, und die Art und Weise, wie das Fleisch gereinigt wird, hat einen erheblichen Einfluss auf seinen endgültigen Geschmack. Ziegenfleisch kann auf viele Arten zubereitet werden. 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Auf diese Weise wird der starke Eigengeschmack abgemildert und er eignet sich auch für die erlesensten Gaumen.  Anschließend wird eine Mischung aus aromatischen Kräutern hinzugefügt, um dem ganzen Geschmack zu verleihen. Im nächsten Schritt wird das Gemüse hinzugefügt, in diesem Fall kann man Zwiebeln, Paprika, Zucchini, Karotten oder Lauch sowie einige Kartoffeln verwenden. Das Ganze wird auf dem Herd erhitzt und mit Wasser und Weißwein verfeinert, um dem Ziegenfleisch mit Gemüse den letzten Schliff zu geben.  Wie man sieht, ist das Rezept einfach zu befolgen und zu machen, man muss nur die Kochzeit berücksichtigen.<h3 class="text-xl" style="text-align:justify;">Ziegenfleisch mit Soße </h3>Eine weitere traditionelle Art der Zubereitung von Ziegenfleisch. 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Wir zeigen dir Schritt für Schritt, wie man sie herstellt, damit du dieses süße Teilchen der Kanaren probieren kannst.<h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;">Was ist trucha canaria?</h2>Die trucha canaria ist den Pestiños oder Borrachuelos aus Malaga sehr ähnlich.   Sie wird aus den typischen Waffeln/Blätterteig hergestellt, die für die Herstellung von salzigen Pasteten verwendet werden, aber in diesem Fall sind sie süß und man kann sie leicht in jedem Supermarkt finden.   Wenn du das Rezept für die trucha canaria nachkochen möchtest, frage am besten jemanden von der Insel, wie man sie zubereitet und welche Schritte zu beachten sind, obwohl wir dir schon im Voraus sagen können, dass es recht einfach zu machen ist.<figure class="image"><img src="https://villagrancanaria.com/cms/uploads/Trucha_canaria_2.jpeg"></figure><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;">Wie man die trucha canaria in 5 einfachen Schritten zubereitet</h2>Jedes Jahr zu Weihnachten werden auf allen Inseln truchas hergestellt. 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Lasse das Öl sehr heiß werden und gebe sie hinein.  Beim Braten Puderzucker über die truchas streuen, um ihnen den letzten süßen Schliff zu geben.  Man muss sie nur noch abkühlen lassen und diese für die Kanarischen Inseln so typische Weihnachtsdelikatesse genießen.<figure class="image"><img src="https://villagrancanaria.com/cms/uploads/Truchas_de_Canarias_2.jpeg"></figure><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;">Trucha canaria: eine Weihnachtstradition der Insel</h2>Wir tauchen in eine Zeit ein, in der das Essen die Hauptrolle spielt. Wir erleben ein paar festliche Wochen, in denen wir mit unseren Lieben zusammenkommen, um herrliche Gerichte zu genießen, immer begleitet von traditionellen Gebäcken und Süßspeisen.  Auf den Kanaren ist, wie du sehen konntest, ist die trucha canaria die Königin dieser traditionellen Weihnachtssüßigkeiten. Sie sind jedoch viel mehr als nur ein einfaches Gebäck. Sie sind eine Tradition, die von Generation zu Generation weitergegeben wird. Es ist auch die perfekte Gelegenheit, verschiedene Generationen zusammenzubringen und dieses Rezept, die Liebe und Zuneigung weiterzugeben, die sich dann in den truchas widerspiegelt. Es ist die perfekte Zeit, um sich in der Küche zu versammeln und Spaß beim Backen zu haben.  Zusammenfassend, wir hoffen, dass du ein wenig mehr über die Geschichte und alles, was dieses traditionelle kanarisches Gebäck umgibt, erfahren konntest. Wenn du Gran Canaria besuchst, kannst du nicht abreisen, ohne die trucha canaria probiert oder mitgenommen zu haben, denn wir sind sicher, dass du sie wiederholen und zu Hause nachkochen willst." ["titulo_de_pagina"]=> string(63) "Trucha 【Traditionelle Kanarische Küche】 - VillaGranCanaria" ["metatag_descripcion"]=> string(157) "Truchas canarias de batata, de cabello de ángel oder de almendra sind eine der typischsten Nachspeisen der kanarischen Küche, vor allem zur Weihnachtszeit." 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Mit der Einführung des Salzens wurde ein Qualitätssprung in der Lebensmittelkonservierung vollzogen.  Zu dieser Zeit tauchten die ersten Nachrichten über den Sancocho, wie wir ihn heute kennen, auf. Es dauerte auch noch einige Jahre, bis die Idee in der kanarischen Gesellschaft Fuß fasste und sich festigte. Aus diesem Grund kam die Idee des getrockneten und gesalzenen Fischs nicht überall auf der Insel gleich gut an: Im Zentrum der Insel dauerte es einige Zeit, aber dann wurde die Variante zum Hauptnahrungsmittel für diejenigen, die zur Arbeit auf die Felder oder ans Meer fuhren.  In jedem Teil der Insel wird der sancocho canario auf eine andere Art und Weise zubereitet. Im Süden wird er mit Wrackbarsch oder Meeraal, Kartoffeln und Süßkartoffeln zubereitet, während man im Norden lieber eine andere Fischart wie Wolfsbarsch zusammen mit Gemüse verwendet.<figure class="image"><img src="https://villagrancanaria.com/cms/uploads/Sancocho_2.png"></figure><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;">Wie bereitet man einen guten Sancocho Canario zu?</h2>Wenn man die Geschichte und den Ursprung eines so typisch kanarischen Essens wie des sancocho canario kennt, versteht man, warum es so beliebt ist. Wahrscheinlich fragst du dich, wie dieses Gericht eigentlich zubereitet wird, welche Zutaten verwendet werden und welche Schritte zu beachten sind.  Wir zeigen dir die traditionellste Art, einen köstlichen sancocho canario zuzubereiten.  Als Erstes musst du wissen, welche Zutaten verwendet werden:  <ul class='bullet'><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;">Ein Kilo gesalzener Wrackbarsch</li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;">Ein Kilo Kartoffeln</li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;">Ein halbes Kilo Süßkartoffeln</li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;">Etwa 500 Gramm Gofio für die Pella</li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;">Salz</li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;">Zucker</li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;">Wasser</li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;">Mojo</li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;">Olivenöl</li><li class="relative ml-5 list-disc" style="text-align:justify;">Essig</li></ul><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;">Schritt 1: der Fisch</h3>Traditionell wird der Wrackfisch verwendet. Andere Fische wie Wolfsbarsch oder Burro können ebenfalls verwendet werden. Als Erstes muss der Fisch vor dem Kochen entsalzen werden. Er sollte 24 Stunden lang in einen Behälter mit Wasser gelegt werden, wobei das Wasser 5-6 Mal gewechselt werden muss.<h3 class="text-xl" style="text-align:justify;">Schritt 2: Kartoffeln und Süßkartoffeln mit dem Fisch in die Pfanne geben</h3>Sobald der Fisch vollständig entsalzen ist, kannst du die Kartoffeln und Süßkartoffeln schälen. Dann, in den Topf mit Wasser geben, diesmal ohne Salz, und den Fisch hinzufügen.  Normalerweise wird der Fisch vor den Kartoffeln und der Süßkartoffel gekocht. Wenn dies der Fall ist, nehme den Fisch heraus, wenn du siehst, dass er gar ist, und koche ihn weiter.<h3 class="text-xl" style="text-align:justify;">Schritt 3: Bereiten die Masse und den Mojo vor</h3>Jetzt ist eine der Zutaten an der Reihe, die dem Sancocho Canario seine besondere Note verleihen: der Mojo.   Für die Zubereitung des Mojos benötigst du Öl, Essig, Salz, Paprika, Knoblauch und Kreuzkümmel. In manchen Haushalten wird roter Pfeffer hinzugefügt, um dem Gericht einen Hauch von Farbe zu verleihen. Die Zubereitung ist sehr einfach: Gebe einfach alle Zutaten zusammen in einen Mixer und mixe sie gut durch. Für die Zubereitung der pella (der Gofio-Masse) braucht man nur Wasser, Zucker und gofio. Manchmal werden auch Bananen, Walnüsse, Honig oder Mandeln hinzugefügt, um der pella eine süße und besondere Note zu verleihen.  Den gofio in eine Schüssel geben, Zucker und Wasser hinzufügen, bis der Teig kompakt ist, dann ist die pella fertig.<h3 class="text-xl" style="text-align:justify;">Schritt 4: den sancocho genießen</h3>Wenn du alles fertig hast, musst du es nur noch zusammensetzen: den Fisch, die Kartoffeln und die Süßkartoffel, den Mojo darauf und einige Scheiben pella de gofio an der Seite.  Jetzt kannst du den besten kanarischen Sancocho im Kreise deiner Familie und Freunde genießen. Auf den Kanaren wird es traditionell in der Karwoche, genauer gesagt am Karfreitag, gegessen, wenn die ganze Familie zusammenkommt.<figure class="image"><img src="https://villagrancanaria.com/cms/uploads/Sancocho_Canarias_2.jpg"></figure><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;">Sancocho canario: das Rückgrat der kanarischen Gastronomie</h2>Die kanarische Gastronomie ist sehr reichhaltig und vielfältig. Man muss nur einen Spaziergang durch die Dörfer und kleinen Ecken der Kanaren machen, um den Zauber dieser Küche zu entdecken.  Es ist eine Küche, die für viele noch zu entdecken ist und die diejenigen, die sie bereits kennen, in vollen Zügen genießen können.  Sancocho ist ein Gericht, das niemanden gleichgültig lässt. Es ist eine Mischung aus verschiedenen Geschmacksrichtungen, die es einzigartig machen: die Salzigkeit des Fischs, die Süße der Süßkartoffel und der pella und der intensive Geschmack des Mojo.  Kurzum, wir hoffen, dass du etwas mehr über dieses für die kanarische Gastronomie und Kultur so wichtige Gericht erfahren hast. Wenn du <a href="https://villagrancanaria.com/es/">unsere Insel besuchst</a>, musst du unbedingt den sancocho canario, die legendäre pella de gofio und die reichhaltige kanarische Soße, den mojo picón, probieren." ["titulo_de_pagina"]=> string(65) "Sancocho 【Traditionelle Kanarische Küche】 - VillaGranCanaria" ["metatag_descripcion"]=> string(155) "Sancocho ist eines der beliebtesten Gerichte der typisch kanarischen Küche zu Ostern. Mit diesem Rezept können Sie es auf traditionelle Weise zubereiten." ["experience_type"]=> string(1) "6" ["short_description"]=> string(66) "Entdecken Sie eines der typischen Gerichte der kanarischen Küche." 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Zum Glück gibt es in der kanarischen Gastronomie eine große Vielfalt dieser Art von Gerichten: Brühen mit Kartoffeln, Hirse, oder Eintöpfe mit Linsen oder Jaramagos. Aber unter all diesen Gerichten sticht eines durch die Kombination der darin enthaltenen Lebensmittel hervor: der Kresse-Eintopf. Heutzutage ist es neben dem Sancocho oder dem Ziegenfleisch eines der Hauptgerichte der kanarischen Gastronomie, das auf den Tischen der kanarischen Haushalte nicht fehlen darf. Jeder Meister hat sein eigenes Rezept, und auf jeder der 7 Inseln wird es anders zubereitet, mit Brunnenkresse, Ananas oder Kartoffeln als Grundlage des Gerichts. Außerdem ist es ein Gericht, das in der Wintersaison sehr nützlich ist, um uns vor der Kälte zu schützen, und das in vielen Restaurants auf der Insel serviert wird. Aber nicht nur im Winter wird der Kresse-Eintopf gegessen, sondern zu jeder Jahreszeit, auch wenn es draußen 30 Grad heiß ist, fehlt ein guter Brunnenkresse-Eintopf nie. In diesem Beitrag werden wir die Traditionen und Bräuche der kanarischen Gastronomie vorstellen. Zunächst werden wir über Brunnenkresse sprechen, woher sie kommt und wie sie gewonnen wird, und dir das Originalrezept der Insel Gran Canaria vorstellen.<h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;">Was ist Brunnenkresse?</h2>Brunnenkresse ist ein grünes Gemüse aus der Familie der Brassicacea und ist eine echte Delikatesse. Der Geschmack ist recht charakteristisch, da er eine milde, leicht bittere Schärfe aufweist, die Salaten und Kresse-Eintöpfen eine besondere Note verleiht. Das Gemüse stammt ursprünglich aus Nordasien und Europa. Die wichtigsten Exportländer für Kresse sind Dänemark, Frankreich, Belgien, Holland und England. Auf den Kanaren wächst die Brunnenkresse in Schluchten, hauptsächlich auf Felsen, wo eine hohe Luftfeuchtigkeit herrscht, denn ihre Hauptnahrungsquelle ist Wasser. Die an Brunnenkresse reichsten Gebiete Gran Canarias sind die Gemeinden Firgas, Teror und Valleseco. Brunnenkresse ist ein Gemüse, das sehr schnell verzehrt werden muss. Die Kresse sollte nicht länger als 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, da sie sonst zu oxidieren beginnt und ihren Geschmack verliert. Um verzehrt werden zu können, muss sie ihre leuchtend grüne Farbe behalten, denn das bedeutet, dass sie alle Vitamine C, A, E, Mineralien und Ballaststoffe enthält.<figure class="image"><img src="https://villagrancanaria.com/cms/uploads/Berros_2.jpg"></figure><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;">Rezept für kanarischen Kresse-Eintopf</h2>Wie du weißt, hat jede Insel und jeder Mensch seine eigene Art, den Brunnenkresse-Eintopf zuzubereiten. Wir verraten dir, wie du den authentischen kanarischen Brunnenkresse-Eintopf, wie er auf Gran Canaria hergestellt wird, in 4 einfachen Schritten zubereitest. Aber bevor wir beginnen, brauchst du die folgenden Zutaten:  <ul class='bullet'><li class="relative ml-5 list-disc">500 Gramm Brunnenkresse.</li><li class="relative ml-5 list-disc">150 Gramm Stangenbohnen.</li><li class="relative ml-5 list-disc">100 Gramm grüne Bohnen.</li><li class="relative ml-5 list-disc">100 Gramm Kürbis.</li><li class="relative ml-5 list-disc">100 Gramm Karotten.</li><li class="relative ml-5 list-disc">500 Gramm Kartoffeln.</li><li class="relative ml-5 list-disc">250 Gramm Schweinerippchen.</li><li class="relative ml-5 list-disc">1 Maiskolben.</li><li class="relative ml-5 list-disc">1 Zwiebel.</li><li class="relative ml-5 list-disc">1 Tomate.</li><li class="relative ml-5 list-disc">1 grüne Paprika.</li><li class="relative ml-5 list-disc">3 Knoblauchzehen.</li><li class="relative ml-5 list-disc">1 Esslöffel Kreuzkümmel.</li><li class="relative ml-5 list-disc">1 Prise Safran.</li><li class="relative ml-5 list-disc">100 Milliliter Öl.</li><li class="relative ml-5 list-disc">Eine Prise Salz.</li><li class="relative ml-5 list-disc">3/2 des Wassers.</li></ul><h3 class="text-xl" style="text-align:justify;">1. Die Bohnen einweichen und das Fleisch vorbereiten</h3>Wenn du alle Zutaten für den Kresse-Eintopf beisammen hast, musst du als Erstes die Bohnen am Vorabend einweichen. Wenn sie gut eingeweicht sind, das Wasser in einen Topf geben und die Bohnen kochen. Das Wasser sollte sehr kalt sein, und wenn es leicht aufkocht, geben wir mehr kaltes Wasser hinzu, bis die Bohnen weich sind. Dann die Schweinerippchen mit dem Öl und dem Salz bei sehr geringer Hitze anbraten.<h3 class="text-xl" style="text-align:justify;">2. Das Gemüse klein schneiden und würzen</h3>Während die Bohnen und das Fleisch kochen, nutzen wir die Gelegenheit, um das gesamte Gemüse zu schneiden. Du kannst den Maiskolben ganz lassen oder halbieren, je nach Geschmack und Anzahl der Personen, die mitessen werden. Wir werden diesen Moment auch nutzen, um die Kartoffeln zu schälen und zu würfeln. Sobald alles perfekt zerkleinert ist, gebe diese Zutaten ohne zu rühren in den Topf. Jetzt ist es an der Zeit zu würzen. Dazu fügen wir den Safran, eine weitere Prise Salz und den Kreuzkümmel hinzu und rühren den Kresse-Eintopf ein wenig um, damit sich alle Zutaten vermischen.<h3 class="text-xl" style="text-align:justify;">3. Die Brunnenkresse hinzufügen</h3>Die letzte Zutat, die wir in den Topf geben, ist die Hauptzutat: die Kresse. Wir werden ihn sehr fein hacken und in den Topf geben. Nun kochen wir auf kleiner Flamme mindestens zwei Stunden lang weiter, bis das Fleisch sehr zart ist und das Gemüse praktisch aufgelöst ist.<h3 class="text-xl" style="text-align:justify;">4. Genießen Sie den Brunnenkresse-Eintopf</h3>Zur Abrundung des Gerichts wird traditionell ein Löffel Gofio, auch bekannt als gofio escaldao in den Kanaren, und ein lokaler Weichkäse hinzugefügt. Es empfiehlt sich, einen Teil der Brühe des Eintopfs, vorzugsweise mit Bohnen und etwas Fleisch, in eine Schüssel zu geben und ein paar Löffel Gofio hinzuzufügen, bis eine einheitliche Masse entsteht. Auf diese Weise kannst du den authentischen gofio escaldao mit dem Kresse-Eintopf und dem traditionellen Weichkäse probieren.<figure class="image"><img src="https://villagrancanaria.com/cms/uploads/Potaje_de_berros_Canarias_2.jpeg"></figure><h2 class="text-2xl" style="text-align:justify;">Kresse-Eintopf: authentische kanarische Küche</h2>Damit endet unser kurzer, aber intensiver Rückblick auf eines der Stargerichte der kanarischen Gastronomie. Ein Gericht, das, wie du gesehen hast, viele Zutaten enthält, die alle unterschiedlich sind und unterschiedliche Garzeiten haben. Es handelt sich jedoch nicht um eine Mahlzeit, die eine sehr aufwändige Zubereitung erfordert. Du musst nur die oben angegebenen Schritte befolgen und die Zeit berücksichtigen, die das Gericht auf dem Herd stehen sollte, wobei es nie länger als zwei Stunden kochen sollte. Kurzum, wenn du Gran Canaria in den Wintermonaten besuchen möchtest, empfehlen wir dir, die Dörfer im Landesinneren zu besuchen und die besten Brunnenkresse-Eintöpfe der Kanarischen Inseln zu probieren." ["titulo_de_pagina"]=> string(71) "Kresse-Eintopf 【Traditionelle Kanarische Küche】 - VillaGranCanaria" ["metatag_descripcion"]=> string(177) "Der kanarische Brunnenkresse-Eintopf ist ein herzhaftes Löffelgericht, das als Hauptgericht gegessen werden kann und eines der beliebtesten Gerichte der Kanarischen Inseln ist." 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